Pokazuje rezultate 1 do 47 od 47

Tema: Libum - pogačice ili kruhić - fino i brzo!

  1. #1
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno Libum - pogačice ili kruhić - fino i brzo!

    Zadnjih par dana sam nekoliko puta radila ove super brze i jako fine pogačice...

    SASTOJCI:
    100 g brašna
    400 g sira ricotta
    1 jaje
    sol

    PRIPREMA:
    1. Sve sastojke izmješati u većoj posudi za salatu. Smjesa će biti malo ljepljiva i mekana, što je sasvim normalno.
    2. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Pećnicu zagrijati na 180°C.
    3. Smjesu oblikovati rukama umočenim u brašno u okruglice veličine mandarine. Lagano ih spljoštiti i slagati, s većim razmakom, na lim za pečenje.
    4. Libum peči 25 minuta ili dok ne bude sasvim pečen (slabije ili jače, prema želji). (Ja pečem oko 35 min.)
    Evo originalnog recepta s fotkama: http://www.lakakuharica.com/2011/04/...l#.UsPVuNLuJhw

    Prvo sam radila s Veronikinim sirom iz zdjelice (mislim da je bio polumasni, ali se ne mogu zakleti, ali pogledati ću sutra kad se otvore dućani), bilo je fino, pobralo aplauze, pa drugi put s Veronikinim polumasnim sirom iz vrećice, nisam baš bila zadovoljna, premasan je taj sir, iako oni koji nisu probali prvu verziju su bili zadovoljni... i sinoć treća verzija s ricottom... i bilo je savršeno. Uz pršut i masline... mmmm...

    Iako sam se držala ovog recepta za pogačice guglajući sam naišla i na drugačije verzije.
    http://www.coolinarika.com/recept/li...-zrtveni-kruh/ nisam još isprobala, ali zvuči dobro. Mama je radila pogačice na svježim listovima lovora, oduševljeni su.
    I slatka varijanta s medom:
    http://cookit.e2bn.org/historycookbook/1551-libum.html ni to nisam probala... ali sigurna sam da je super. Ovo moram probati, taman imam takvog meda.

  2. #2

    Datum pristupanja
    Jun 2011
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,860

    Početno

    pa ti postaješ novi Stevo Karapandža!!!

  3. #3
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Ali bez Vegete, vjera mi ju brani!

  4. #4
    aleksandra70vanja avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    11,388

    Početno

    bi moglo proći s dukatovim zagrebačkim svježim kravljim sirom?

  5. #5
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Vjerovatno bi, ja ga nisam vec zbilja dugo kupila, zaboravila kakav je, nije baš jako masna? Veronika mi je pred kućom, pa sve kupujem od njih..
    Ali mislim da bi moglo, probaj, sigurno neće biti loše. Btw, ricotte ima u Sparu, ako ti je usput...

  6. #6
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Ricotta je naša skuta, ali ona meksa.. Ne ona koja se reze kao sir. Ne znam di je ima.

  7. #7
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    A mene zanima bi li uspjeli s nekim bezglutenskim braßnom.
    ovi izgledaju prefino

  8. #8
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    I Jamie Oliver ima svoju verziju libuma, ali ih przi na maslinovom ulju.
    1 veliko jaje
    400 grama ricotte
    1 cijeli muskatni orascic
    40 grama parmezana
    1 puna žlica običnog brašna

    Radila sam i to s Veronikinim polumasnim sirom, oduševljenje okusom je izostalo, no.
    Pa ako je parmezan dao ok rezultat, po pitanju forme i teksture, zašto ne bi i bezglutensko brašno.
    Probaj.

  9. #9
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Nisam ih pržila, već pekla kao i ostale.

  10. #10
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Zaboravila sam navesti naribanu koricu limuna u zadnjem receptu.

  11. #11
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Citiraj NanoiBeba prvotno napisa Vidi poruku
    A mene zanima bi li uspjeli s nekim bezglutenskim braßnom.
    ovi izgledaju prefino
    sad ovisi kaj smatraš bezgluteinskim brašnom,
    ak je to mix b onda ispada kak je na slici,
    ako si planirala s domaćom kombinacijom nećega (riža, proso, kukuruz) bojim se da će ispasti nikakvo

    a ako si mislila na mješavinu onog badem-lješnjak i sličnog brašna možda i ispadne nećemu.

  12. #12
    j-la avatar
    Datum pristupanja
    May 2013
    Postovi
    3,241

    Početno

    do ricotte mi je teže doći, a veroniku nemam, pa bi li mi taj veronikin sa kojim si radila pogačice mogla porediti sa nekim dukatovim ili vindijinim sirom?

  13. #13
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    ma može bilo koji sir

  14. #14
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Da, može, ali je s ricottom zbilja najbolji rezultat.

  15. #15
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,256

    Početno

    Citiraj Mojca prvotno napisa Vidi poruku
    Da, može, ali je s ricottom zbilja najbolji rezultat.
    Budemo probali...

    Inače, podsjetio me ovaj topic na popularne Janocckine pogačice s jogurtom - evo topica: http://forum.roda.hr/archive/index.php/t-16133.html

  16. #16
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Wow, zvuči fino. Sutra ujutro se dižem i pravim ih.

  17. #17
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,985

    Početno

    Teorecki ide slani ovčji sir, dakle ne ricotta nego baš sir, a arheolozi zaključuju da bi se radilo o zrelom slanom ovčjem siru. Nitko, naravno, nema pojma kakvom, ali se čini da je siren pomoću čička. Takav sir se i danas radi u Portugalu.
    Prema Marku Porciju Katonu Starijem (Marcus Porcius Cato) u libum ide jaje, a sir se prije povezivanja s brašnom drobi u mužaru uz malo maslinovog ulja.
    Za ne komplicirat uzme se feta (slani ovčji, doduše ne baš zreli sir) i odradi se sve prema receptu na početku i bude libum ajnc a.

    Za klince treba svakako probati globi (plural od globus) koji se rade od svježeg nesoljenog sira i grisa, prže se u vidu kuglica (globi) u dubokom ulju, a na kraju se uvaljaju u med i nemljeveni mak. Davati jedan po jedan i jesti polako da se djeca ne poguše.

  18. #18
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Je, sjeća se tvoje teme o globima, baš sam je se sjetila kad sam radila libume.

    Da, vidjela sam na Coolinarici verziju sa ovčjim sirom odnosno zamjenskom fetom i pomislila sam da je vjerovatnije da su zbog skutine nježnosti i neotpornosti na stajanje, Rimljani koristili ovčji sir nego skutu. Ali gdje naći takav sir i gdje naći dobru fetu? Ova Dukatova mi je tak-tak... Pa sam ostala pri najčešćoj verziji s ricottom.

    Ovaj video prikazuje kako je priprema libuma zbilja mogla izgledati u prošlosti http://cookit.e2bn.org/historycookbook/1551-libum.html zapravo nije tako teško za rekonstruirati, ok... može i bez toge

  19. #19
    palčica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2012
    Postovi
    3,249

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    sad ovisi kaj smatraš bezgluteinskim brašnom,
    ak je to mix b onda ispada kak je na slici,
    ako si planirala s domaćom kombinacijom nećega (riža, proso, kukuruz) bojim se da će ispasti nikakvo

    a ako si mislila na mješavinu onog badem-lješnjak i sličnog brašna možda i ispadne nećemu.
    možda heljdino brašno i ono od sjemenki. takva su prefina. doduše jelena.O me posvijetlila da nije heljda za djecu. jaje se za alergičare lako mogu nadoknadi chiom.

  20. #20
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Citiraj palčica prvotno napisa Vidi poruku
    možda heljdino brašno i ono od sjemenki. takva su prefina. doduše jelena.O me posvijetlila da nije heljda za djecu. jaje se za alergičare lako mogu nadoknadi chiom.
    Što je to?

    Mi jako volimo heljdu i baš imam domaće brašno, mogla bi probati i tu varijantu.

  21. #21
    palčica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2012
    Postovi
    3,249

    Početno

    chia sjemenke - zamjena za jaja, ja ih koristim za kruščiće, pizzu, keksiće, sve što treba mokro za povezivanje. pustiš ih da puste tu neku svoju želatinu u vodi i u suhu smjesu ubaciš.
    https://www.fitness.com.hr/prehrana/...-sjemenke.aspx

  22. #22
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Citiraj palčica prvotno napisa Vidi poruku
    chia sjemenke - zamjena za jaja, ja ih koristim za kruščiće, pizzu, keksiće, sve što treba mokro za povezivanje. pustiš ih da puste tu neku svoju želatinu u vodi i u suhu smjesu ubaciš.
    https://www.fitness.com.hr/prehrana/...-sjemenke.aspx
    Ajme hvala ti, imam frendicu koja ne smije jaja, super mi je ova info!

    Koliko žlica stavim umjesto jednog jaja?
    Posljednje uređivanje od Mojca : 03.01.2014. at 10:32

  23. #23
    palčica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2012
    Postovi
    3,249

    Početno

    Velika jušna je dovoljna na šalicu vode. Vidjet ćeš kako će ti povezati. Ja sve radim odokativno, preanarhistična sam za omjere.

  24. #24

    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    2,405

    Početno

    Koje brasno se koristi za ovakve pogacice, glatko ili ostro?

