Prije bih kupila negdje kod mesara šnicle od jun.buta, presjekla ih na pola, popržila ih malo na masl.ulju, i onda redom dinstala luk, češnjak, vratila meso i dodavala malo vina, ribano povrće, suhe šljive, začine, već kako koji put....i nakon 2.5 h podlijevanja i kuhanja meso bi bilo kuhano, ukusno, dovoljno mekano za žvakanje.
Nekako ove godine mi to više ne uspijeva...iako meso dinstam i kuham i više od 3h, bude tvrdo ko opanak . Čak i ako je supertanko rezano, raspadne se, ali ko da jedemo karton.
Što radim krivo? Prodavaju li govedinu pod junetinu ili kako? Kako se zove dio buta koji se može prožvakati?