Pokazuje rezultate 1 do 27 od 27

Tema: Belina pita - savjeti

  1. #1
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    8,849

    Početno Belina pita - savjeti

    radi li netko belinu pitu i ima li savjet kako da mi kolač ostane više suh nego manje suh?
    naime, kad ju negdje jedem (većinom u svatovima) bude gotovo prhka, zapravo taman.
    moja dosta povuče vlagu i fajn omekša što ja ne volim.
    primjećujem da je ovo sad već 3. vrsta kolača koji meni omekša više nego drugim ljudima, davno sam se žalila na mađaricu i bijelu pitu.
    nešto im radim

    pitanje je kako da mi belina pita ostane taman, da ne omekša previše jer mi to onda nije fino.
    ne znam po kojem receptu radim, ljuta sam bila zbog ovoga pa je već dugo ne radim, ali sad bih.
    možda griza treba više u sir da pokupi tu vlagu?

    ovako izgleda ta belina, pita od sira i oraha.

  2. #2
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Stavljaš oštro brašno? Ako ne - stavi.

    Dalje - o kvaliteti sira jako ovisi količina vlage. Stavi ga na cjedilo da se dooooobro ocijedi prije nego ga upotrijebiš (ne 1 minutu nego 1 sat). Ja ovaj konkretan kolač ne radim (nisam ljubitelj oraha) ali koristim iste trikove kod drugih kolača.

  3. #3
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    8,849

    Početno

    ne stavljam oštro, ali sad baš hoću! i sir je kupovni pa je već duša iz njega izvađena, ali i to s cijeđenjem ću probati.
    jedva ju čekam jesti, volim sve kolače, ali ova mi je u top 5.

  4. #4
    aleksandra70vanja avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    11,117

    Početno

    Ja procitala:
    Belina pita
    pita glagol
    misila sam da postoji neka stranica gdje neka Belina postavlja pitanja

  5. #5
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    8,849

    Početno

    Dobar dan! Ja sam Belina, a ovo su recepti!

  6. #6
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    27,176

    Početno

    Mozda trebas to nesto napraviti dan rqnije
    Za svatove se pocne raditi jako rano ne taj cas

  7. #7
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    8,849

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Mozda trebas to nesto napraviti dan rqnije
    Za svatove se pocne raditi jako rano ne taj cas
    pa zar se stajanjem ne bi trebalo opustiti još više? mislim, ne znam. znam za kekse i prhko da stajanjem dodatno omekša.

  8. #8
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Citiraj AdioMare prvotno napisa Vidi poruku
    pa zar se stajanjem ne bi trebalo opustiti još više? mislim, ne znam. znam za kekse i prhko da stajanjem dodatno omekša.
    U pravu si. Stajanjem se izjednači razina vlage (tijesto povuče vlagu iz sira) i otpusti, nije više tako prhko i hrskavo.

  9. #9
    Smajlich avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Postovi
    1,078

    Početno

    Ja bih samo preporucila neki krem-sir, tipa ABC, a ovisi i kako ju cuvaš, je li u frižideru ili na sobnoj temperaturi i sl. Takodjer, pripazi da je fino pečena, hrskave korice.

  10. #10
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    10,444

    Početno

    Da li naribaš gornje tijesto?
    Klasični recept je: donju polovicu tijesta razvaljaš, a gornju dobro ohladiš i na vrh naribaš na ribež za jabuke.

  11. #11
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    ja se slažem s ovim prijedlogom za abc sir. taj ima više masnoće i manje vlage od običnog.

  12. #12
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    27,176

    Početno

    Ja bi da me pozoves kad je napravis

  13. #13
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    8,849

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Ja bi da me pozoves kad je napravis
    samo ako ćeš nogama otvarati vrata jer su ti ruke pune poklona. i ako mi pita opet bude mekana, kakvu ne volim

  14. #14
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Offt. kad meni kolači ne ispadnu kako sam zamislila, odnesem na posao - tamo se SVE pojede.

    Ont. AdioMare, dojavi rezultate - zanima me...

  15. #15
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    27,176

    Početno

    Citiraj AdioMare prvotno napisa Vidi poruku
    samo ako ćeš nogama otvarati vrata jer su ti ruke pune poklona. i ako mi pita opet bude mekana, kakvu ne volim
    Poklon =plastika

  16. #16
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    8,849

    Početno

    Jele, vidim da ti se jako jede pita
    Dogovorit ćemo se.

  17. #17
    kli_kli avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2005
    Lokacija
    SF Bay Area
    Postovi
    3,224

    Početno

    Nije nemoguce da je, kao sto jelena.o kaze, stajanje u pitanju, s razlikom da se kore i fil skladiste odvojeno (pa se kore isuse, a fil stabilizuje).

  18. #18
    aleksandra70vanja avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    11,117

    Početno

    Citiraj kli_kli prvotno napisa Vidi poruku
    Nije nemoguce da je, kao sto jelena.o kaze, stajanje u pitanju, s razlikom da se kore i fil skladiste odvojeno (pa se kore isuse, a fil stabilizuje).
    mislis kore ispeci, recimo, dan ranijepa da se prosuse?
    Posljednje uređivanje od aleksandra70vanja : 19.07.2019. at 08:27

  19. #19
    aleksandra70vanja avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    11,117

    Početno

    Citiraj aleksandra70vanja prvotno napisa Vidi poruku
    mislis kore ispeci, recimo, dan ranijepa da se prosuse?
    ranije, pa

  20. #20
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    8,849

    Početno

    Kupila sam biscoto tortu u M&M, bila je više nego dobra zamjena za belinu. Budem pitu već, malo sad nisam imala volje.

    A glede kora pomalo kontam da bi ju zaista trebala doobro ispeći. Inače pazim na kolače da ih ne prepečem da nisu suhi, a sad se to baš traži. Vidim i Smajlich to predlaže.

  21. #21
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Citiraj AdioMare prvotno napisa Vidi poruku
    Kupila sam biscoto tortu u M&M, bila je više nego dobra zamjena za belinu. Budem pitu već, malo sad nisam imala volje.

    A glede kora pomalo kontam da bi ju zaista trebala doobro ispeći. Inače pazim na kolače da ih ne prepečem da nisu suhi, a sad se to baš traži. Vidim i Smajlich to predlaže.
    Ispravna odluka.

    Kolače treba peći samo i isključivo u trenutku kad je čovjek raspoložen za to i kad ima komad vremena bez ometanja. Zato ja već godinama ne radim baš zahtjevne kolače (iako ih znam napraviti) pa čak rijetko i mađaricu i medenu pitu. Uostalom, ne treba mi - imam višak kg, a moji muški ionako vole samo jednostavne kolače.

  22. #22
    Osoblje foruma spajalica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    selo
    Postovi
    12,781

    Početno

    Am kupi ti odvlazivac zraka

  23. #23
    kli_kli avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2005
    Lokacija
    SF Bay Area
    Postovi
    3,224

    Početno

    Citiraj aleksandra70vanja prvotno napisa Vidi poruku
    mislis kore ispeci, recimo, dan ranije pa da se prosuse?
    da, a naravno staviti ih na provetreno i suvo mesto da se isuse.
    fil isto menja karekteristike kad stoji, pa i to moze biti faktor.

  24. #24
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    27,176

    Početno

    Madarica i je jednostavan kolac ali za jesti

  25. #25
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Madarica i je jednostavan kolac ali za jesti
    Znam ja to napraviti, ali ne kanim. Sad je sezona džemova, za to još imam sape, a madaricu ću peći had krene sezona grijanja

  26. #26
    Osoblje foruma spajalica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    selo
    Postovi
    12,781

    Početno

    Madjarica meni nije kompliciran kolac bez obzira na 6 kora. Jedno vrijeme je bila glavni kolac jer jedan clan familije nije smio zumanjce jesti.
    AM mislim da je trik u jace ispeci kore i sir ili dobro ocijedi ili neki sa sto manje vode uzim.
    Mozda da u sir dodas malo griza.

  27. #27
    AdioMare avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    8,849

    Početno

    Citiraj spajalica prvotno napisa Vidi poruku
    Madjarica meni nije kompliciran kolac bez obzira na 6 kora. Jedno vrijeme je bila glavni kolac jer jedan clan familije nije smio zumanjce jesti.
    AM mislim da je trik u jace ispeci kore i sir ili dobro ocijedi ili neki sa sto manje vode uzim.
    Mozda da u sir dodas malo griza.
    je, i ja sam se domislila :bošca: da je do vremena pečenja.
    oduvijek pazim da kolač ispečem onako taman i to mi je pravilobrojjedan kod pečenja kolača: bolje da je mekan i sočan nego isušen jer mu je duša ispečena. a nekada mu minuta više ili dvije presude.
    ali za kolače ovakvog tipa (vlažno od sira ili voća) to ne vrijedi, bar za moj ukus. i griza može malo više, definitivno.

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •