Pokazuje rezultate 1 do 16 od 16

Tema: Kako da šaum bude hrskav?

  1. #1

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb-Vrbani
    Postovi
    144

    Početno Kako da šaum bude hrskav?

    Ja kada god radim kolace tipa londoneri ili oni fini prhko tijesto+ribizli+šaum koji se onda zapeče NIKAD mi ne ispadne kako bih htjela: da bi gore bude skroz hrskavi šaum nakon pecenja tj. susenja.
    Sve sam probala, susim u pecnici, ovako, onako, na 100 stupnjeva, na 50 stupnjeva, kratko, satima, res odozgora, bez rešana, samo ostavim u pecnici, s ventilacijom, bez ventilacije... na 100 nacina, sa 100 savjeta ali mi nikad nije ispalo onako savrseno
    Meni se kora kao malo osusi kad ga susim, ali kasnije to otpusti i postane bezveze. Mislim si... da nije stvar u saumu. Ne vjerujem, ali vec sam sve isprobala.

  2. #2
    MalaSirena avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Maksimir, Zagreb
    Postovi
    2,721

    Početno

    Kad sam radila onaj s ribizlima (Ženske mušice), prvo pekla oko 20tak minuta na 200, a onda kad sam stavila ribizle i snijeg, smanjila sam na oko 160-170 (nisam sigurna) i sušila dok mi se snijeg nije stvrdnuo.

    Možda ga prekratko sušiš???
    Na preniskoj temperaturi?

  3. #3
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    gdje poslije držiš kolač?
    možda ti naknadno ovlaži.

  4. #4
    tinkie winkie avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2004
    Lokacija
    ZD
    Postovi
    2,297

    Početno

    Tebi je bar jestiv. Budi sretna da ti ne završi ko moja šampita

  5. #5
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,470

    Početno

    Ajde pitanje za zenske musice
    Tu mi je ideju dala kolegica jel radite kao biskvit ili prhko tijesto?
    Ponukana temom o placu koliko je to dobar kolac za muske ili oni koji tek trebaju to postati?

  6. #6
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,246

    Početno

    Moji muški ga baš ne vole. Ali ne vole šaum općenito, preslatko im je.

  7. #7
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,641

    Početno

    Mi svi volimo Damen kapric.
    Ja smamnjim maslac jako. Mislim da u receptu piše 200 oli cak 250 g, ja stavim žlicu. Smanjim i šećer. Al spapdam u one lijene i ništa ne važem

    Tijesto nije kao za pitu

  8. #8
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,470

    Početno

    Znaci onda taj kolac radite ipak s putrom ko za pitu.kolegica mi je spomenula kao biskvit
    Ja bi to velikom umjesto torte mozda s visnjama.ili ako ne bi onda bi isla strudla od visnji
    Uglavnom nisam saum vec dugo radila ali sam nedavno jela jedan koji je bio super
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 23.06.2019. at 14:47

  9. #9
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,246

    Početno

    Tijesto za damenkapric nije biskvit. Nije ni kao za pitu. Masnije je od biskvita, a nije baš kora kao pita, negdje je na pola puta.

  10. #10
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,641

    Početno

    Damen kapric ima tijesto ala biskvit, ali bez snijega. Žutanjci, šećer, mlijeko, brašno i putar.

    Snijeg od bjelanjaka i šećera ide na ribizle

  11. #11
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,470

    Početno

    I tebi je zlica putra dosta na tu kolicinu jaja?
    Kolko se tvoj digne?

  12. #12
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,470

    Početno

    Ovo kaj sam gledala je bez mlijeka
    180 gr putra
    180 gr secera
    300 gr brasna
    4 zumanjka

    Pa i u klasican biskvit ne ide mlijeko

  13. #13
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,641

    Početno

    Ne volim te masne smjese. Zato i velim da je ovo moje kao biskvit. Ide 6 žutanjaka. I prašak za pecivo

  14. #14
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,641

    Početno

    Ja bih to tijesto nazvala lijevani biskvit. Mlijeko se stavlja zbog volumena. Pa nema bjelanjaka

  15. #15
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,470

    Početno

    A jel bi ipak dala svoj recept?
    I kolko vrliki protvan ti treba za to?

  16. #16
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,641

    Početno

    25 dkg maslaca
    25 dkg secera u prahu
    6 zutanjaka
    6 zlica brasna
    malo pp
    Limunova korica
    Vanilin-secer
    1 zlica ruma
    1 dl mlijeka

    1/2 kg ribizla

    6 bjelanjaka
    25 dkg secera u prahu

    To je originalni recept, ja smanjim maslac i secer, i obicno koristim obican sećer a ne staub

    Pleh je onaj duguljasti 22x38 cm . Tak nesto

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •