 |
|||
Ništa, sad ti ne preostaje nego da isprobaš recept za liker od jagoda i bazge, bez limuntusa i javiš rezultataleksandra70vanja prvotno napisa
kasno marko na kosovo stiže
stavila sam 10 gr
mogla sam i više da zakiseli
jer ja sam stavila šećera po receptu pa mi je dosta slatko
nadam se da će sa stajanjem biti bolje
i mislim da će biti ukusnije sa nekoliko kockica leda i kojom fetom limuna
To je standardni konzervans koji se dodaje u zimnicu, ima ga u svakom jelu koje kupujete u prodavnici. Ja lično volim da sačekam najmanje nedelju dana pre upotrebe sa konzervansom, a ostavim jednu flasu do dve, da se pijucka. Obicno nam posle toga bazga pomalo dosadi, pa uspe da dočeka zimu. Ne baš uvek, ali ako se napravi petnaest flaša, onda uspe
Obicno nam posle toga bazga pomalo dosadi, pa uspe da dočeka zimu. Ne baš uvek, ali ako se napravi petnaest flaša, onda uspe
15 flaša?!
mi smo napravili 32..ali računamo da ga mora biti do sljedeće sezone
ja ne ljubim tu limunsku kiselinu i stavljam sok od limuna....odokativno...od 1-2 kg...
i kasnije dodajem još limuna u sam sok...jer mi fali malo...
ali tako mi je puno draži
ja ponekad radim i bez limunske i bez ičega sličnog
ma ne ljubim je ni ja
čim sam donjela vrećicu doma uzme je V i kaže "ovo je iz Kine"
ovo je zapravo prvi put da sam kupila limuntus
jednosm sam probala s vitaminom C umjesto limuntusa, kao to je zdravije
naravno da je i to iz Kine
Podižem malo..
Kolko točno komada limuna sravite na cc 50-cvijetova?
Oni koji ne stave limunsku kis.
Danas smo nabrali hrpu bazge i neznam po kojem rec. da složim sirup..
50 cvjetova odležati u 4l vode, 24 sata, procijediti kroz gazu.
Sutradan dodati 2kg šećera, 6dkg limunske kiseline, 1 limun, malo narančine korice. Nakon dva dana procijediti. I to je to.
Izađe oko 5 litara, ja nekidan radila.
Napravila sam i liker.
Gdje si su Vodicama ubrala bazgu?
Evo namočila sam 70 cvijetova u 6 l vode,tolko mi je bilo taman da pokrije cvijetove,i to bi bilo tu negdje kaj ti veliš fingertips.
Sutra dodam šečer i limun...
Znači,ti ne stavljaš zagrijati na peč,nakon ova dva dana sipaš u boce?
U Vodicama nema, al ptičica mi je šapnula da ima u Gaćelezima. Ja sam svoju brala u Kanjanima, MD-ovo selo!Gdje si su Vodicama ubrala bazgu?
Žužy, ne kuham ništa, samo stavljam u sterilizirane boce.
e da, Kanjani su u okolicii Drniša, a tamo ima baš puno bazge!
imam preko 50 cvjetova u 5l vode
pripremila 5kg secera
mislila stavit 10dkg limunske kiseline, ali me frka jer sam prosle godine pretjerala sa limunskom pa ne bih htjela i ove
što je već vrijeme bazge?
Evo i ja radim sirup od bazge. Zaputila sam se jućer na svoje "zaboravljano" imanje u Lonji i nabrala preko 100 cvjetova. Zaista neobično kako je bazga ljekovita biljka (osim lišća), a tako brzo raste i svugdje je ima. Čak sam putem do Lonje vidjela prava stabla bazge. A što se tiče recepata, ima ih hrpa, pa sam odlučila izvagati cvjetove i dozirati prema toma (javim rezultat), umjesto limunske staviti askorbinsku kiselinu (C vitamin), bio šećer od trske (da li je netko pokušavao sladiti sa stevijom?) i sok od limuna. Muči me taj šećer, jer ga izbjegavamo u napicima...
Evo mi smo u pravljenu soka
40 cvjetova u 4l vode - odstoji 24 h
Procijediti na gazu, dodati 3kg secera, 7 limuna samljevenih skupa s koricom na masinu za meso, 4dkg konzervansa - opet ostaviti 24 h, povremeno mijesati da se secer sto bolje otopi.
Opet procijediti na gazu, dodati 1/2 konzervansa i naliti u boce.
Mi pravimo 4-5 tura i zadovoljni smo.
I ja sam jučer napravila jednu turu soka, ne previše - ispalo je 4 litre, to nam je dosta. Djeca će to posrkati, a mm i ja se suzdržavamo i zbog šećera i zbog kiseline (ja koristim limunsku, u prahu + dodam jedan svježi za miris, ali procijeđeni, da mi trunje ne izaziva kvarenje soka).
Imam rješenje za šećer - to radim za svekrvu: osušim cvjetove bazge (nanizano na konac) za čaj. Ne smije biti puno stabljika, što manje. Kad se dobro osuši, spremi se u papirnatu vrećicu ili u staklenku. Zimi se pofuri vrućom vodom. Okus je isti, a umjesto šećera doda se žličica meda i super.
Ja na 5 l vode stavljam 50 gr limunske i dovoljno je, okus je dobar a može dugo stajati( ja pasteriziram u staklene flaše, jedne godine napravila preko 30 l sirupa, trajalo skoro do slijedeće berbe nagodinu).
Ja uvijek radim po istom receptu( 5 l vode, 40 ili više cvjetova, 3,5 kg šećera, 50 gr limunske, dobar je okusom a može i dugo stajati ( ja pasteriziram u staklene flaše, jedne godine sam napravila preko 30 l sirupa, imali smo ga do slijedeće berbe nagodinu).
Baš ima različitih omjera,svatko stavi drukčije šečera na količinu vode.
Pa to vrijedi za sve, ne samo za sok od bazge - isto bi ti bilo da pitaš cure kak kuhaju grah ili juhu ili kak peku kruh.... 100 ljudi, 100 različitih recepata. Ja odavno više ne koristim recepte po principu "ko pijan plota" nego ih iskustveno dorađujem.Baš ima različitih omjera,svatko stavi drukčije šečera na količinu vode.
No pa to stoji da svako ima svoje neke mjere za raznorazne recepte...al me malo čudilo za taj sok,nije mi to isto ko i grah npr.
Mislim,nije isto ak deneš 5 kil šečera na 5 l vode ili 3,5 kg šečera na isto tolko vode.
Al dobro,svako se drži svojega...meni je ovo prvi put pa budem sprobavala,dok i ja ne najdem svoju mjeru.
Posljednje uređivanje od žužy : 12.05.2014. at 12:09
Da, sušena bazga i čaj, te pasterizacija soka u flašama su jedno rješenja za smanjenje šećera.
jel radi ko kolač s cvjetovima, tipa http://www.gastronomika.hr/kuharica/.../bazgin-kolac/
ima li još koja ideja osim pohane bazge
A da li tko radi sirup od cvijeta bagrema?
Moj sin je jučer ubrao hrpu, sad ćemo vidjeti...
Je, u ovima kontinentalnim krajevima bazga je baš u pravom cvatu za branje cvjetova.
isto se radi ko i s bazgom, mi ubrali malo bagrema i dost bazge
Sjećam se da smo u djetinjstvu jeli cvjetove bagrema. Sigurno je i sok aromatičan i dobar.
Ovdje sam to našla: http://www.gazdarica.com/stranice/na...jetovi-bagrema
Budući da bagrem ima stabljike i listove koji sadrže nekakve alkaloide (ne bih baš rekla da je to otrovno, ali treba pripaziti), potapa se isključivo u hladnu vodu. Ostalo je sve isto kao kod bazge. Probat ću, pa javiti rezultate.
