E ovako, zanima me koji je vaš naj naj recept, najukusnije jelo, ono u čemu ste najbolje (bilo slano ili slatko) i koji je vaše tajno oružje kada dođu gosti ili kada se jednostavno želite posebno počastiti?
I, naravno, podijelite taj recept s nama
Naš THE recept je patka.
Kupimo patku u Mercatoru (razočarale su nas "domaće" patke s tržnica).
Očistimo je, a od iznutrica stavimo juhu za kuhati (kuha se sa uobičajenim povrćem - luk, mrkva, peršin, celer... i što se kuha dulje, to bolje).
Patku dobro napunimo voćem - jabukama i suhim šljivama, namastimo je i posolimo.
Pećnicu zagrijemo na 200, tepsiju ili lim namastimo, najbolje svinjskom mašću, a može i ulje.
Stavimo patku da se peče, a tijekom pečenja je zalijevamo bijelim vinom. Istodobno ona pušta svoj sok iz sebe, pa je zalijevamo i tim sokom, tj. mješavinom vina i soka. Peče se kao i koka - kada vidite da je dobro porumenila, to je to.
Nakon pečenja izlijete umak od patkinog soka i vina u lončić, izvadite voće iz patke i propasirate ga u taj umak. Možete skuhati rezance kao prilog i tim umakom možete polijevati patku i rezance dok jedete. Juha, naravno, ide kao predjelo.
Pisala sam u množini jer je obično zajedno pravimo MM i ja. Treba dosta "igranja" oko nje, ali rezultat je vrhunski.