Pokazuje rezultate 1 do 43 od 43

Tema: Jota - Istranke, Primorke... odajte nam tajnu savršene jote :)

  1. #1
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno Jota - Istranke, Primorke... odajte nam tajnu savršene jote :)

    Dakle, ja bi jela jotu. I moj dragi bi. Neku finu... bolju od one koju moja mama ili j napravimo.

    Gugl je napričao sve i svašta na temu jote... a ja više vjerujem ovom forumu nego prostranstvima interneta... pa dajte, udijelite tajne dobre jote. Ma ne dobre, najbolje. Naravno, ne samo Istranke i Primorke... svi koji imaju dobar recept su dobrodošli...
    Posljednje uređivanje od Mojca : 25.02.2015. at 09:35

  2. #2
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,107

    Početno

    ja pojma nemam što je jota

  3. #3

    Datum pristupanja
    Nov 2009
    Postovi
    2,815

    Početno

    Citiraj Lili75 prvotno napisa Vidi poruku
    ja pojma nemam što je jota
    x

  4. #4
    Mali Mimi avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Postovi
    7,121

    Početno

    grah sa kiselim zeljem i to zna biti jako fino kad se dobro napravi, ja sam primorka ali jotu ne kuham jer moj suprug ne voli pa mi se ne kuha samo za sebe

  5. #5
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Složenac od graha i kiselog kupusa... najjednostavnije rečeno.

  6. #6
    cvijeta73 avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2007
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    11,735

    Početno

    kapuz i fažol
    od moje none, preko mame ide ovakav recept. za druge ne znam.
    fažol se stavi močiti preko noći.
    prvo se napravi pešt.
    na sitno isjecka panceta, peršin i češnjak.
    suha svinjska rebra se nakratko prokuhaju i baci se voda. mislim da je ovo fiks ideja moje mame, da se tako smanje konzervansi, al ne propitujem :D
    isto tako se nakratko prokuha fažol i baci voda. ne pitajte zašto, nemam pojma, ne propitujem.
    kiseli kupus (ili kiselu repu, ta varijanta mi je i bolja) mi malo isperemo jer ne volimo prekiselo.
    na maslinovom ulju propržimo kapulu, ribani celer i mrkvu i dodamo pešt. malo popržimo.
    dodamo repu il kupus. i to malo prodinstamo i onda dalje dinstamo i podlijevamo s malo vode. sol, papar, malo slatke crvene paprike.
    kad je kupus na pol kuhan, dodamo fažol, jedan krumpir na kockice i rebarca i vode i kuhamo dok se fažol ne skuha.
    kao prilog - polenta.
    Posljednje uređivanje od cvijeta73 : 25.02.2015. at 11:15

  7. #7

    Datum pristupanja
    Jan 2012
    Lokacija
    Zagreb, Maksimir
    Postovi
    10,964

    Početno

    to danas kuham

  8. #8
    Ginger avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2007
    Postovi
    11,536

    Početno

    Ja dosla vidjeti sto je to

  9. #9
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    26,494

    Početno

    Citiraj Mojca prvotno napisa Vidi poruku
    Složenac od graha i kiselog kupusa... najjednostavnije rečeno.
    to je pečeno iz rora?

    ovo kaj cvijeta priča meni ispada kuhano, ali pečenu stvar ću napravit idući tjedan
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 25.02.2015. at 12:01

  10. #10
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Kuhano, jelena.

  11. #11
    tigrical avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2009
    Lokacija
    RI
    Postovi
    2,925

    Početno

    Isto kao cvijeta. Samo bez priloga (palente).

  12. #12
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Hvala cvijeta.
    Tako ću i ja napraviti, neću ništa propitkivati...
    Sram me napisati kako sam ja to do sad kuhala.

  13. #13
    Angie75 avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    5,559

    Početno

    cvijeta pa da ne propitkuje

  14. #14
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Pa da. Ravno bogohuljenju.

  15. #15

    Datum pristupanja
    Nov 2009
    Postovi
    2,815

    Početno

    Citiraj cvijeta73 prvotno napisa Vidi poruku
    kapuz i fažol
    od moje none, preko mame ide ovakav recept. za druge ne znam.
    fažol se stavi močiti preko noći.
    prvo se napravi pešt.
    na sitno isjecka panceta, peršin i češnjak.
    suha svinjska rebra se nakratko prokuhaju i baci se voda. mislim da je ovo fiks ideja moje mame, da se tako smanje konzervansi, al ne propitujem :D
    isto tako se nakratko prokuha fažol i baci voda. ne pitajte zašto, nemam pojma, ne propitujem.
    kiseli kupus (ili kiselu repu, ta varijanta mi je i bolja) mi malo isperemo jer ne volimo prekiselo.
    na maslinovom ulju propržimo kapulu, ribani celer i mrkvu i dodamo pešt. malo popržimo.
    dodamo repu il kupus. i to malo prodinstamo i onda dalje dinstamo i podlijevamo s malo vode. sol, papar, malo slatke crvene paprike.
    kad je kupus na pol kuhan, dodamo fažol, jedan krumpir na kockice i rebarca i vode i kuhamo dok se fažol ne skuha.
    kao prilog - polenta.
    Ovo i mi uvijek radimo, znam da se nekada suho meso zna ucrvati, pa ako ima crvi, izađu u toj vodi, a ne u grah ili štoveć
    Ostalo sve isto, s tim da ja uvijek prije ubacim grah, jer njemu duže treba da se skuha, nego zelju. I dodam žlicu ajvara i list lovora.
    Posljednje uređivanje od rehab : 25.02.2015. at 13:26

  16. #16
    marta avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    14,930

    Početno

    Ja ti to skuham tako da pomiješam grah varivo i kiseli kupus koji su mi ostali od prethodnih ručkova.

  17. #17
    klara avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    Kraljevica
    Postovi
    2,361

    Početno

    I mi kuhamo slično, samo isto dulje kuham grah pa poslije dodam kupus.
    Često napravim ovako kao marta, ako mi je nešto ostalo. Ako se više potrudim (cvjetin recept), bude bolje.
    Moj tata je kuhao najjednostavniju verziju, tako da bi skuhao kupus i kobasicu pa dodao konzervu graha, isto je bilo dobro.

    Objasnili ste prokuhavanje suhog mesa. A grah - zna li netko zašto se baca prva voda od graha?

  18. #18
    Angie75 avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    5,559

    Početno

    Navodno onda manje napuhuje.

  19. #19
    Zuska avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2012
    Lokacija
    terra magica
    Postovi
    4,070

    Početno

    Ja kuham slično ovom receptu i ispadne jako fina. http://www.coolinarika.com/recept/istarska-jota/
    Kod nas se s jotom ne jede palenta, to prvi put čujem. Palenta se jede s tripicama

  20. #20
    Zuska avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2012
    Lokacija
    terra magica
    Postovi
    4,070

    Početno

    I da, baca se prva voda u kojoj se kuhaju rebarca i prva voda od fažola.

  21. #21
    pak avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Istra
    Postovi
    1,604

    Početno

    Kod nas se kuha po ovom receptu kao kod Zuske, i to je samostalno jelo bez priloga.

    Suha rebra prokuhavam jer su mi prejakog okusa kada su domaca. Drugi razlog neznam koji bi mogao biti,
    grah prokuhavamo jer napuhuje navodno ali mu dodam i malo octa u tu prvu vodu jer navodno isto smanjuje napuhavanje.

  22. #22
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    10,351

    Početno

    A ja na brži način. U expresu

    Fažol stavim u malo hladne vode, prokuham i odmah potom izlijem vodu i isperem.

    Na vruće ulje ( u expres loncu) stavim narezani češnjak i čim zamiriši, dodam kiseli kupus. Prodinstam brzo dok kupus ne postane staklast. Podlijem, stavim ocijeđeni fažol i kožicu od pancete. U poklopljenom kuham oko pola sata. Pri kraju napravim zapršku na ulju u tavici sa žlicom brašna. Kad zažuti, ulijem mlake vode i zgusnutu zapršku ulijem u lonac, stavim kobasice i kuham otkljopljeno još par minuta da se sve sljubi. Od začina dodam malo slatke paprike i papra.

    Izgled kao i pašta-fažol, da se jede žlicom. Mmmmmm...

    A još je bolje kad mi ostane narezano zelje od sarme, onda u to ubacim konzervu fažola. Sutrašnji ručak.

  23. #23

    Datum pristupanja
    Nov 2012
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    608

    Početno

    Citiraj Beti3 prvotno napisa Vidi poruku
    A ja na brži način. U expresu

    Fažol stavim u malo hladne vode, prokuham i odmah potom izlijem vodu i isperem.

    Na vruće ulje ( u expres loncu) stavim narezani češnjak i čim zamiriši, dodam kiseli kupus. Prodinstam brzo dok kupus ne postane staklast. Podlijem, stavim ocijeđeni fažol i kožicu od pancete. U poklopljenom kuham oko pola sata. Pri kraju napravim zapršku na ulju u tavici sa žlicom brašna. Kad zažuti, ulijem mlake vode i zgusnutu zapršku ulijem u lonac, stavim kobasice i kuham otkljopljeno još par minuta da se sve sljubi. Od začina dodam malo slatke paprike i papra.

    Izgled kao i pašta-fažol, da se jede žlicom. Mmmmmm...

    A još je bolje kad mi ostane narezano zelje od sarme, onda u to ubacim konzervu fažola. Sutrašnji ručak.

    Ja kuham isto tako, samo bez express lonca.

  24. #24
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Citiraj cvijeta73 prvotno napisa Vidi poruku
    kapuz i fažol
    od moje none, preko mame ide ovakav recept. za druge ne znam.
    fažol se stavi močiti preko noći.
    prvo se napravi pešt.
    na sitno isjecka panceta, peršin i češnjak.
    suha svinjska rebra se nakratko prokuhaju i baci se voda. mislim da je ovo fiks ideja moje mame, da se tako smanje konzervansi, al ne propitujem :D
    isto tako se nakratko prokuha fažol i baci voda. ne pitajte zašto, nemam pojma, ne propitujem.
    kiseli kupus (ili kiselu repu, ta varijanta mi je i bolja) mi malo isperemo jer ne volimo prekiselo.
    na maslinovom ulju propržimo kapulu, ribani celer i mrkvu i dodamo pešt. malo popržimo.
    dodamo repu il kupus. i to malo prodinstamo i onda dalje dinstamo i podlijevamo s malo vode. sol, papar, malo slatke crvene paprike.
    kad je kupus na pol kuhan, dodamo fažol, jedan krumpir na kockice i rebarca i vode i kuhamo dok se fažol ne skuha.
    kao prilog - polenta.


    Evo, nisam propitivala, sve sam napravila po uputi, osim što nisam stavila crvenu papriku i što sam stavila list lovora, zapravo dva... bio je velik lonac, pukla me neka romantika jer sam se sjetila jedne crtice iz Labina, pa sam izvukla onaj veliki crni lonac u kojem inače kuham pekmez... nikako mi ta moja prva starinska jota nije išla u standardni "rosfraj" lonac.
    U muzeju u Labinu izložena je jedna stara, prastara kuhinjska daska s rupom od istrošenosti u sredini.
    Za vrijeme moje posjete muzeju igrom slučaja bila je prisutna žena koja je postavljala taj dio zbirke i rekla da je jednostavno morala staviti tu dasku u postav muzeja, kako bi pokazala poštovanje toj ženi koja "tko zna koliko je pešta na njoj napravila". A meni je nekako pešt simbol istarske kuhinje, a ta daska, čiju fotku nažalost nemam, simbol truda starih domaćica...
    I bilo me pomalo sram koristiti sva kuhinjska pomagala za sjeckanje i ribanje... ali bar sam crni lonac imala.

    I, mogu reći da je jako fina bila jota, puno bolja od moje dosadašnje, zelje je finije, nježnije... valjda zbog dinstanja... a možda i zbog romantike...
    Hvala cvijeta.

  25. #25
    cvijeta73 avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2007
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    11,735

    Početno

    jooj, mojca
    sad si me sjetila moje none istrijanke.
    i kako je govorila - maneštra nas je zgojila.
    i svaki dan nam je kuhala, a ja i sestra njurgale kad je bila maneštra.
    Posljednje uređivanje od cvijeta73 : 26.02.2015. at 18:12

  26. #26
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    10,351

    Početno

    Hvala ti Mojca što si me sjetila na jotu. Bila je prefina. Trebala sam više napraviti

    Ubacila sam i kuhani krumpir u svoj tanjur, i super je pasao. I jednu hrenovku, ja sam od laganije hrane, kobasice izuzetno rijetko jedem.

    http://public.fotki.com/Beti3/jota/dsc00272.html

  27. #27
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,449

    Početno

    Citiraj cvijeta73 prvotno napisa Vidi poruku
    kapuz i fažol
    od moje none, preko mame ide ovakav recept. za druge ne znam.
    fažol se stavi močiti preko noći.
    prvo se napravi pešt.
    na sitno isjecka panceta, peršin i češnjak.
    suha svinjska rebra se nakratko prokuhaju i baci se voda. mislim da je ovo fiks ideja moje mame, da se tako smanje konzervansi, al ne propitujem :D
    isto tako se nakratko prokuha fažol i baci voda. ne pitajte zašto, nemam pojma, ne propitujem.
    kiseli kupus (ili kiselu repu, ta varijanta mi je i bolja) mi malo isperemo jer ne volimo prekiselo.
    na maslinovom ulju propržimo kapulu, ribani celer i mrkvu i dodamo pešt. malo popržimo.
    dodamo repu il kupus. i to malo prodinstamo i onda dalje dinstamo i podlijevamo s malo vode. sol, papar, malo slatke crvene paprike.
    kad je kupus na pol kuhan, dodamo fažol, jedan krumpir na kockice i rebarca i vode i kuhamo dok se fažol ne skuha.
    kao prilog - polenta.
    to bi bila finija verzija onog sto mi u ZG i okolici zovemo grah sa zeljem

    jako dobro mi zvuci, probat cu jednom napraviti po ovom receptu...

  28. #28
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Citiraj cvijeta73 prvotno napisa Vidi poruku
    jooj, mojca
    sad si me sjetila moje none istrijanke.
    i kako je govorila - maneštra nas je zgojila.
    i svaki dan nam je kuhala, a ja i sestra njurgale kad je bila maneštra.


    A ti si mene sad sjetila jedne pjesme ja ju znam iz Kreslinove obrade, a vjerovatno je tradicionalna.... Moja mati kuha kafe.

  29. #29
    Zuska avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2012
    Lokacija
    terra magica
    Postovi
    4,070

    Početno

    Moja mati kuha kafe od same cikorije...

  30. #30
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    26,494

    Početno

    ja išla guglat kaj je to pešt,

    ništ idući tjedan radim polupečenu verziju sličnog


    usput bety kaj ne bi trebalo bit malo više bazulja u tome?
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 28.02.2015. at 17:23

  31. #31

    Datum pristupanja
    Feb 2015
    Postovi
    32

    Početno

    Pravila sam, prefino.

  32. #32
    lionne avatar
    Datum pristupanja
    May 2007
    Lokacija
    Pula
    Postovi
    167

    Početno

    A nama jota nekako tradicionalno nakon kuselog kapuza (sa suhim mesom, kobasicama, ponekim krompirom...), dakle u jotu ostatak kupusa zajedno sa finim tocom

  33. #33
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Ona tema o kiselom kupusu s ječmom me sjetila ovog finog zimskoj jela... pa rekoh, idem dignuti, možda kome da inspiraciju..

    cvijeta, tvoj recept je ušao u moju kuhinju i u potpunosti potisnuo recept moje mame, čak je i ona sama priznala da je tvoja jota bolja.

  34. #34
    Nera avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Velebit
    Postovi
    1,503

    Početno

    Mljac!
    Da se mene pita, samo bi čušpajze jeli. Na repertoaru su nam 2 dana/tj. Ak slabo pojedu, čeka ih i 3.

  35. #35
    cvijeta73 avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2007
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    11,735

    Početno

    super, nije moj - nego nonin recept. i ide dalje

  36. #36
    marta avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    14,930

    Početno

    Nona zivi vjecno!

  37. #37
    Osoblje foruma Bubica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,682

    Početno

    i ja jotu kuham na isti način samo bez krompira, a i palente kao priloga

  38. #38
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Evo, kod mene opet crni lonac i recept Cvijetine none.
    Smjehuljica se oblizuje i ne može dočekati sutra...

  39. #39
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    26,494

    Početno

    Mojca ti radiš s rebrima?

  40. #40
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,599

    Početno

    Ne.
    Veganska varijanta je kod mene.
    Stavim dimljene paprike.

  41. #41
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    26,494

    Početno

    Gdi toga ima za kupiti? Ili to sama radiš?ili je to začin?
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 16.12.2018. at 21:41

  42. #42

  43. #43
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    26,494

    Početno

    Ok mislila sam da je to nekaj za uzet u ruku

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •