Evo malo tuđe pameti: https://www.vrtlarica.hr/kiseli-krastavci/

Sažetak:

Prije pripreme zimnice potrebno je razlikovati salatni krastavac i krastavac koji se koristi za kiseljenje, tzv. kornišone. Postoji mnogo vrsta krastavaca i iako mnogi misle da se beru salatni krastavci dok su mali, dok druge ostavljaju da narastu i konzumiraju sveže u salatama, za kiseljenje se ipak koristi sorta kornišona koja se kasnije klasificira po veličinama:


I. klasa: 3 do 6 cm;
II. klasa: 6 do 9 cm;
III. klasa: 9 do 12 cm.
Ako se dogodi da plodovi narastu duži od 12 cm, narežite ih na ploškice i tako ih kiselite jer se zbog gubitka hrskavosti smatraju prevelikima za kiseljenje ako su cijeli.
Da, kornišoni su oni jako krastavi http://wiki.poljoinfo.com/kornison/

Probat ću nešto od toga posaditi ove godine, iako nisam baš uvjerena da ću uspjeti nabrati količine za kiseljenje jer ne stignem do vrta svaki dan. Kako god bilo - što naraste, pojest ćemo s veseljem na ovaj ili onaj način.