Nisam ja kuhala, već smo jeli u jednoj konobi na Kornatima, ali moram pohvalit:
Karpačo od šampijera s tartufima.
To je bilo prefino.
I ostali sljedovi su bili super, ali ovo je uistinu nešto posebno.
Sent from my iPhone using Tapatalk
 |
|||
|
|
|||
Nisam ja kuhala, već smo jeli u jednoj konobi na Kornatima, ali moram pohvalit:
Karpačo od šampijera s tartufima.
To je bilo prefino.
I ostali sljedovi su bili super, ali ovo je uistinu nešto posebno.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Pečena grdobina s krumpirima, salata.
Sutra, juha od glave grdobine i još nešto al nisam smislila
Mahune.
Oslić a la bakalar, tikvice iz grill tave, paradajz salata
Jučer mesne okruglice (iz lidla,bilo ih je kad je bio skandinavski tjedan ) iz woka sam mladim krumpirom, zelenim mahunama i graškom. Uz to umak od jogurta i salata od matovilca i paradajza.
Danas ne znam, još se nisam inspirirala
Probili smo mini hrenovke špagetima i zalili vrhnjem. Uz to mozarella i paradajz. Lijeni ručak za beskonačno dugi vrući dan i glavobolju.
Smišljam lažni bolonjez ili bolonjez od crvene leće za sutra, ali riskiram ako shvate da to nije to.
mm je ispekao vratinu i piletinu na roštilju, a ja skuhala juhu i napravila mahune zapečene.uz to još paradajz i krastavci na salatu, svako posebno. mesa je ostalo i za sutra, samo ću skuhati poriluk s rižom
Ako dovoljno rano napraviš neće skužitizutaminuta prvotno napisa
Daj im neki začin na stol ne sol smo žele sami malo popraviti recimo bosiljak i peršin
Posljednje uređivanje od jelena.O : 28.06.2020. at 14:31
Mi danas ostaci od jučerašnjeg roštilja
I pureća juha i salata
Tanči, zvuči super njamii
povrtni rižot s ostacima pečenog mesa od jučer
Subota: juha od pačje sitnine, pečena patka, mlinci, salata od svježeg kupusa, kolači, torta (moj brat je slavio rođendan)
Nedjelja: šiš-ćevapi i pečenice iz grill tave, krumpir kuhan u slanoj vodi, sos od mladog kopra, paradajz salata
Danas: dinstane mahune s drugim povrćem (luk, češnjak, paradajz, paprika, mrkva, kopar), pečenice od jučer
Ujutro kruh od banane. Sada bolonjez.
Mahune + faširanci
Svekrva je poslala krpice sa zeljem - moji sinovi to obožavaju.
Moj doprinos: juha od gljiva i tri pileća batka sa zabatkom u woku.
Offt. Baš se spremam ugnjaviti mlađeg sina da preuzme kuhaču. Ja radim, a on sjedi doma i čeka rezultate državne mature, pa bi mogao uskočiti. Jedino moram unaprijed s njim dogovoriti i osigurati da ima sve sastojke. Ovo znači da ćemo jesti bolonjez, gulaš i paprikaš
Mahune.
Krem juha od mahuna i amarantha
Junece snicle u saftu sa cesnjakom
Riza
pohane tikvice, dinstane mahune, mrkva i krumpir
Krastavci na salatu
Ja imam mahune za sutra, a sve mi se ne da - drvenaste su, mm se zaribao kad ih je kupio. Glupo mi je baciti, a nisu baš sjajne. Ni sama ne znam kakva će im biti sudbina. Mislim da ću ih skuhati u ekspres loncu, pa probati jesu li jestive ili ćemo ih darovati savskim ribama. Zapravo, vidjet ću kad budem čistila - možda bi se dalo probrati.
Alternativa - đuveđ bez mesa (luk, paprika, paradajz, patlidžan, tikvica - ne znam još hoću li staviti rižu ili krumpir...)
Ako uspijem ugnjaviti mlađeg sina da kuha - nema nam spasa, jest će se bolonjez.
Bolonjez i juha od junetine je jedino što ima povrće u sebi što moj klinac hoće jesti. Nije loše ni meni.
Juha
Pečena riža s bućom
puretina na naglo i slatko zelje
Srdelice. Možda još restani krumpir uz to.
Ako bolonjez tako dobro prolazi, pa nema veze - samo zamijeni vrstu mesa (mljevena puretina nama je isto dobra). Kad se sjetim svojih dečki u toj dobi - ribala sam tikvicu u mljevenu puretinu i radila faširance s povrćem. Dugo nisam vidjela Vindijinu mljevenu piletinu - nekad je toga znalo biti za smiješne pare, na akciji u Kauflandu 10 kn za 500 grama. U to meso znala sam staviti ribanu tikvicu, zobene pahuljice i začine (obvezni curry) i moji su uredno pojeli sve do kocena. I faširance od povrća su isto uredno jeli.
Inače, moji bi jeli bolonjez 3x tjedno i danas, hehehe... To je valjda prvo jelo koje je moj mlađi naučio kuhati, osim pečenog špeka
Ont. Ni danas ja ne kuham ništa - nek se ekipa snađe (odrasli su, vrijeme im je). Stariji sin je na redu za kuhaču, a to znači da će biti salata od graha i kuruze iz konzerve i još neko meso iz woka (kobase ili hrenovke). Ima i friških krastavaca i vrhnja - možda će i to napraviti. Moja kolegica Bosanka rekla bi "nebrigame" - ja imam danas radni ručak i jedem pržene lignje s tartarom, a moji muški nek jedu kaj god si pripreme...
Ja sam naučila svoju djecu da su pik-ove roštiljke odlične, pa kad god je njihov red za kuhanje znam što će biti na meniju... A uz to sve paše, hoćeš salatu npr. šopsku grah, mahune salatu,... ili zapečeni grah... ili neki čušpajz
#volimsveštodrugiskuhaju#
Da, Peterlin, tvoji stvarno jesu odrasli.
Lignje s tartarom zvuče super.
Danas sam radila mahune koje apsolutno nitko nije htio pipnuti, tak da sve što su jeli su keksi od sira i keksi od zobi koje sam radila.
S da napraviš mahune na salatu?
Ma još gore.
Klinke su ipak pojele svaka zdjelicu. Jej.
Danas ću nešto lijeno. Carbonaru.
Ujutro sam pekla pile s krumpirima, a sada po prvi put radim bistru juhu od junećih kosti. Držite mi palce.
Kasno sam vidjela, al oko juhe zbilja nemas kaj fulati.
Bitno je samo da se kuha na najslabijoj vatri, barem tri sata.
Rosa, ja u životu nisam juhu kuhala 3h. Doduše ja koristim ekspres lonac.Meni to kraće traje.Slažem se da se tu nema što sfušat.
Posljednje uređivanje od Lili75 : 12.07.2020. at 17:01
Zar je moguce u ekspres-loncu dobiti bistru juhu?
Smanji trajanje kuhanja za trećinu. Ako u uputama piše 45 min, kuhaj 30 min.
Dalje - juha od kostiju je uvijek mutna, a npr. juha od nemasne puretine ili teletine je obično bistra. Juneća kako kad - ovisi o konkretnom komadu mesa.
Kad je gotova, treba ju pustiti da se istaloži, pa tek onda ocijediti, pazeći da ne ocijediš zadnji decilitar u kojem je smeće.
Ima trik i na kraju - ako je juha mutna, treba primijeniti postupak bistrenja pomoću bjelanjka https://www.coolinarika.com/recept/c...ra-mesna-juha/
Posljednje uređivanje od Peterlin : 13.07.2020. at 08:29
Da ja tako, pustim da se otaloži, pa procijedim, a moram priznati nisam zamijetila da je veliki naglasak na to bistrameni je bitno da je ukusna.
Posljednje uređivanje od Lili75 : 13.07.2020. at 10:59
Tako je!Da ja tako, pustim da se otaloži, pa procijedim, a moram priznati nisam zamijetila da je veliki naglasak na to bistra
Btw. nisam gore napisala da meso treba doooobro oprati pod mlazom hladne vode, da se očisti sve trunje. Ako se kuha kost, to je nemoguće - uvijek se kuhanjem odvoje "špliteri", sitne mrvice kostiju. U ekspres loncu pod tlakom veća je vjerojatnost da se trunje odvoji, pa je po svoj prilici zbog toga juha mutna.
Sjetila sam se ovog trika s bjelanjkom prošli vikend - za svekrvu sam kuhala juhu od teleće kosti i unutra gris knedle. Kad sam ukuhala gris knedle, juha se razbistrila i još si mislim kakvo se to čudo dogodilo, a vjerojatno je bjelanjak odradio svoje. Bila je fina, knedli također.
Ne znam je li juha sfušana, nije bila baš bistra jer je bila vrlo masna, ali djeca su se polomila. Mrkve sam stavila gro, to vole. Danas sam napravila hladnu salatu s piletinom što nisu prihvatili pa su opet dobili juhu. Eh.
Sutra zapečena svinjetina uz neki prilog. Doručak će biti pogačice sa sosom od jabuka. Bile su prekisele za bilo što drugo nego da ukuham sos.
Dobro je da djeca žele jesti juhu. Nisu svi takvi.
Ako se želiš riješiti masnoće iz juhe, ostavi je da se potpuno ohladi i frkni u frižider preko noći. Mast će se dignuti na površinu i ukrutiti, pa ćeš je lako moći skinuti i baciti. Ja to radim godinama, zato jer mm ima visoke masnoće (hipotireoza). S druge strane, moja svekrva ne voli skroz posnu juhu (a slabo može jesti jer nema svoje zube, pa su joj to dobrodošle masnoće). Ponekad znam njezin dio juhe ostaviti mastan, a s našeg dijela juhe uklanjam mast do kraja. Moji dečki ne vole masne juhe.
Taj višak masnoće koji skineš s juhe može se iskoristiti i drugačije - zamutiš ga u gris-knedle. Moji bi se raspametili. Kad su bili predškolci, često im je to bio potpun obrok: juha s knedlima i povrćem i malo kuhanog mesa. Isto, juha od gljiva s krumpirom na kockice i malo hajdinske kaže - također potpun obrok, a brzo gotov. Može se u to malo šunke ili špeka staviti.
Ne da mi se pisati cijeli recept, ali ovako nešto: https://www.podravka.hr/recept/41372...dinskom-kasom/
ili https://www.volim-meso.hr/zagorska-juha/
Dobar tek! Viči ako trebaš recept za gris knedle.
Peterlin daj svoj recept za gris knedle, baš me znaima.
Neš ti nauke... ovako ja radim:
U lončić za mlijeko (2,5 dl) stavim 1 jaje i malo ulja, recimo 1 jušnu žlicu (obično suncokretovo ulje), ubacim prstohvat suhog peršina smrvljen među prstima i dodam tome 4 žlice pšeničnog grisa. Zapravo, dodam 3 žlice ako je manje jaje, pa zamiješam i eventualno po potrebi dodam još pola do maksimalno jednu žlicu. Moje žlice nisu velike nego srednje, tako da je mjera okvirna. U trenutku miješanja treba biti polutekuće. Može se dodati prstohvat soli, ali nije nužno - posolit će ih juha. Smjesa mora stajati najmanje pola sata, tako da gluten umreži. Gustoća smjese će se vidljivo povećati. Dobro je ako više nije tekuća nego tvrđa, ali ne previše.
