Pohane palačinke i kako ih pravite... kako ih panirate, čime ih punite?
Danas sam radila po ovom receptu ali me zanimaju i druga iskustva, mogu li ići s mljevenim mesom, gljivama:
http://www.coolinarika.com/recept/zo...ane-palacinke/
Pohane palačinke i kako ih pravite... kako ih panirate, čime ih punite?
Danas sam radila po ovom receptu ali me zanimaju i druga iskustva, mogu li ići s mljevenim mesom, gljivama:
http://www.coolinarika.com/recept/zo...ane-palacinke/
izdinstam mljeveno meso sa začinima, a pred kraj ubacim malo sjeckanih šampinjona da smjesa bude sočnija
i sjeckanog peršinovog lista još stavim
palačinke punim kao maramice, u trokut (ne motam kao sarmu), popikiram čačkalicama i paniram (brašno, jaje, mrvice)
ispečeno jedemo sa zelenom salatom i tartar umakom
i ja poham sa dinstanim mljevenim mesom, ako imam dodam i neki sir i/ili naribam malo kiselih krastavaca u to, bude sočnije.
prilog tartar i zelena salata
Ja isto pravim s mljevenim mesom i minut-dva pred kraj stavim 2-3 zlice kiselog vrhnja i nekoliko kiselih krastavaca izrezanih na kockice.
Smjesom punim palacinke, zaloram ih nekako smotano i poham
Kad ih radim s mljevenim mesom nikad ih ne poham nego zapečem s kiselim vrhnjem. Poslužim sa šalšom.
U pohane idu razne kombinacije-sirko, šunka, sir, pršut, zimska, gljive, tikvice, riža... što imam pri ruci.
Ja isto punim mljevenim mesom kao što je u prethodnim postovima, ali ne rolam nego pravim kvadrat ( prebacim lijevi i desni kraj, zatim druga dva i paniram.) Te prebačene krajeve stavim da su kod prženja prvi u masnoći i ništa se ne odmotava. Jako mi je fino uz zelenu salatu a može i tartar umak.
Super ste mi ideje dali. Ja ih zamotam kao male, duguljaste sarmice i budu baš super. Moram obavezno probati s mljevenim mesom i krastavcima. A možda i neke vege ne bi bile loše.
U koliko ulja ih se stavlja? Negdje čitam da cijele trebaju biti u ulju
kao i kad poham meso.
malo više nego obično, ali nikako cijele u ulje.
Pohane palačinke često radim jer ih volim, a brzo ih i napravim. Evo jedan recept koji je kao moj.
Za pripremu koristimo:
Smjesa za palačinke (omjer kao i obično)
Smjesa za pohanje (omjer kao i kod mesa)
4 šnite šunke za Pizzu
10 dkg sira Goude
Dvije žlice sezama
Bosiljak
Način pripreme:
Napravimo jednostavnu smjesu za palačinke i ispečemo 4 komada.Na gotove palačinke slažemo šnitu šunke i malo ribanog topljenog sira, pospemo bosiljkom i zarolamo, te savijemo rubove.Palačinke ispohamo, a u mrvice umiješamo sezam.Sezam će pohanim palačinkama dati bolji okus.
Inače, recept preuzet sa ove stranice. Evo kako to tamo izgleda.
Moje izgledaju ipak ljepše :D Obećajem slikicu. :D
Posljednje uređivanje od spajalica : 09.11.2020. at 08:59
karantena 35 na ovom forumu je zabranjeno stavljati slike smiješ samo staviti link slike.
Imam ostataka kuhanog pileceg mesa, sto jos da dodam unutra, punila bih i pohala palačinke s tim?
sir, gljive, tikvice, kiseli krastavci....
Uz vrhnje i majonezu pola pola? Stavit cu u pecnicu valjda bude ok
Ja ne bi majonezu, ali samo zato kaj nisam baš neki fan. Ja bi kombinaciju vrhnje/paradajz sos.
Nadam se da je bilo fino.
Na kraju sam isjeckala piletinu, dodala gaudu, 1 vrhnje, 1 majonezu iz vrecice i malo jogurta, začine i par kiselih krastavaca. Sve zajedno pohala u pećnici. Jako fino.
Sad si mi dala ideju, pa ćemo i mi danas za ručak imati pohane palačinke
Ja sam u početku jako bila skeptična oko pohanja u pećnici ali oduševljenje nakon što sam probala...uuuhh
Pekla tako i piletinu i svinjetinu, pohali tikvice, palačinke...savršeno. koliko samo manje masnoće ima i meso je puuno mekanije..
Ajde please napiši točne ali točno precizne upute kako pohaš u pećnici. Ja sam jednom pohala pileća prsa i bilo mi je jako suho
Ja sam radila po ovom receptu, uopće nije bilo suho.
https://www.coolinarika.com/recept/p...na-iz-pecnice/
Djeca su bila zadovoljna.
Ja svako meso koje ću peć dan prije nasolim i nauljim, ako je svinjetina ili junetina onda i batom istučem malo. I stavim u frizider. Meso je sočnije i finije. Mozda 2x godisnjem to ne napravim jer se zurim ali bez toga nije mi meso fino. Stavim i cesnjak i malo luka na sitno, curryja, crvene paprike. Kod pohanja ne uljim puno dan prije. Dakle paniram oštro brašno, jaje, mrvice i slažem u tepsiju na pek papir. Malo pouljim svaki komad i pečem npr. Piletinu 1h na 200, svinjetinu mrvicu duže, kad vidim da počne tamniti. Ne pečem na opciji ventilator jer on isuši meso. Najobičnije...gornji i doljnji grijač
Kako mariniraš meso? Ne stavljaš jogurt ili kiselo vrhnje+sol+češnjak u prahu (minimalno)?
JA sam piletinu držala u onom buttermilku, za to ga i koristim. Nije meso bilo loše, nego ta korica nije bila približno fina kao kad poham u ulju.
Moguće je da je tajna u ovome "meso pouljim" .. koliko se to poulji?
Meso napacam tako da ga stavim na dasku posolim, popaprim, dodam curry, okrenem i ponovim i posipam crvene paprike i onda slazem u posudu koju cu zatvoriti...na dno malo ulja, malo cesnjaka nasjeckanog na ploske i malo luka i tako slazem i uljim...pomijesam, zatvorim i u frizider. Ako u staklenu posudu stavljam onda stavim prozirnu foliju. Ako meso je za roštilj ne stavljam crvenu papriku niti senf. Ovo mi je odlično i za veeelike komade mesa npr.vratinu napacam u petak za nedjelju, u subotu okrenem. Nikako ne stavljam niti vodu niti vino što ljudi znaju...
Ja mariniram bez naših gro alergena
Znači samo maslinovo ,češnjak ,sol, papar
Kad pečem jedan dio ide u kukuruzni brašno ili žgance s češnjakom žuto,jedan dio u peršin ili bosiljak zeleno
jedan dio manji u kurkumu,jedan dio bez ičega
,
Dobro zvuči.
Ja sam jučer imala vratinu s grill tave, bila je u marinadi od subote ujutro - samo sol (2% težine mesa za perad, 2,2% za crveno meso), ulje i malo senfa.
Curry i papriku stavljam uglavnom na perad. Češnjak na ploške ne stavljam kad se ide pržiti, jer tijekom prženja pregori i postane gorak.
Voda i vino ne stavlja se u pac za prženje i pečenje, ali se može staviti u pac za gulaš, recimo ako pacaš divljač - veprovinu ili srnetinu. Kiselina omekša meso. Senf se stavlja iz istog razloga.