-
-
Ja kombiniram piletinu ili junetinu na rezance s raznim povrćem (luk, mrkva, tikvice, patlidžan, paprika...), meso prije pirjanja polijem soja umakom i malo odstoji (no može i bez). Uglavnom, i meni su recepti za wok komplicirani, jer se uvijek nađe neki sastojak koji nemam ili moji ne vole, zato pojednostavim i najčešće se svede na ovu kombinaciju mesa i povrća.
-
Prepržiš komadiće piletine i onda ubaciš povrće što imaš u fridžu.
A može i samo povrće, bez mesa. Od začina može soja sos, sezamovo ulje, đimbir. Ja nekad stavim i vinskog octa, skroz malo tek da zakiseli. Nekad i vrhnje zakuhanje na kraju, ovisno koje je povrće unutra.
Ili trebaš konkretne recepte?
-
Sjetila sam se jednog konkretnog a nekompliciranog.
Ispržiš piletinu na trakice na sezamovom ulju. Dodaš komadiće crvene svježe paprike, komadiće ananasa, i onda još i mladog luka(zeleni dio zbog vizualnog dojma, ali može i običan luk ako nemaš mladog). Jedno 1.5 dl pilećeg temeljca ( a može i pola kocke za juhu razmutiti u vodi) pomiješati sa žličicom brašna. To za gustoću umaka. Na kraju soja sos i đumbir za bolji okus.
Riža kao prilog.
Meni je ovo super egzotično zbog ananasa, da neki poseban okus.
Posljednje uređivanje od ivancica : 15.07.2010. at 20:30
-
Kod mene doma omiljena wok kombinacija:
komadići seitana i/ili tofua prethodno marinirani u soja sosu, luk, paprika, tikvice- sve rezano na trakice i bukovače
-
Dunja, zvuči fino, ali to mi ne mogu jesti klinci, zbog bukovača,pa neću probati. 
-
super dođu sve ideje. ja napravim slične kombinacije, ali zaštekam u zadnje vrijeme s povrčem jer mi se čini uvijek jedno te isto, mrkvice, tikvice, paprike, kapula,...
Lani dok malena nije jela što i mi, je bilo više izbora, od eto tih gljiva pa do začina.
Neka, samo šibajte s idejama, a projest će oni i gljive kad-tad 
.
-
Mi volimo wok (upravo se spremam kupiti novi, stari teflonski je o'šo i bacili smo ga). Odlično za ljetne kombinacije...
Kako to da nitko nije spomenuo račiće i druge plodove mora, npr. dagnje i sl? Meni su oni zakon za wok. Od povrća, sve nabrojeno + slatki grašak mladi + kukuruz šećerac... I klice soje ili azuki graha - mljac!
Soja sos je nezamjenjiv (piletinu i druge vrste mesa mariniram u tome, pa tek onda u wok).
Pravila su jednostavna:
- pripremiti i nasjeckati sve što namjeravate unutra staviti
- ribu filetirati
- meso se može i ne mora marinirati (obično rabim piletinu, odličan je i kunić koji je jako brzo gotov, dobra je i teletina). Piletina se može uvaljati u brašno ili u brašno u koje se dodaje namjenski začin (ima sad za kupiti tih gotovih Asia-mix štoseva, unutra je obično đumbir i drugi začini)
- obično se koristi sezamovo ulje, ali ja koristim i druge kombinacije (maslinovo za plodove mora)
U wok se stavlja najprije ono što se najdulje procesira, a onda redom sve ostalo, prema duljini kuhanja. Volim onaj polusirovi okus (kad luk krcka pod zubima) tako da samo meso prepržim do kraja.
Više od klasičnog soja umaka volim tamari. Ima sada toga za nabaviti u svakom većem supermarketu.
Kao prilog - riža, stakleni rezanci, obični rezanci itd.
A da prostite, vidio je moj wok i pržena jaja, ćevape i šnicle vrsta raznih i svašta... Po ljetu čak i hrenovke ispržim, jer je to posuda u kojoj je definitivno sve brzo gotovo.
-
imate li prijedlog gdje bih mogla i kakav wok (posudu/lonac) kupiti?
kupila bih malo bolji/skuplji za poklon
-
Gdje - u Lonci i poklopci.
A kakav ne znam.
-
Ja bih sebi poklonila ovaj https://www.lonciipoklopci.hr/ken-ho...1-cm/pid/33475 (vjerojatno ću to i učiniti kad se dodere ovaj koji koristimo sada).
Posljednje uređivanje od Peterlin : 14.11.2022. at 07:58
-
taj ima ravno dno
ako idu na plin, jeli bolje sa zabljenim dnom (ili svi imaju ravno?!)
-
-
Hm - ja sam imala gusnati wok sa zaobljenim dnom, ali sam imala i posebni nastavak za wok na ploči za kuhanje.
Pitam se kako bi zaobljeno dno išlo na plinsko kolo bez tog nastavka.
Posljednje uređivanje od Mima : 14.11.2022. at 10:57
-
Nespretan mi je wok sa zaobljenim dnom bez obzira na odabir ploče ili plamenika. Nije to za mene. MOra stajati kad ga ostavim na ravnom.
-
Imam s ravnim dnom jer imam indukciju. To je najčešće korištena posuda za kuhanje kod mene u kući, skoro sve radim u njemu. Iako naravno to nije pravi wok jer je prevučen onim keramičkim neprijanjajućim premazom i ravnog dna. Pravi wok bi trebao biti prilično drugačija tava, no za potrebe kuhanja u mojoj kuhinji meni je ovaj idealan.
Kupila u lesnini, Ballarini.
-
Kosjenka prvotno napisa
I ovaj izgleda dobro, više pravi wok stil nego moj...
-
Pravila pisanja postova
- Ne možete otvoriti novu temu
- Ne možete ostaviti odgovor
- Ne možete stavljati privitke
- Ne možete uređivati svoje postove
-
Pravila foruma
, samo što mi fali ideja. Imam neku kuharicu jela iz woka iz cijeloga svijeta ali mi je komplicirana dozlaboga.
Odgovori s citatom