Molim vas brzo da mi netko kaže jer samo što nisam počela s pripremom ovog soka: jel moguće napravit ga bez limuntusa i da se ne kvari? Prošle godine sam ga pravila sa malo limuntusa, ali ove godine bi ga htjela potpuno izbjeći. Jel bi se kvario da ga samo zašečerim i skuham?
Meni nije isto, ali volim i jedno i drugo
Baka, budem ja radila sa stevijom ako stignem pa javim!
nek me netko ispravi, ali limuntos daje kiselost soku a uloga konzervansa je da stiti od kvarenja. Naravno, to ovisi i o nacinju skladistenja. Za kuhanje soka neznam, mi ne kuhamo pa nemam iskustva
Radila sam sirup od koprive, na sličnu foru kao bazga:
10 litara vode
5 limuntusa
60 vrhova od koprive
2 limuna
10 vrhova mente
staviti to sve da stoji dva dana i onda to procijediti i dodati 2 kg secera i miješati dok se šećer ne istopi.
Ja sam i bazgu i koprivu potočila u plastične boce i zaledila. Vadim iz leda po potrebi.
jednom prilikom sam pila sok od koprive i ostala odusevljena. Razmisljam i o tom soku. Kolika je to kolicina limuntosa? Sta radis s limunom? Rezes, cijedis ili meljes?
limuntus, to su one male vrećice, mislim od 5g. Ja sam imala veće pakiranje, pa sam otprilike... Limun iscijedim.
...kad kažem vrh, ja to mislim gornjih 4-6 listova (na baš sami vrh).
Nadam se da cemo uspjeti i taj sok napraviti. Hvala
da vrhovi se upotrebljavaju za jest ( ko špinat) i za sokove,
trebalo bi i za čajeve, ali sam razgovarala s jednom tetom koja suši čajeve za jednu gospođu koja prodaje na našem placu i veli da ona uzme sve listove od koprive a ne samo vrhove.
usput jučer ujutro sam radila kolač s cvjetovima bazge, i moji na poslu su se ugodno iznenadili nitko nije mogal pogoditi od ćeg je.
Posljednje uređivanje od jelena.O : 15.05.2014. at 10:58
jelena.o,ak imaš volje,ajd napiši kakav kolač si radila.
Evo i naš sokić složen i jako fini bome.
Na 70 cvijetova smo stavili 7 l vode i 5 kg šečera,15 dkg citrone (ja volim slađe pa bi mi i 10 bilo dost).Bez konzervansa.
Prvo su se cvijetovi namakali 24 h u vodi,onda smo ocijedili i umutili šečer i citronu i nakon još 24 h sam potočila u flaše od sokova za slaganje.Ispalo mi 9 l.
Mi ćemo probati ovu zdraviju, bezšećernu varijantu napraviti:
Sastojci:
30 cvjetova bazge
3 limuna
2 litre agava sirupa ili meda, a može i kombinacija stevie i meda
3 l vode
3 limunske kiseline
Zagrijati vodu na 45C, dodati agava sirup, miješati, dodati cvjetove bazge, narezani limun i limunsku kiselinu. Poklopiti i ostaviti 48 sati, a zatim procijediti i sipati u boce.
radila sam po receptu od moje mame kak je ona znala raditi kolače
zemeš 3 jaja, umutiš, s 2 šalice šećera ( ja dobrano to smanjila), onda umutiš unutra 4 šalice brašna ( ja stavila polubijelo s crnim mješano) i 2 šalice mlijeka ( ja stavljam običnu vodu), jednu šalicu ulja, prašak za pecivo, i vanilij šečer ( koji sam zaboravila rano ujutro) . namastiš protvan ( ovaj moj je bio onaj jako veliki sad mjerke ne znam na pamet i pobrašniš, staviš jedan dio smjese u protvan i staviš peč na 170 nekih 5 minuta, da se napravi mala korica. onda pobacaš cvjetove bazge ( moja mama je znala sve bacati kaj je imala u kući) ( jedan dio je bio baš u cvjetovima, a jedan dio na cubanim grozdovima s peteljkicom) , prek toga staviš ostatka tjesta i staviš peč na 170-170 još 35 min. posle vidiš dal je gotovo.
nisam ništ štaubala, ne volim to pretjerano ali se može, stavila sam malo rogača prek toga , ali se on nije u to upio.
popodne sam stavila namakati za sok, odokativno nekih 8 litara s c_vitaminom.
Tnx.
Nije nekaj komplic.,a ti si ga sebi fino premodelirala
Bum probala,sam nek prestane ovo ludo vrijeme i bazga nazad zamiriši.
žužy i to ti se ne pokvari?
Mi isto krenuli raditi sok od bazge sad mi se namaču cvijetovi ali mislim prema ovom receptu jer se bojim da će mi sve otić bez konzervansa vriti
http://www.coolinarika.com/recept/766237/
Ma mislim da se neće kvariti ako je kao po principu sa pekmezima, vruće skuhano u vruće teglice/bočice manjih dimezija. Kad se otvore ionako će brzo nestati.
Mislim da se nebude stiglo pokvariti jer smo podijelili okolo svakom po litru i sebi ostavili 3.
A i te naše 3 l budu brzo otišle.
Flaše sam zagrijala na 150 st. 15-tak minuta i još u tople nalila sirup.
Neznam el to kaj značilo,al dok sam jednu poslije otvorila čul se zvuk ko kad otvoriš radensku,samo manje.
E sad,neznam kak bi se sve to ponašalo da stoji duže..
Planiramo opet složiti,al više za sebe...možda nebi bilo loše zagrijati do vrenja ak več ne stavim konzervans.
Posljednje uređivanje od žužy : 15.05.2014. at 12:18
Ovako sam napravila sirup od bazge:
POTREBNO za oko 2,5 l sirupa:
- 10 dkg cvjetića bazge, ogrezana granasta peteljka
- 2 l prokuhane vode
- 2 dkg C-vitamina (askorbinska kiselina)
- 1 kg šećera od trske
- 4 dcl soka od limuna
PRIPREMA:
- u 1,5 l vode dodaj askorb. kis. i cvjetove bazge; ostavi 24 h, povremeno promiješaj
- kroz gazu procijedi tekućinu (ižmići cvjetove)
- šećer rastopi u 0,5 l vode (zagrijavanjem)
- sjedini bazgu i šećer, dodaj sok od limuna
Komentar: stavljeno je upola manje šećera nego u većini recepata, povećana je količina soka limuna. Sirup lijepo miriše i nešto je rjeđi. Nisam prala cvjetove, na dnu boce se taloži pelud. Dio sirupa staviti ću u one plastične kalupiće za led i smrznuti.
pa da onda ti se stvorio vakum ali nisi gore napisala da si sipala topli sok u tople tegle a i po nekim receptima sa interneta sam vidjela da ne sipaju u toplo pa sam malo skeptična prema takvima
Jesi sigurna da je to zdravija varijanta?
http://www.westonaprice.org/modern-f...han-we-thought odjeljak The Big Dirty Secret About Agave
Sipala sam hladni sirup u tople flaše,i mam su se rashladile...plan je bil kolko tolko sterilizirat flaše da što više ubijem bakterije.
E sad kolko je to kaj značilo..
Da tolku količinu slažem samo za sebe,mislim da bi zakuhala kratko i sipala u vruče boce.Žal bi mi bilo da se pokvari.
Moja mama radi svake godine sok po nekom vulgaris receptu s limunskom kiselinom i secerom.i nista ne kuha.drzimo ih u hladnom podrumu u flasama koje se otvaraju kao one od piva (imam aparatic za to samo kupim cepove svake godine ).
I izdrze cijelu godinu.evo prije deset dana smo popili zadnju bocu.kada bocu otvorim drzim ju u frizideru jer vani prokuha.i to je to.
Bdw prosle godine smo napravile 42 litre.i niti jedna se nije pokvarila.
Sent from my GT-I8190N using Tapatalk
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
