IŠLERI za lijenčine (brzo su gotovi)
Tijesto:
40 dag oštrog brašna
25 dag maslaca ili margarina (preporuka: pola-pola)
7 dag šećera
3 jušne žlice čokolade u prahu
prstohvat soli ako je margarin neslan
prstohvat sode bikarbone ili praška za pecivo
1 jaje
Brašno prosijati u zdjelu i dodati suhe sastojke, pa promiješati viljuškom.
Ubaciti jaje.
Margarin omekšati (ne otopiti, samo omekšati) na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj.
Umijesiti tijesto koje je dosta mekano, jer je namijenjeno za špricu.
Ugrijati pećnicu na 180 oC.
Tijesto ubaciti u špricu i istiskivati oblike BEZ rupe u sredini na pleh. (Odabrala sam ružicu koja ima 10 rupica u vjenčiću i jednu u sredini, radila pola količine s 2 potiska pa su ispali veći keksi, a pola količine s 1 potiskom, pa je ispalo šareno... Idući put radit ću sve male, pazeći da mi kolačići nemaju previše rupa.)
Peći desetak min, pa odmah izvaditi van.
Krema
1 vrećica pudinga od vanilije
1 jušna žlica oštrog brašna (ravna)
3 jušne žlice šećera
2,5 dl mlijeka
12,5 dag margarina
Sve sastojke osim margarina skuhati u gustu kremu po pravilima za kuhanje pudinga (na vrećici). Kad se zgusne, ohladiti uz povremeno miješanje dok ne bude mlačno. U posudi izmiksati margarin i postepeno dodavati kremu dok se sve ne pretvori u glatku smjesu.
Puniti išlere pripremljenom kremom i poklopiti.
Odozgo staviti ČOKOLADNU GLAZURU:
12,5 dag čokolade za kuhanje
2 jušne žlice mlijeka ili vrhnja za kuhanje
1 žlica margarina
nekoliko kapi uljne arome ruma
Čokoladu otopiti s mlijekom/vrhnjem na najslabijoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici, dodati margarin i aromu ruma pa dobro izmiješati u glatku smjesu. Mora biti dosta gusta, a ipak tekuća.
Meni je najlakše išlere premazivati kistom iliti "peMzlom" koji umočim u čokoladu. Lijepi su, ali nisu onakvi kakve moja mama radi po starom bečkom receptu. Znam ih i ja napraviti i imam taj recept, ali ne da se meni valjati tijesto, čekati da odstoji, pa rezuckati keksiće. Ove godine nabavila sam špricu za tijesto, babyboys i kosjenka su mi dale recepte, a ja sam ideju iskoristila za ove jako fine, ali zahtjevne kolačiće...