vodeni kefir - pitanje za znalce

[pomikaki]

Imam priliku dobiti gljivice vodenog kefira, čitam da je mnogo zdravo i tako to. Buni me samo dodavanje šećera kojeg bih rado smanjila u prehrani (ali to naravno teško ide).
Zanima me, ako gljivice žive od šećera, mogu li smatrati da šećera u tom zdravom napitku nema? Ili da ga ima malo? Ili nema nade za moj vodeni kefir?

[jelena.O]

mene zanima jel to različita gljiva nek za onaj mliječni kefir.

[marta]

pomikaki,
u vodenom kefiru gljive prerade šećer, pa ga u napitku nema, ali ima alkohola.

[pomikaki]

Super hvala Marta!
Jelena, nije ista gljiva.

[jelena.O]

kolko alkohola?

[marta]

Super hvala Marta!
Jelena, nije ista gljiva.

Krivo sam ti rekla, ostane uvijek nešto fruktoze i još ta gljiva proizvodi polisaharide koji nisu topivi u vodi. Količina alkohola ovisi valjda o uvjetima fermentacije, uglavnom manje od 1%.

[pomikaki]

Krivo sam ti rekla, ostane uvijek nešto fruktoze i još ta gljiva proizvodi polisaharide koji nisu topivi u vodi. Količina alkohola ovisi valjda o uvjetima fermentacije, uglavnom manje od 1%.

Polisaharidi? To mi ne zvuči dobro? Ili?
Što se tiče alkohola,, mogu li to piti djeca ako je samo 1%?

[marta]

Mislim da to igra samo dijabetičarima, jer valjda ne diže razinu šećera u krvi. Iskreno, na pol uha sam slušala, pa se više ne sjećam detalja. Ne znam jel pogodno za djecu.