Kad odstoji, u jako kipuću juhu (mora baš jako vreti) umočim praznu žlicu za kavu da se ugrije, pa vadim knedle i ukuhavam. Svaki put ponovno zamočim žlicu u najvreliju juhu. Kad su svi knedli ukuhani, malo razmiješam, smanjim vatru i kuham cca 5 minuta, isključim i poklopim. Treba ih ostaviti još najmanje 10-15 minuta da odstoje i da se dooobro napuhnu. Volumen im se utrostruči (barem).
Inače, treba imati u vidu da knedli znaju upiti juhu i jako smanjiti ukupnu količinu tekućine. Kad planiram raditi knedle, za juhu na uobičajene 2 litre vode dodam obično još pola litre ibera.
Napomena - ulje se može zamijeniti bilo kojom drugom masnoćom. Starinski način je da se juneća juha skuha dan ranije, ohladi da se mast istaloži na površinu, a onda za knedle izuzmeš tog loja koliko stane u jušnu žlicu ravnu. Ja baš ne volim taj loj ni juneći ni teleći, pa radim sa suncokretovim uljem.
Dobru zabavu!
Lili, ako volis mekane griz gnedle, dobila sam recept od jednog naseg chefa. Tzv. 1,4,7 knedle
Nas ovotjedni meni :
ponedjeljak - topli sendvici sa sunkom i sirom, prilozi po zelji
utorak - spageti bolonjez
srijeda - varivo grasak, mrkva, krumpir, junetina
cetvrtak - kokosja juha, rizoto od mesa iz juhe i tikvica
petak - zapecena tjestenina sa sirom ili lubin i krumpiri iz pecnice uz leso blitvu
subota - sataras i purece snicle s grila
nedjelja - uvalit cemo se nekome na rucak :D
Za veceru obicno ostaci rucka uz jos nesto (prsut, mladi sir, jaja, salate..) a u medjuvremenu jedemo ogromne kolicine voca..
hvala curke, volim fine ukusne mekane knedle, isprobam vaše recepte.
Ja ne stavljam nikakvu masnoću.
Na jedno jaje, stavim cca 4 žlice grisa, malo soli i ostavim da odstoji pol sata.
Noklice ispadnu savršene. Pahuljaste i meke.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Kad ima masnoce onda ne moraju odstajat prije kuhanja.
A ono, loj juneći i maslac se i ne razlikuju tako puno u svom sastavu, zar ne? Sve je to mast.
Je, ali za noklice nije nužno.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Ja volim jetrene knedle ali ne radim ih godinama jer klinac to ne jede,pa da ne kuham tristo različitih jela
Danas
Juha od puretina: meksički ručak
Za male i nas velike kukuruzne tortilje
Kuhani mladi bažulji kukuruz
Dinstana puretina s tikvicama
Krastavci
Za velikog jer nije ništa ostalo od Meksika rižoto s piletinom ,mrkva, mahune i salata
Da, često je dovoljno onoliko masti koliko ima jaje + masnoća iz juhe. Moji vole jako nemasnu juhu, pa stavljam ulje u smjesu, iako to nije neophodno.
Treba isprobati - nekome će se više sviđati s maslacem, nekome bez ikakve dodatne masnoće osim jajeta, a netko će se oduševiti na noklice koje sadrže loj/maščobu obranu s juhe.
Mi volimo masnu juhu i nemasne noklice.
I nema šanse da bi noklice radila po receptu ili vagala. stavim brašno ili griz - ovisno o tome kaj imam doma, često oboje, a znam staviti i različite vrste brašna.
U zadnje vrijeme ubacim i kvas koji hranim pa ga stalno imam doma
Danas su za ručak filane paprike. Stariji sin je zadužen za pire, ako stigne...
Ja se spremam kuhat šalšu, i omnda skužim da u frizeru ima još jednu od prošle godine. Tak da je to današnji ručak
danas nešto s tikvicama
složenac (kombo s krumpirom) i neka "pita" od tikvica i sira
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom