Božićni kolači 2019.

[pužić]

evo i mene, svake godine se mislim neću pravit ništa, odnosno minimalno samo po jednu mjeru 2 vrste i kraj...i onda opet završim tu na temi, sto ideja i krenem...jedan po jedan...
Vidim gore je bilo riječi o čupavcima, pa ekipa tko želi izazov mora probati rolane čupavce, to je savršeno za ljubitelje te vrste kolača.Recept stavim ako želite naknadno.
Kod mene su prošli tjedan doslovno nestali iz hladnjaka u podrumu ( mislila sam da su tamo dobro skriveni..), pa ću u pon praviti novu turu.
Danas napravljene tradicionalne kuglice jafa i rafaelo. Od ostalih na popisu su krncle, breskvice -to ćemo sutra. I ako još nešto uleti od želja ukućana...Sve pravim duple mjere, pa se mijenjam sa šogoricom, tak da imamo mix na tacni

[mašnica]

Mađarica...imam recept za tijesto koji radim godinama sa margarinom ili maslac ja stavim. Nasla sam jedan koji jako hvale s domacom masti se radi. Da li je netko probao?

Jafa kuglice? Moze recept?

[Mala88]

Neko pomenu rafaelo, pa ajde neki isprobani dobri recept? Prvi i zadnji rafaelo koji sam radila nije mi bas uspio.

[pužić]

Jafa kuglice

300 g mljevenog keksa
150 g kakaa
150 ml soka od naranče
2 vanilin šećera
2 - 3 velike velike žlice pekmeza od naranče
2 rebra čokolade za kuhanje rastopiti
2 vrećice arome od naranče ili ribana korica 2 naranče( nešpricane )
3 žlice meda

Med i pekmez možete kombinirati kako želite, manje meda, više pekmeza i obrnuto.

ako je smjesa suha dodati još soka, dok ne bude kompaktna za formiranje kuglica.

Sve sastojke umijesiti u kompaktnu smjesu i ostaviti 30 min u hladnjaku.
Praviti kuglice , pa uvaljati u mljeveni keks.
Kuglice su žestoke, bombastične, pa pravite sitnije.

[babyboys]

Ja sam gotova s keksima.
Napravila sam medenjake, vanilin kiflice, čokoladne kiflice sa komadićima čokolade i lješnjacima, raspucance od naranče, snowballs, roščiće s orasima. Dalje ćemo vidjeti.

A imam i problem. Napravila sam kekse za breskvice koji se nisu digli kako treba, ne mogu ih izdubiti, raspadaju se i trenutno me uzasno frustriraju.

Molim vas dobar i provjeren recept jer ja to moram savladat

[pužić]

ja radim po ovome, kad radim duplu dozu smanjim šećer https://www.coolinarika.com/recept/milijun-komada/
nikad još nisu bili manje od fenomenalni, a tako jednostavni...

i znala sam,čim sam došla na ovu temu da neću stati na planiranom popisu. Išla sam i ove zaboravljene keksiće praviti ali skroz su mi se "spljoštili", šta sad? Da ih samo nekom glazurom pelijem tanko?

i...kako je od njih ostatak dva bjelanjka napravila sam i Kokos puslice .
Definitivno se moram odjaviti s ove teme

[mašnica]

Ja bih ih razmrvila i napravila čoko kuglice hehe

[pužić]

Ja bih ih razmrvila i napravila čoko kuglice hehe

Palo mi je na pamet ali vec imam cokoladne kuglice...malo sam ih "modelirala"i prelila bijelom čoko glazurom.
Djeca kazu moramo i Ginger kekse praviti,nije to to bez njih,pa sad i to mijesim.
Kraj,kraj ,kraj

[mašnica]

Ja sam radila cokoladnu salamu, vec smo pola pojeli, mađarica i vanilin kiflice jos danas, puslice jer imama bjelanjaka, moram jos neki.

[Angie75]

Kasno sam krenula ali ajde, nešto sam i napravila - husarske (milijun komada, dupla doza), gingermene, prutiće od oraha, trokutiće s lješnjacima, i crinclesi mi se hlade u frižideru, večeras ću ih ispeći.I dosta.

[sasa]

Ja planiram cokoladne sables keksice, potom snovidjenje kiflice, linzere s makom i dzemom od kumkvata, male tartlete s kremom od sira i ljesnjaka i ganachom te velike meringa kugle s pralinom koje cu posluziti uz mascarpone kremu i umake od visanja i cokolade. Krecem danas. Uz rucak za 11 ljudi (od cega dvoje vegetarijanaca) dovoljno.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Peterlin]

Kasno sam krenula ali ajde, nešto sam i napravila - husarske (milijun komada, dupla doza), gingermene, prutiće od oraha, trokutiće s lješnjacima, i crinclesi mi se hlade u frižideru, večeras ću ih ispeći.I dosta.

Ovo mi je poznato... Husarski su kod nas već dooobro desetkovani, morat ću ponoviti.
Od ostalog samo kuglice od kokosa i čokolade, još jedne voćne, vanili kifli i to je sve. Kuglof po receptu za klasični cake sa suhim voćem i spekla šest komada, to su mi pokloni za drage osobe.
Od krem kolača naručili su mi lješnjak šnitu i crvenkapica s višnjama. To ću sutra.

[jelena.O]

Ja još nista
Bum valjda sutra nekaj
Preko vikenda bili na obiteljskom susretu bilo kolaca koje su radile moje sestrične

[Jelena]

Ja sam s malim ponovila keksice od tijesta za kiflice od oraha i jucer napravila prhku orahnjaču. Netipicno za mene, ali ove godine izgleda neću imati tanjurić s nekoliko vrsta kolača, nego ću dodavati malo po malo. Ima to i prednosti, stalno će biti friški

[pužić]

Vi ekspertice koje pravite Husarske znate li zasto su mi se skroz spljostili?te kuglice dosle kao ravan keks okrugli...

[Angie75]

Čudno :/ ja baš s njima nikad nisam imala problema, za razliku od nekih drugih keksa... da nisi malo pošemerila mjere? tu ide baš jednak omjer oraha, šećera, maslaca i brašna

[pužić]

ja radim po ovome, kad radim duplu dozu smanjim šećer https://www.coolinarika.com/recept/milijun-komada/
nikad još nisu bili manje od fenomenalni, a tako jednostavni...

pa evo po tom receptu sam radila ...nemam pojma.

[j-la]

Pužić, da nije do temperature pečenja ? Možda je bila velika?
Samo pretpostavljam

[Peterlin]

Vi ekspertice koje pravite Husarske znate li zasto su mi se skroz spljostili?te kuglice dosle kao ravan keks okrugli...

Mogući uzroci:
- previše maslaca u odnosu na količinu brašna (za prhka tijesta omjer je 2:1 kad gledaš brašno+lješnjake (2 udjela težine) i masnoću.
- ako koristiš pravi maslac, a ne margarin (iz iskustva - ja često ubacim pola-pola, jer margarin bolje "drži" i ne otapa se tako brzo)
- prevruća pećnica

[Peterlin]

Rekapitulacija: ja se ove godine stvarno nisam iskazala...Nisam stigla, jer radim po cijele dane. Da mi nisu sinovi pomogli oko pospremanja kuće, kaos bi bio još i veći, ali ni oni nisu imali puno vremena (mlađi je još jučer imao nadoknadu nastave u srednjoj školi).

Daklem, od kolača s kremom samo crvenkapica s višnjama. Jučer sam ispekla veliki pleh klasične orehnjače i makovnjače (moja svekrva ne jede baš kolače s kremom, a voli ove starinske), te hrpa sitnih koji se ne peku (salame, kuglice i slično).

Vinski kuglof, lješnjakova šnita i Jozefina torta doći će na red u iduća dva tjedna. Pa ne mora sve biti gotovo do Badnjaka...
U to ime - sretan Božić svima kojima to nešto znači, a ja odo' dalje za poslom...

[pužić]

Mogući uzroci:
- previše maslaca u odnosu na količinu brašna (za prhka tijesta omjer je 2:1 kad gledaš brašno+lješnjake (2 udjela težine) i masnoću.
- ako koristiš pravi maslac, a ne margarin (iz iskustva - ja često ubacim pola-pola, jer margarin bolje "drži" i ne otapa se tako brzo)
- prevruća pećnica

hm..jedina razlika od recepta je maslac umjesto margarina jer margarin ne koristim.Temperatura pečnice je bila ta koja piše na receptu ali kako imam novu pečnicu moguće je sve ...Hvala na ukazanim mogućim propustima, iduće godine novi pokušaj , a za ovu su sasvim ok i takvi tanki s čoko glazurom i šarenim posipom .
Kod mene kraja nema, starija kćer se sjetila mađarice, one lažne s rozen korama, to ona želi, pa sam joj samo kremu skuhala i dala da si ju sama pravi, bt će joj draže jesti .Evo tu povlačimo rez za ove blagdane sa slatkišima, samo da napomenem ne jedemo mi sami te klače da ne mislite..., kako na Božić idemo kod roditleja jednih i drugih putuju i kolači s nama, dio ih ostaje za NG.
Svima sve najbolje za blagdane želim.

[Jelena]

Joj, sad sam na ovaj recept naletila - moji omiljeni od bake:
https://recipeci.com/prutici-od-oraha/20572/

Nema mi finijih kolača u svemiru

[NanoiBeba]

I meni su bili najdraži u djetinjstvu. I izvježbala sam ih napravit dosta dobro, al još uvijek ne izgledaju kao bakini (imam njen recepta, ali ne i baku više kako bih ju pitala za koju malu tajnu)

[Angie75]

Joj, sad sam na ovaj recept naletila - moji omiljeni od bake:
https://recipeci.com/prutici-od-oraha/20572/

Nema mi finijih kolača u svemiru

Te radim svakog Božića

[NanoiBeba]

Al moj recept je malo drugačiji, mislim

[rosa]

Joj, sad sam na ovaj recept naletila - moji omiljeni od bake:
https://recipeci.com/prutici-od-oraha/20572/

Nema mi finijih kolača u svemiru

Jooj, meni su ti omiljeni, ALI ja ih nikako ne znam napraviti da ova bijela glazura (bjelanjci) ostane čvrsta. Kod mene se kroz sat-dva pretvori u gumu..

[palčica]

Te prutiće je radila moja baka, a otkako znam za sebe i mama. I u mojoj obitelji su dio tradicionalnih kolačića.

[marta]

Rosa, kako radis snijeg, koristis li secer u prahu?

[rosa]

Rosa, kako radis snijeg, koristis li secer u prahu?

Da, štaub stavljam.
Mislim da je glavna fora u temperaturi pecnice i visini resetke na kojoj se peče,al ja nisam uspjela dobiti takve da mi ne izgore i da budu prhki i nakon par sati.

[palčica]

Mojoj mami budu tanki, pravilni, prhki, snježno bijeli..... mogu je pitat ako treba

[Peterlin]

Da, štaub stavljam.
Mislim da je glavna fora u temperaturi pecnice i visini resetke na kojoj se peče,al ja nisam uspjela dobiti takve da mi ne izgore i da budu prhki i nakon par sati.

Treba ih sušiti na 50 oC i ventilatoru, da malo narastu i ostanu bijeli. Snijeg mora biti jaaaako čvrst, inače se ljigaju.

[Peterlin]

Evo mog recepta:
25 dag mljevenih oraha
25 dag šećera u prahu
1 bjelanjak
Par kapi limunovog soka.

[rosa]

Treba ih sušiti na 50 oC i ventilatoru, da malo narastu i ostanu bijeli. Snijeg mora biti jaaaako čvrst, inače se ljigaju.

Koliko dugo ih susiš?

[marta]

Rosa, ako koristis kupovni staub onda je on razlog zasto ti snijeg nije dovoljno dobar.

[rosa]

Rosa, ako koristis kupovni staub onda je on razlog zasto ti snijeg nije dovoljno dobar.

Nego kakav?

[jelena.O]

Na kraju su moji dečki sami radili kolače
Nešto sam ja zamijenila nešto ispočetka do kraja sami
Vitka planira još i biskupski ovih dana

[jelena.O]

Miksqš sama u klinci valjda

[spajalica]

Miksqš sama u klinci valjda

tko i sto se miksa u klinci?

[marta]

Rosa, sama samelji secer, ili u mlinci za kavu ili stapnim. U onom kupovnom ima nesto da se ne zgruda. Moja sveki uvijek pravi non plus ultra i ako stavi kupovni staub splasne joj bjelanjak i bude tako nekako ljepljiv i gumast. Kad ga samelje sama snijeg bude odlican.

[Jurana]

@spajalica
Melje se šećer u mlincu

[jelena.O]

Ili u avanu

[rosa]

Ne znam kaj je avan. Ak je to mužar, nema šanse da tuckam šećer.

Ovo za štapni nisam znala da se može secer u njemu usitniti..
Mlinac za kavu nemam.

Cure moje, nikad, ali nikad mi ne bi palo na pamet da je štos u štaubu. Hvala, probam kroz koji tjedan.

[marta]

Probaj. Ove godine je sveki nekod vise godina sama samljela secer i saum joj je ko kapice od patuljaka. Prhak, a cvrst.

[Peterlin]

Koliko dugo ih susiš?

Stajaznam, dva tri sata...

[Peterlin]

Rosa, sama samelji secer, ili u mlinci za kavu ili stapnim. U onom kupovnom ima nesto da se ne zgruda. Moja sveki uvijek pravi non plus ultra i ako stavi kupovni staub splasne joj bjelanjak i bude tako nekako ljepljiv i gumast. Kad ga samelje sama snijeg bude odlican.

Ja ne meljem sama,, ali pipam vrećice. Sparov štaub je ok, a Franckov ne valja, presitan je.

[princess puffy]

Vi ekspertice koje pravite Husarske znate li zasto su mi se skroz spljostili?te kuglice dosle kao ravan keks okrugli...

i meni su skroz ravni s malom bužom u sredini.Mislim da je "problem" u maslu.

[Angie75]

Evo mog recepta:
25 dag mljevenih oraha
25 dag šećera u prahu
1 bjelanjak
Par kapi limunovog soka.

ovo je recept moje bake, ja isto po njemu radim. uvijek uspiju, jedino mi je nekad teško dovoljno osušiti bjelanjak, Izgleda suho, ali kad ih kasnije suhe slažem u dva tri sloja, ipak su još malo meckavi

[Tanči]

Ja moram pohvaliti Martinu mađaricu.
Ove godine sam radila kore po njenom receptu i ispale su savršene.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Beti3]

i meni su skroz ravni s malom bužom u sredini.Mislim da je "problem" u maslu.

Moj recept:
20dag maslaca
10 dag šećera
2 žutanjka
mrvu soli
10dag mljevenih lješnjaka
30dag brašna
vanilin šećer

Pomiješati brašno i lješnjake na dasci za miješanje, narezati maslac i razmrviti sve.
Napraviti udubljenje na vrhu smjese, staviti šećer i žutanjke, vilicom promiješati i zatim brzo ruka ma zamijesiti tijesto.
Kod prhkog je tijesta bitna toplina ruku za pravu konzistenciju. Prestati mijesiti kad je sve kompaktno, a prije nego se počne ljepiti.
Ostaviti tijesto pola sata na hladnom.
Uzimati komad po komad, napraviti kobasicu i rezati na podjednake komade, promjera oko 3cm i debljine oko 2 cm. Id svakog komada dlanovima napraviti lopticu i sasvim lagano spljoštiti, da bude elipsasta.
Posložiti na namašten pleh i u svakom keksu drškom kuhače udubiti udubinu.
Staviti u pećnicu ugrijanu na 180 i peći dok samo ispod počnu žutiti.
Kekse izvaditi na dasku ili stolnjak i posipati šećerom u prahu.
Puniti rastopljenim crvenim pekmezom(šipak) ili rastopljenom čokoladom sa maslacem.
Iskustvo mnogokratno

[Jurana]

Ne radi više link za bajadere.
Ima li tko da zalijepi, molim?