Valjda ih ima različitih, kao i maslaca. Jednom sam kupila i smrdilo je na kokice iz mikrovalne. Domaći je skroz druga priča. Bar meni.
 |
|||
|
|
|||
Valjda ih ima različitih, kao i maslaca. Jednom sam kupila i smrdilo je na kokice iz mikrovalne. Domaći je skroz druga priča. Bar meni.
Da, meni ghee isto ima užasan miris, ali nisam probala domaći, tako da je moguće da se radi o kupljenom - domaće i kupljene stvari su stvarno često potpuno dve različite stvari.
Moj je bio od Veronike, dakle domaći.
Ma ja bi neku, a možda mi linkat koja je tvoja. Mada me srce vuče na keramičku, koju trenutno ne mogu nabavitispajalica prvotno napisa
Patka je bila izvrsna. Bar po kriteriju moje familije.
Krumpririci su pak fenomenalni u toj masti. Pobrstili su zadnji. Grebali su kao da nikad jeli nisu
Sad samo treba naci patku za cescu upotrebu.
Jelena u lesnini sam kupila. Kutija je vce detintegrirana. Nemam pojma ko je proizvodjac. Resetku nema al sam stavila posudicu ma mali tart
Maslo je na placu 100 kn\kg. Kod kumica.
Nisam znala da i Veronika ima.
Ponekad ga ima u Krizevackoj mljekari.
Zuta, od Veronike pa domaći??
Misliš maslac?
Spajka, n
Meni su te mađarske patke oK jos iz doba kad je moja mama isla u shopping u Mađarsku .
U Lidlu ih imaju periodično u Metrou stalno.
Mi skoro uopće ne jedemo drugu pečenu perad osim ak nekim čudom naiđem da domaćeg piceka.
Meni je patkino meso bolje od ostale peradi a očito sam taj afiniteg prenjela na familiju. Uzgajani piceki su mi groznog okusa. Taj okus toliko ne osjetim na uzgajnim patkama.
Pa i štandovi na unutarnjem dijelu Dolca imaju patke u stalnoj ponudi
Posljednje uređivanje od NanoiBeba : 29.10.2017. at 16:24
Hvala.Nano. Nama piletina nije napeta kao ni pura. Ali patka nas je sve odusevila.
Klinci su takodjer bili jako zadovoljni. A oni su bas fine guze.
U revijalnom tonu ću nastaviti. Obožavam divlje šparoge s kuhanim jajima. I sto puta su mi bolje al ih radim s pačjim jajima. MM veli da ne kuži razliku, a meni su nebo i zemlja.
Mi sparoge ne jedemo. MM ne smije a meni nisu napete. Tako ce nam djeca ostati prikracena za njih jos neko vrijeme u zivotu.
Ali sve koje znam jedu s kuhanim jajima.
Pa kaj nije?
ovak nešto bi https://www.google.hr/imgres?imgurl=...act=mrc&uact=8
zuta, je domaće je je to!
Posljednje uređivanje od jelena.O : 29.10.2017. at 18:23
Hvala svima na pojašnjenju razlike između masla i maslaca, prosvitlile ste me
Forka, u Dalmaciji se nisu radili svježi kravlji sir, vrnje, maslac, maslo. Pretpostavljam zbog klime. Zato ti i nije poznato. Vaša masnoća je maslinovo ulje. A na kontinentu je to bila svinjska mast i maslo.
Tak da nije čudno da ne znaš
Sad ste me zainteresirale s tom patkom. Nikad ju nisam pekla.
No najprije moram kupiti novi pekač, oštetio mi se poklopac na starom. Spajalice gdje si ti svoj kupila ?
A nakon toga patku. To moram još istražiti gdje ju kupujete.
Posljednje uređivanje od larmama : 31.10.2017. at 09:13
Mislim da je spajalica kupila patku u Lidlu. Uvijek se dvoumim oko tog mesa iz Lidla. A možeš kupiti sigurno kod Blagusa, tamo ima i komada patke (npr. prsa)
ja izvadila patku za sutra
Patku sam kupila u Lidlu. Kako nisam neki poznavatelj tih zivina, mogu reci da mi se cinila OK.
ja sam kupila domaću patku. 50 kn/kg. inače jedemo mađarsku za 22 kn/kg. baš me zanima hoćemo li primjetiti razliku.
al sam zato jutros piknula domaći maslac na Dolcu za 50 kn/kg, tak da popodne kuham maslo
subota - tortilje na meksički
ponedjeljak - aljaška kolja s krumpirom a la bakalar
Mi smo domaću patku za 40kn/kg jeli u subotu kod moje mame (to je izvan Zg, pa je cijena niža). Domaća zna biti masnija. Ocijedila sam hrpu masti od nje.
Jučer sam htjela kupiti mađarsku patku u Lidlu (ta mi je u rangu piceka, nije tak masna), ali nisam našla. Uzela pureće batke i zabatak (isto mađarske) i to ću ispeći za sutra. Razlika između patke iz Lidla i domaće mi je otprilike u rangu kao domaća purica (zagorska) i ovo što sam sad kupila. Isto vrijedi za domaćeg piceka i Cekinovog. Jedemo jedno i drugo, ali razlike postoje. Meso iz industrijskog uzgoja je često mekše i manje masno, ali te su životinje hranjene smjesom i uzgajane u kavezima. Volimo si priuštiti domaće kad možemo, ali to se sve teže može naći.
Danas sam skuhala leću s povrćem i kobasice.
Jučer smo jeli tjesteninu s bolognese umakom, pečenu papriku i kristalku.
Srijeda - juha od telećih kostiju, pečeba puretina kako je opisano gore + mlinci, cikla salata, crveni radič, od kolača lažni čupavci (ako stignem)
Za četvrtak planiram slatku repu s mrkvom i krumpirom, vjerojatno će ostati pečene puretine od srijede.
Petak - neka riba bi mogla biti na tanjuru, ali još ne znam. Po svoj prilici pastrva i lešada
Subota je dan za plac, pa ćemo se snabdjeti za idući tjedan.
mi ćemo sjutra dijelove pure ko i obično
usput danas u mojoj purećoj mesnici nije bilo friških purećih zabatka, ja sam kupila u subotu nešto, a dans dokupila još nekaj drugo
Ja ghee spremam tako da pobirem mlijecnu masnocu i tako ga godinama radim. Sve dok ne utihne. Meni je hrana na tome fenomenalna.Na pocetku se znalo dogoditi da sam ga predugo pa ima miris po zagorenim kokicamaa super mi je kada u posudu stavim sol i zacine, to obicno mazemo na kruh.Primjecukem ga sve vise po trgovinama a cijena mu je paprena. Evo provjerenog recepta:
http://alternativa-za-vas.com/index....k/article/ghee
I ja sama radim maslo. Evo jucer baš. Od kile maslaca dobila sam skoro cijelu onu veću teglicu od džema. Vec sam napisala da sam maslac platila 50 kn/kg.
Maslo se ne radinod industrijskog maskaca - rak su meni rekli. A nisam ni probala. Maslac kupim na placu
Živjela jesen... Jučer sam ispekla bugarku (onu sivu tikvu s narančastim mesom) ali nisam ju još isprocesirala. Bit će danas čarobna juha, a možda i kakvi muffini...Prošli tjedan sam kuhala kestene. Spremam se ponovno peći pitu od jabuka jer su onu od neki dan pojeli u roku keks.
Evo kratkog pregleda jelovnika (unatrag):
Danas za ručak varivo od slatke repe + pečena piletina.
Jučer smo imali teleći paprikaš sa špeclima, zelenu salatu i salatu od radiča, eh-zaboravih juhu od brokule. Za desert medena pita (od gotovih kora, nisam imala vremena za vlastite).
Prekjučer bistra juha, faširanci od puretine s curryjem, pire i špinat. Za večeru na zahtjev mog starijeg sina pileća jetrica na venecijanski i palenta, salata od pečene paprike.
Petak - fileti od soma. Ne mogu se sjetiti što je još bilo... složenac od karfiola.
U tjednu je još bio ričet, grah salata i kobase (nije me bilo doma dva dana, pa se ekipa snalazila bez mene...)
Ja cu danas piletinu u umaku od tikvica, pire krumpir i zelenu/radic salatu.
Proslog tjedna se ne sjecam
Od jesenskih recepata volim spremati mašnice s piletinom, bundevom i makom.
I juhu od bundeve, to mi je najdraza krem juha.
Kako se rade te mašnice?
I ja sam jučer kuhala juhu od (pečene) bundeve, a uz to karfiol salatu, pečeni batat i pileće filetinčiće. Danas prokulice u bešamelu, sutra grah, pa poriluk, curry .. to sam za sad smislila za ovaj tjedan.
Pileci file narezes na manje kockice i poprzis. Dodas nasjeckani luk ili poriluk i dinstas. Kad meso omeksa, dodas kockice bundeve i dinstas sve zajedno, podlijevajuci povrtnim temeljcem. Masnice skuhas i dodas mesu i povrcu. Sve posipas s nekoliko zlica maka i zrnu i kratko zapeces u pecnici.
Tko ne voli mak, moze posipati ribanin tvrdim sirom.
Tipfeler, maka U zrnu
super, hvala, baš fora zvuči s makom! Ja tako radi varivo, na žlicu - piletina, bundeva, poriluk i sitni pužići
zašto od pečene bundeve, ja stavim malo neke buće, malo luka ili slično malo ulja i soli, i kad bude mekano samo izmiksam,
ajme i meni to zvuči s makom baš odlično, ali može li se mak posipat u tanjuru, nekako sam skeptična da će itko drugi u kući to htjet jest
Tang, moze, naravno.
Juha od pečene bundeve je, jednostavno rečeno, finija od juhe od kuhane/pirjane bundeve - premda je i ova druga sasvim dovoljno dobra.
Nije to ni blizu isto...
A KAJ onda radite samo zmikste i prokuhate s vodom, ili nekaj drugo?
Dodam u temeljac.
Ja radim po onom receptu od Peterlin, malo modificiranom.
Posebno skuham mrkvu, korijen celera i persina, luk, ljutu papricicu, cesnjak, dodam sol, papar, kajenski papar, spojim s pecenom bundevom, smiksam stapnim mikserom, dodam malo limunovog soka i zlicu milerama u posluzenu juhu.
Posljednje uređivanje od Optimist : 13.11.2017. at 19:54
Takje.
Vikendom se kuha lončina juhe. Za čarobnu juhu od bundeve Za nas mi sad treba cca 0,7 litre.
Izvorni recept je ovdje negdje: http://forum.roda.hr/archive/index.php/t-49417.html
Ako mi se žuri kao večeras, samo temeljcem razrijedim pire od bundeve i dodam malo vrhnja od soje ili običnog.
Eto vidim tam da pišeš da ne ide bez vrhnja, meni je fino ovak kak delam, a delam bez vrhnjA
I meni je fino bez vrhnja, mm isto tak jede, aliiii djeca, pogotovo stariji stavlja to vrhnje u sve. Ja više volim žličicu bučinog ulja gore i prepržene kosane golice, kad imam.
Ostala sam dužna svoje iskustvo s pečenom patkom.
Patku sam kupila u Lidlu.
Posušila sam je, posolila (sad dalje ti, saša, ne čitaj!) i natrljala dimljenom paprikom. To nekoliko sati prije. Stavila sam je peći s jednom kapulom u unutrašnjosti jer nam nisu bile još sazrele domaće mandarine - sad bih njih stavila. Pekla sam je oko 3 i pol sata, na temp. od 140 do 180; svako malo sam mijenjala temperaturu jer se nisam osjećala sigurno i jer nisam imala pametnijeg posla. Na pola pečenja sam s njom ubacila tikvu butternut, a kasnije još krumpire, mrkve i kapule. Bilo je sve ukusno, osobito mrkve i tikva. Ostala mi je puna teglica patkine masti koju sad po malo trošim, odlična je.
Još sam sutradan od ostataka skuhala juhu.
Posljednje uređivanje od Jurana : 16.11.2017. at 16:44
super zvuči!!
Jurana, ali u čemu se pekla patku? Je li plivala u toj masti dok si ju pekla?
Baš sam sad gledala pačja prsa u Lidlu, sad mi je već žao da ih nisam kupila.
Pekla sam je u tepsiji koja nije pouzdana i hrana se hoće zalijepiti pa sam namazala svinjskom mašću samo dio na koji ću položiti patku. Da imam pouzdan lim, ne bih uopće mazala. Ona je ispustila puno masti, na kraju samo što se nije prelijevalo, ali ona sama nije ostala masna. Povrće se je peklo u tome svemu pa sam ga prije posluživanja ocijedila i nije bilo lojavo.
Kupit ću i ta prsa, zarezat ću kožu i začiniti pa ću je peći najprije na toj zarezanoj strani da ispusti višak masnoće. Mislim da ću to na štednjaku, ne u pećnici.
saša, ja sam te upozorila da te ne strefi šlag zbog paprike!
A jesi li ju poklopila?
Žao mi je da nisam uzela ta prsa. Kad ću sad do Lidla, tko zna. Gledala sam recepte, Mislim nešto od Ane Ugarković pa vidim piše peći 2-3 minute na jednoj strani, pa 5-6 minuta na drugoj. Pa ne znam je li to moguće, ja bih to pekla bar sat vremena
Možeš staviti letvice ispod patke, ali nije to nužno. Okreneš patku tako da leži na koščatim leđima (koja ne jede nitko osim mene, hehehe) kojima ne smeta da se kupaju u masti. Poslije ocijediš i gotovo. To je jako fina mast, za variva, za ispeći jaja i slično...
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom