Pokazuje rezultate 1 do 13 od 13

Tema: junetina na saft

  1. #1
    Osoblje foruma čokolada avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,541

    Početno junetina na saft

    Prije bih kupila negdje kod mesara šnicle od jun.buta, presjekla ih na pola, popržila ih malo na masl.ulju, i onda redom dinstala luk, češnjak, vratila meso i dodavala malo vina, ribano povrće, suhe šljive, začine, već kako koji put....i nakon 2.5 h podlijevanja i kuhanja meso bi bilo kuhano, ukusno, dovoljno mekano za žvakanje.
    Nekako ove godine mi to više ne uspijeva...iako meso dinstam i kuham i više od 3h, bude tvrdo ko opanak . Čak i ako je supertanko rezano, raspadne se, ali ko da jedemo karton.
    Što radim krivo? Prodavaju li govedinu pod junetinu ili kako? Kako se zove dio buta koji se može prožvakati?

  2. #2
    bella77 avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2013
    Lokacija
    tu i tamo
    Postovi
    1,474

    Početno

    Da promijenis mesara?

    ja isto tako radim, tako da ne vidim problem u receptu.

  3. #3
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    25,454

    Početno

    Niš ne radiš krivo, meni se isto čini da je kvaliteta mesa problematična... Nedavno sam radila lažnu pašticadu u ekspres loncu, ista stvar. Baš se raspalo "na trešće", a okus nikakav. I nije prvi put. Ne radimo ništ krivo, jer kad je mm kupio domaću teletinu u privatnoj mesnici, bilo je ok.
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 30.08.2018. at 15:02

  4. #4
    Mima avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    18,761

    Početno

    Do mesa je .. možda da staviš u pac dan prije. Moja mama to radi.

  5. #5
    Osoblje foruma sirius avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    zagreb zapad
    Postovi
    17,597

    Početno

    But je uvijek problematican jer je suh.
    Za gulas na kockice uzmem vratinu ili lopaticu, a ako su snicle lazni biftek.
    Probaj dodati prstohvat sode bikarbone kad krenes kuhati, to malo omeksa meso.

  6. #6
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    9,425

    Početno

    U ovaj tvoj saft ne paše, al možeš mesio namazat senfom. On ga isto omekša.

  7. #7
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    25,454

    Početno

    Citiraj NanoiBeba prvotno napisa Vidi poruku
    U ovaj tvoj saft ne paše, al možeš mesio namazat senfom. On ga isto omekša.
    Ja to sa senfom radim kao alternativnu varijantu, izlupam šnicle i namažem senfom, pa prepržim prije nego ih ubacim u ekspres lonac. Zalijem umakom od paradajza, dodam po želji začine - sol, papar, još žličicu senfa, 2-3 suhe šljive, štamprl prošeka ili običnog bijelog vina....

    Ali nije problem u tome da je meso tvrdo, nego to što nam se čini da nema nikakvog okusa. Budem ja za usporedbu pitala kolegicu, ona ima izvor domaće junetine. Znam da je pričala da je razlika nebo i zemlja između junetine koju kupi u dućanu i one koju nabavi od proizvođača. Ali mm ne kupuje meso u dućanu nego u mesnici, ali ima razlike da li je ovaj ili onaj gazda...

  8. #8
    Barbi avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    2,142

    Početno

    Kako se zove dio buta koji se može prožvakati?
    Zove se teletina. Junetina je meni uvijek tvrda ko opanak.
    Ja to ne volim ni jedno ni drugo, ali muž zapomaže da ne može jesti samo piletinu/ puretinu.

  9. #9
    Osoblje foruma čokolada avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,541

    Početno

    Nemam nekog svog mesara, kupimo na placu gdje stignemo. teleći but mi je cijenom u rangu lažnog bifteka ili i skuplje, zato sam dosad uvijek uzimala jun. but. Ali to su sad neke jako stare krave .
    Jedino dosad nisam tukla šnicle batom.

  10. #10
    bella77 avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2013
    Lokacija
    tu i tamo
    Postovi
    1,474

    Početno

    Mi kupijemo u igomatu i uvijek je dobro meso. Ima njihovih ducana po gradu pa vidi jel ti koji usput

    Sent from my SM-G930F using Tapatalk

  11. #11
    Osoblje foruma čokolada avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,541

    Početno

    Ma i ja sam prije samo u Igomatu, sad mi nije usput.

  12. #12
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    10,351

    Početno

    Citiraj čokolada prvotno napisa Vidi poruku
    Nemam nekog svog mesara, kupimo na placu gdje stignemo. teleći but mi je cijenom u rangu lažnog bifteka ili i skuplje, zato sam dosad uvijek uzimala jun. but. Ali to su sad neke jako stare krave .
    Jedino dosad nisam tukla šnicle batom.
    Junetinu moraš stuć batom da bi bio dobar šnicel. Probaj tući na krušnim mrvicama, s obje strane. Zatim popržiti na ulju sa obje strane da dobije lijepu smeđu boju. Možeš ih tada izvaditi i popržiti to povrće. Jako je bitno da podlijevaš vrućom vodom ili vrućim temeljcem.
    Meni su šniceli u saftu gotovi za pola sata, no ja ne stavljam kapulu. Samo meso, češnjak i slatku papriku posipam. Kada je kapula, to je gulaš.

  13. #13
    Osoblje foruma čokolada avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,541

    Početno

    Eto ga na, znala sam da ima neka caka, šaljem sutra dijete kupiti bat.


    (ionako počinje škola )

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •