Pokazuje rezultate 1 do 19 od 19

Tema: Ogrebotina

  1. #1
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,985

    Početno Ogrebotina

    Ilitiga from the scratch...

    U zadnje vrijeme doma češće radim jednostavnu gustu juhu od krumpira s još jednom vrstom povrća. Kako se sve radi od osnovnih svježih namirnica, krenulo je kao "from the scratch". Ima potencijala za izradu kašice pa zato stavljam ovdje. Količina je za 3 osobe.

    Potrebno:
    1 krumpir ~30dag
    bilo kakav komad povrća ~ 50dag ... brokula, koraba, tikvice...
    opcionalno prstohvat suhog povrća za juhu ili začinska sol
    začini po izboru
    masnoća po izboru
    sol
    šalica vode
    sjeckani peršin za ukrašavanje

    Postupak:
    Krumpir se očisti i nareže na kockice oko 1cm, baci se u lonac na vruću masnoću i povremeno se miješa jer se lijepi za dno. Spreman je za dalji postupak kad se barem djelomično zapeče. Ideja je termički uništiti solanin, a to se pečenjem postiže bolje nego kuhanjem.
    Kad je krumpir postao djelomično zlatne boje doda se narezano povrće, začinsko povrće, sol i šalica vode. Poklopljeno se kuha već koliko povrću treba, recimo 10 minuta nakon što zakuha.
    Kad je skuhano štapnim mikserom se usitni u kremu, u koju se na kraju doda usitnjeno lišće peršina.

    Brza varijanta: krumpir se frkne u fritezu dok se povrće paralelno kuha u loncu, na kraju se prženi krumpirići dodaju prije usitnjavanja.

    Meni i mojima je to jako fino, bez obzira na jednostavnost. Zapravo baš zbog jednostavnosti. Probali smo razne varijante i sve su super.

    Napomena: birati bijeli krumpir.

  2. #2
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    9,030

    Početno

    pa koje ugodno iznenađenje!


    radim slično, potvrđujemo da je fino. jedino ne pečem baš toliko da pozlati, mrvu ranije zalijem vodom.

  3. #3
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Je li to restani krumpir?

  4. #4
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Citiraj AdioMare prvotno napisa Vidi poruku
    pa koje ugodno iznenađenje!


    .
    ovo sam i ja pomislila

  5. #5
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,985

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Je li to restani krumpir?
    Nije. "Dinstanje" krumpira je samo uvod za dalje. Krumpir ide prvi jer traži žešću obradu da se uništi solanin, a ideja je ne raskuhati povrće.

  6. #6
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Razmišljam kakve to ima veze s ogrebotinama
    Slično radim i ja samo bez krumpira,nakon stavim još mrkve i luka

  7. #7
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,985

    Početno

    Ogrebotina bolje zvuči nego napoj, iako je i to bio jedan od radnih naziva

  8. #8
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Vidim da si danas napisao postova za cijeli tjedan

  9. #9
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    12,206

    Početno

    Ugledam nick i polomim se otvoriti temu
    Ovaj recept vrlo često kuham, ali mijenjam povrće u zavisnosti što je dostupno. Mrkva mi najbolje paše, naročito mlada. No, ne miksam, više volimo komadiće povrća.

    Ps. noga mi je slomljena, ali ipak ne zbog otvaranja teme

  10. #10
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,985

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Vidim da si danas napisao postova za cijeli tjedan
    Obzirom na prosjek - za semestar.

  11. #11

    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    zgb
    Postovi
    2,386

    Početno

    Jel bi išla kombinacija sa šparogama (vrtnim)?

  12. #12
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Naravno ako i obično radiš juhu od šparoga

  13. #13

    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    zgb
    Postovi
    2,386

    Početno

    Radim, radim.
    Obično juhu od šparoga zgušnjavam sa zobenima samima ili i s nešto chia sjemenki....

  14. #14
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Onda nastavi tak

  15. #15

    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    zgb
    Postovi
    2,386

    Početno

    Jelena, strašna si!
    Evo ipak sam isprobala ovaj Davorov recept sa malo promijenjenim omjerom povrća doduše.

    Odokativno 100-150 grama krumpira + 400 -450 grama vrtnih šparoga. Odlično je, za prste polizati! Svima su krumpirići zamamno mirišali.
    No čini mi se ipak da je Davorova verzija recepta primjerenija nekom drugom godišnjem dobu; to je zapravo prava krepka zimska juha.

  16. #16
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,985

    Početno

    Funkcionira u svako doba, osobito na živčani želudac. Trik je da se kod miksanja masnoća potpuno emulgira u kremu i baš fino "sjedne".
    Nisam nabrojao šparoge, a baš na dan kad sam postavio recept sam radio varijantu sa šparogama. Jedina zajednička namirnica je krumpir, a druga namirnica je po volji.

  17. #17

    Datum pristupanja
    Jul 2012
    Postovi
    489

    Početno

    Lijepo te čitati Davore, na svim podforumima, recept ćemo isprobati.

  18. #18

    Datum pristupanja
    Jul 2012
    Postovi
    489

    Početno

    Ne kužim kakva je to greška sa smajlićima

  19. #19
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Nisi uzela smajle iz napredne verzije nego s tipkovnice

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •