kapuz i fažol
od moje none, preko mame ide ovakav recept. za druge ne znam.
fažol se stavi močiti preko noći.
prvo se napravi pešt.
na sitno isjecka panceta, peršin i češnjak.
suha svinjska rebra se nakratko prokuhaju i baci se voda. mislim da je ovo fiks ideja moje mame, da se tako smanje konzervansi, al ne propitujem :D
isto tako se nakratko prokuha fažol i baci voda. ne pitajte zašto, nemam pojma, ne propitujem.
kiseli kupus (ili kiselu repu, ta varijanta mi je i bolja) mi malo isperemo jer ne volimo prekiselo.
na maslinovom ulju propržimo kapulu, ribani celer i mrkvu i dodamo pešt. malo popržimo.
dodamo repu il kupus. i to malo prodinstamo i onda dalje dinstamo i podlijevamo s malo vode. sol, papar, malo slatke crvene paprike.
kad je kupus na pol kuhan, dodamo fažol, jedan krumpir na kockice i rebarca i vode i kuhamo dok se fažol ne skuha.
kao prilog - polenta.