  25. #25
    Zuska avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2012
    Lokacija
    terra magica
    Postovi
    4,094

    Početno

    Ja ih radila večeras (glatko brašno) i ispale mi fine pogačice, ali mojima nisu baš sjele. Šteta, radit ću gostima )

  26. #26
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Meni su najbolje s polubijelim.
    Posljednje uređivanje od Mojca : 04.01.2014. at 07:44

  27. #27
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku
    Budemo probali...

    Inače, podsjetio me ovaj topic na popularne Janocckine pogačice s jogurtom - evo topica: http://forum.roda.hr/archive/index.php/t-16133.html
    Jutros rekla ove pogacice, fine su, dodje mi da preko njih stavim krisku sira i tek onda pecem.

    Kupila sam skutu u Lidlu, sutra opet radim libume, javim kako su uspjeli.

  28. #28
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Zaboravna ja... Fini su i sa skutom iz Lidla.

  29. #29
    Optimist avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2010
    Postovi
    4,284

    Početno

    U zamrzivaču imam Vindijin posni sir, bi li to prošlo?

    Nikad do sada nisam zamrzavala sir, bližio mu se istek roka pa da ga ne bacim, zamrznula sam ga.

  30. #30
    ribice avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    928

    Početno

    Naravno Optimist.
    Ja stalno pečem, doduše slične lchf pogačice od zamrznutog sira i meni nema razlike.

  31. #31
    Optimist avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2010
    Postovi
    4,284

    Početno

    Citiraj ribice prvotno napisa Vidi poruku
    Naravno Optimist.
    Ja stalno pečem, doduše slične lchf pogačice od zamrznutog sira i meni nema razlike.
    Odlično, hvala ti! Ovo mi je vrijedna info.

    (a možeš staviti i recept na svoje pogačice

  32. #32
    ribice avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    928

    Početno

    http://istineilaziohrani.blogspot.co...lepinjice.html

    evo ih s time da modificiram ovisno o vrstama sjemenki koje imam doma, obavezno stavim lana, suncokreta ili bučinog brašna a ne samo zobenih mekinja.

    Dodam nekada najsjeckanog poriluka ili istisnutog češnjaka, nekada friških najsjeckanih čili papričica.
    Nakon pečenja stavim u škrinju i po inspiraciji zagrijem u mikrovalnoj i jedem.

    Ja ih jedem rijetko par u tjednu jer sam se odvikla od peciva pa ih zato zamrzavam.

  33. #33
    tomita avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2007
    Lokacija
    Slavonija ravna
    Postovi
    766

    Početno

    Koliko komada pogačica dobiješ kad praviš po ovom prvom receptu?

  34. #34
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Dobijem ih između 8 i 9.

  35. #35
    n.grace avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Postovi
    4,993

    Početno

    Mojca, super je recept, hvala

  36. #36
    Gabi25 avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    3,382

    Početno

    I ja ih radila prekjučer, super su, jedino cu ih drugi put malo vise posoliti

  37. #37

    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Postovi
    243

    Post

    Ja sam radila s Dukatovim svježim posnim sirom i crnim brašnom, i pekla 30 min na 180 oC.
    Nama su fine.

  38. #38
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Evo sam se došla podsjetiti recepta, sutra ću ih praviti za dedin rodjendan... pa da malo i vas podsjetim na libume.

  39. #39
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,630

    Početno

    Haha svake godine u cca isto doba tražim ovaj recept.

  40. #40
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,256

    Početno

    Probaj sa Quarkom - imaš u Sparu. Meni je super za stolen, vjerojatno bi bilo dobro i za ovo.

  41. #41
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,256

  42. #42
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Citiraj Mojca prvotno napisa Vidi poruku
    Haha svake godine u cca isto doba tražim ovaj recept.
    očito kad je dedi tad ročkas, nek mu je sretno

  43. #43
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Hajde pitanje ak su kuglice ko mandarine onda ispada da je to pecivo, kaj nije pečenje duže od 15min previše za tam nekaj, pitam pa da i ja pokušam to

  44. #44
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,256

    Početno

    Sir daje vlagu pa vjerojatno nije predugo. Ovisi i o pećnici jer ako uključi ventilator, treba kraće vrijeme. Ako peče bez ventilatora da ih ne presuši, vrijeme je taman.

  45. #45
    Vlattka avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2015
    Lokacija
    Osijek
    Postovi
    435

    Početno

    Pravila sam jucer ove pogacice i odlicne su! Jednostavno i fino.

    Poslano sa mog GT-I9060I koristeći Tapatalk

  46. #46
    bucka avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    5,078

    Početno

    Citiraj Vlattka prvotno napisa Vidi poruku
    Pravila sam jucer ove pogacice i odlicne su! Jednostavno i fino
    potpisujem

  47. #47
    Angie75 avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    6,644

    Početno

    super da je isplivao ovaj recept, odlično zvuči i odmah će na reportoar!

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •