-
Kako da šaum bude hrskav?
Ja kada god radim kolace tipa londoneri ili oni fini prhko tijesto+ribizli+šaum koji se onda zapeče NIKAD mi ne ispadne kako bih htjela: da bi gore bude skroz hrskavi šaum nakon pecenja tj. susenja.
Sve sam probala, susim u pecnici, ovako, onako, na 100 stupnjeva, na 50 stupnjeva, kratko, satima, res odozgora, bez rešana, samo ostavim u pecnici, s ventilacijom, bez ventilacije... na 100 nacina, sa 100 savjeta ali mi nikad nije ispalo onako savrseno
Meni se kora kao malo osusi kad ga susim, ali kasnije to otpusti i postane bezveze. Mislim si... da nije stvar u saumu. Ne vjerujem, ali vec sam sve isprobala.
-
Kad sam radila onaj s ribizlima (Ženske mušice), prvo pekla oko 20tak minuta na 200, a onda kad sam stavila ribizle i snijeg, smanjila sam na oko 160-170 (nisam sigurna) i sušila dok mi se snijeg nije stvrdnuo.
Možda ga prekratko sušiš???
Na preniskoj temperaturi?
-
Osoblje foruma
gdje poslije držiš kolač?
možda ti naknadno ovlaži.
-
Tebi je bar jestiv. Budi sretna da ti ne završi ko moja šampita
-
Ajde pitanje za zenske musice
Tu mi je ideju dala kolegica jel radite kao biskvit ili prhko tijesto?
Ponukana temom o placu koliko je to dobar kolac za muske ili oni koji tek trebaju to postati?
-
Moji muški ga baš ne vole. Ali ne vole šaum općenito, preslatko im je.
-
Mi svi volimo Damen kapric.
Ja smamnjim maslac jako. Mislim da u receptu piše 200 oli cak 250 g, ja stavim žlicu. Smanjim i šećer. Al spapdam u one lijene i ništa ne važem
Tijesto nije kao za pitu
-
Znaci onda taj kolac radite ipak s putrom ko za pitu.kolegica mi je spomenula kao biskvit
Ja bi to velikom umjesto torte mozda s visnjama.ili ako ne bi onda bi isla strudla od visnji
Uglavnom nisam saum vec dugo radila ali sam nedavno jela jedan koji je bio super
Posljednje uređivanje od jelena.O : 23.06.2019. at 13:47
-
Tijesto za damenkapric nije biskvit. Nije ni kao za pitu. Masnije je od biskvita, a nije baš kora kao pita, negdje je na pola puta.
-
Damen kapric ima tijesto ala biskvit, ali bez snijega. Žutanjci, šećer, mlijeko, brašno i putar.
Snijeg od bjelanjaka i šećera ide na ribizle
-
I tebi je zlica putra dosta na tu kolicinu jaja?
Kolko se tvoj digne?
-
Ovo kaj sam gledala je bez mlijeka
180 gr putra
180 gr secera
300 gr brasna
4 zumanjka
Pa i u klasican biskvit ne ide mlijeko
-
Ne volim te masne smjese. Zato i velim da je ovo moje kao biskvit. Ide 6 žutanjaka. I prašak za pecivo
-
Ja bih to tijesto nazvala lijevani biskvit. Mlijeko se stavlja zbog volumena. Pa nema bjelanjaka
-
A jel bi ipak dala svoj recept?
I kolko vrliki protvan ti treba za to?
-
25 dkg maslaca
25 dkg secera u prahu
6 zutanjaka
6 zlica brasna
malo pp
Limunova korica
Vanilin-secer
1 zlica ruma
1 dl mlijeka
1/2 kg ribizla
6 bjelanjaka
25 dkg secera u prahu
To je originalni recept, ja smanjim maslac i secer, i obicno koristim obican sećer a ne staub
Pleh je onaj duguljasti 22x38 cm . Tak nesto
Pravila pisanja postova
- Ne možete otvoriti novu temu
- Ne možete ostaviti odgovor
- Ne možete stavljati privitke
- Ne možete uređivati svoje postove
-
Pravila foruma