PKiselo zelje može dugo stajati u frižideru, bez vode. Mora biti dobro zatvoreno, u tupperware ili nekoj sličnoj posudi.
Kod mene ne stoji dugo jer moji obožavaju salatu od istog (samo se doda crnog ulja i malo papra, a ako nije dosta slano, mrva soli) ili dinstano kiselo zelje.
Ipak, najbolje prolazi sekeli gulaš, ovo http://www.volim-meso.hr/kako-napraviti-szekely-gulas/