Stranica 67 od 67 PrviPrvi ... 1757656667
Pokazuje rezultate 3,301 do 3,314 od 3314

Tema: Što danas kuhate /39.dio/

  1. #3301
    Osoblje foruma sirius avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    zagreb zapad
    Postovi
    18,228

    Početno

    Liznu sigurno. Moji ne bi ni primirisali.

  2. #3302
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    14,858

    Početno

    Vidiš da čizni tijesto, a punjenje ne dotaknu. Šta je ono bilo, ne mogu se sjetit. Al bit će kad umireš od gladi onda lizneš taj rub da samo nešto staviš ppd zub

    Žuta zezamo se malo.

  3. #3303
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    14,858

    Početno

    Citiraj sirius prvotno napisa Vidi poruku
    Liznu sigurno. Moji ne bi ni primirisali.
    A jel bi ti?

    Ne bi se ni ja svega toga najela. Probala možda i to samo neke. Al u principu da neka tih meni čudnih "dodataka" u nekim jelima sve bih smazala.
    Posljednje uređivanje od Lili75 : 19.01.2020. at 23:03

  4. #3304
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    7,584

    Početno

    Citiraj Lili75 prvotno napisa Vidi poruku
    Žuta zezamo se malo.
    Ic okej.

    Nije mi jasno kako ovima na teveu uspije. Na koncu pile je bilo ukusno, samo kaj kožica nije bila hrskava. Djeca su čvaknula malo, ali njima je i tako teško pogodit nepce, čak i kad im tata kuha. Zato smo malo demotivirani. Nešto prođe nešto ne. Evo najstarija hoće pite i nadjev i tijesto. Ostali ni primirisat. Zato sam napravila muffine od kukuruznog brašna, maslinovog ulja i vrhnja. Baš običan, kao proja, samo u kalupima od muffina. To opet hoće samo klinac, a cure ne.

    Sad proučavam coolinarikine recepte dana da izdvojim i složim jelovnik unaprijed jer ovo planiranje od dana do dana je prenaporno.
    Posljednje uređivanje od zutaminuta : 19.01.2020. at 23:17

  5. #3305
    Osoblje foruma sirius avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    zagreb zapad
    Postovi
    18,228

    Početno

    Zuta , moj prijedlog je 6 dana u tjednu kuhati klasiku koju vecina hoce, a jedan dan izabrati za eksperimente.
    To prolazi kod vecine jako dobro. Manje frustracija, a opet uvodis nove stvari.

  6. #3306
    Osoblje foruma sirius avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    zagreb zapad
    Postovi
    18,228

    Početno

    Ja okvirno u petak slozim jelovnik za tjedan koji dolazi za cc 4-5 dana. Prvo provjerim hladnjak i zalihe, pa kupim u subotu ostatak. Ostale dane jedemo ostatke ili improviziram.

  7. #3307
    Osoblje foruma sirius avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    zagreb zapad
    Postovi
    18,228

    Početno

    Npr. to tvoje pile... tesko da ce biti hrskava korica kad je peceno u toliko tekucine ( temeljac, vino, limun...)
    Pretpostavljam da se peklo otkriveno, ali svejedno je dosta tekucine pa je vise kuhano nego peceno.
    Treba biti masnoce po gornjem sloju uz minimalno tekucine da bi se zapeklo i bilo hrskavo. Jos mi se i vrijeme pecenja cini kratko.
    Mozda taj plin na pocetku ( kaj znaci plin na pocetku? ) sluzi da se kozica zapece? Najcesece kratka visoka temperatura na pocetku sluzi da se stvori korica.
    U svakom slucaju da radim eksperimente( a to skoro da ne radim ) razmislila bih o postupcima i materijalima koje stavljam cisto da znam kakav bi mogao ispasti rezultat.
    Ali dobro, imam par godina vise klasicnog kuharskog staza pa to iskustvo progovara. Budes i ti predvidjela rezultat za koju godinu. Zapravo ti odlicno ide
    Glavna je volja.

  8. #3308
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    7,584

    Početno

    Da se peklo prvo u loncu na masti na štednjaku ko ono kada se friga komad mesa. Bilo mi je to čudno i nepotrebno jer je frajer objasnio da se batki moraju prvo zapeči kako se prsa ne bi predugo pekla i postala suha.

    Sad sam se sjetila da sam na početku otvorila peć jer sam zaboravila nešto odrezat kod pileta i tu se ta temperatura valjda spustila.

  9. #3309
    Osoblje foruma sirius avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    zagreb zapad
    Postovi
    18,228

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Da se peklo prvo u loncu na masti na štednjaku ko ono kada se friga komad mesa. Bilo mi je to čudno i nepotrebno jer je frajer objasnio da se batki moraju prvo zapeči kako se prsa ne bi predugo pekla i postala suha.

    Sad sam se sjetila da sam na početku otvorila peć jer sam zaboravila nešto odrezat kod pileta i tu se ta temperatura valjda spustila.
    U teoriji su mozda stvarno mislili da zapeces direktno na plinu / ploci , a ne u pecnici. Ne znam, nisam vidjela recept, ali uz tako kratko vrijeme pecenja i puno tekucine cini mi se logicno.
    Posljednje uređivanje od sirius : 19.01.2020. at 23:44

  10. #3310
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    27,022

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Danas pile, riža, pana cotta.

    Ovako dobro zvuči, ali rezultat, uh... Dakle, krenem da ću peći pile. Upalim 24kitchen i taman onaj turski par objašnjava pile. Ovako recept ide. Pile ostavi 20 minuta na sobnoj temp, zatim posoli, papri, u pile turi češnjak, limun i svjež estragon. Zatim pile u tepsiju na plin, 10 minuta, pa dodaj 2 dcl temeljca, 1/2 dcl suhog vina, maslac, pa u peć. Sat i pol. Sve napravim osim ovo s estragonom i pečenjem na plinu. Kožica pileta ne naliči ni na što. Ko iz noćne more, priljubila se uz meso i samo posušila/ogumenila. Vino daje grozan miris, a ne umami. Je li do vina, je li do mog ukusa. Meso je ok pečeno, ali sve skupa fail u odnosu na klasično pečenje.

    Pana cotta, jučer isto na 24sata, objašnjava ženska, očisti kardamom, stuče, doda u vrhnje, šećer, pa želatinu, procijedi i eto. Zamijenila sam želatinu agar agarom, vrhnje s mlijekom od zobi. To se stisnulo, vjerojatno je slatko, ali ovaj kardamom je užas užasa. Tako intenzivan i uopće se ne uklapa u desert.

    Jedino riža uspjela.
    Ma to pečenje piceka je komplicirano. Zaboravi priču i idući put probaj ovako - smanji količinu vodurine na pol (1 dl temeljca, 2 žlice suhog vina, maslac...) i peci u zaklopljenoj posudi (kikiri).
    Poklopac ti smanji trajanje pečenja na polovicu. Pečeš na nekakvih 200-220 oC. Kad je pri kraju, SKINEŠ poklopac, staviš pećnicu samo na gornji grijač ili grill I DOOOBRO PAZIŠ; GLEDAŠ U TO nekih 3 minute, dok uhvati rumenu i hrskavu koricu. To dosta ovisi o pećnici, treba malo iskustva dok pogodiš koliko je to kod tebe.

    Kardamom - mm ga obožava i stavlja u sve, uključivši i crnu tursku kavu. Ja nisam ljubitelj, ali povremeno se pridružim. Ako je svjež, ima užasno jak miris i sve prešprica, pa treba bit jaaako oprezan s količinom. (Isto vrijedi i za anis i neke druge začine - manje je više). Kardamom je karakteristika indijske i arapske kuhinje. Idući put ga stavi manje, a možeš i nešto drugo. Teško mi je iz glave naći zamjenu. Narančina kora, limunska trava... ne znam. Možda karanfilić, ali ista je stvar - oprezno s tim, da ne prefarba sve druge arome.
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 20.01.2020. at 08:52

  11. #3311
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    28,203

    Početno

    Pureća sarma.ima da ne kuham bar tri dana
    Imala klinca ko pomagača motao,rezao , slagao i ne kraju i pohvalio da je bolja sarma nek ima koju je klinka radila zadnji put

  12. #3312
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    14,858

    Početno

    Citiraj sirius prvotno napisa Vidi poruku
    Zuta , moj prijedlog je 6 dana u tjednu kuhati klasiku koju vecina hoce, a jedan dan izabrati za eksperimente.
    To prolazi kod vecine jako dobro. Manje frustracija, a opet uvodis nove stvari.
    X dobar savjet.

  13. #3313
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,279

    Početno

    Evo, ja definitivno mogu potpisat, da djeca gledajući prehrambene navike roditelja , iako godinama sve odbijaju, s odrastanjem (18) samoinicijativno počnu jesti ono kaj prije ne bi ni u luidlilu. Tako da je fakat nepotrebno mučit se i tjerat djecu da jedu ono kaj mi mislimo da moraju

  14. #3314
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    7,584

    Početno

    Hvala Peterlin.
    Bilo je poklopljeno, peklo se dve ure. Budem slj put tako smanjila vodurinu.

Stranica 67 od 67 PrviPrvi ... 1757656667

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •