Pretpostavljam očišćena jaja mariniraš, a da li narezana ili u komadu?
Hvala za detalje, moram pročitati još koji put prije nego krenem raditi
Pretpostavljam očišćena jaja mariniraš, a da li narezana ili u komadu?
Hvala za detalje, moram pročitati još koji put prije nego krenem raditi
Posljednje uređivanje od MikiMama : 21.03.2018. at 16:15
Da da oguljena, u komadu
Sent from my iPhone using Tapatalk
mmmm ova marinirana jaja zvuče mrak, moram probati, jako volim jaja općenito.
čovječe koji dobri recepti, a ja mislila da sam neka avangarda s pulled pork sendvičima (taman sam marinirala svinjetinu za sutra)
kod nas danas juha od juneće kosti, lungić u umaku od senfa, vina, temeljca i vrhnja s basmati rižom.
Za ručak: Juha od koprive i vrtnih šparoga
pržene girice i za prilog gratinirane vrtne šparoge
Juhu od koprive moji baš i ne vole, pa ne forsiram. Nisam ni ja neki ljubitelj.
Danas smo bili na ručku kod prijatelja, juha (iz vrećice :D ), pileće meso s kuhanim krumpirom u umaku od šampinjona (priznajem, bilo je fino). Bez deserta.
Danas za večeru:
Juha od medvjeđeg luka, vrtne šparoge u košuljici od šunke i salata
Tikvica punjena mozzarelom i pršutom , pa kakao kolač.
Ah, miline.
Kako je ono išao recept Leonarde Boban s piletinom i porilukom?
Tako da popržiš dva batka+zabatka na malo ulja sa obje strane, na to staviš nasjeckani poriluk i naribanu mrkvu (odnosno sitno nasjeckanu u sjeckalici) , kad malo povene zaliješ vrućom vodom/temeljcem, i kad je sve već skuhano ugustiš sa šakom zobenih pahuljica. (ja sam zamijenila batke i zabatke fileom zabatka bez kože)
Prvi put u životu sam skuhala kalju (valjda se tako zove).
Bio je to pravi uspjeh, svi su jeli.
Kod mene danas dosadni jesenski jelovnik - mahune varivo i pečena vratina za one koji ne mogu bez mesa.
Teletina u saftu i žganci
Kod mene brzinski. Fusili sa vrhnjem i pohana piletina. Za 20 min na stolu.
Posljednje uređivanje od Beti3 : 17.09.2018. at 13:43
Za ostale dane bit će još povrća, jer je mm donio s placa:
- poriluk (vjerojatno ću ga s rižom, jer uz to bolje paše piletina)
- mladi kupus (jedan dan ću napraviti lešadu i faširance ili možda kobase pečenice, kako već djeca izaberu)
- patlidžan manji, domaći paradajz i paprika - idealno za sataraš
Hrpu rog paprika sam ispekla u subotu popodne, začinila i strpala u frižider, pa ćemo to glodati cijeli tjedan. Već mi paprike izlaze na uši (sataraš, đuveđ, pečena paprika, punjene paprike...) ali eto, ovo je doba godine kad se to jede.
Još moram od zimnice napraviti miješanu rezanu kiselu salatu (paprika, zeleni paradajz, luk, zimski kupus) tako da se ovaj tjedan ne odmičem od štednjaka.
vrganji dan 4. za mene, danas sa jajima
rižoto sa sušenim rajčicama, pileća prsa na naglo sa lukom i slaninom i vrganje tko želi
Nema tu razlike - đuveđ ili točnije đuveč je turski naziv za isto jelo, a znači "jelo iz jednog lonca" (đuveče = lonac, mislim da se zapravo tako zove zemljana posuda u kojoj se u pećnici priprema to jelo).
Sataraš je mađarska riječ za višemanje istu stvar.
Da je francuska riječ u pitanju, mislim da bi se zvalo ratatouille.
Sve je to varijanta "jednolončnice" od sezonskog povrća. U đuveđ se obično dodaje riža. Kod mene u Podravini se isto jelo s krumpirom zove gorički krumpir - ovako nešto: https://www.recepti.hr/recepti/vasi-...oricki-krumpir
Još sam zaboravila reći - slično jelo je i boranija, ali u njemu prevladavaju mahune ili bob, uz dodatak ostalog ljetnog povrća.
Ista riječ se još koristi kao sinonim za sitniš - hrpu svega i svačega.
A ja mislila da je sataras luk + paprika + rajcica, a djuvec sve to + patlidzan.
Ajme nismo pisali sto godina ovdje.
Ovih dana kuham:
mesne okruglice od junetine s ricottom
salatu od pecene muskatne tikve s lecom i dolcelattom (ili gorgonzolom)
fileti orade u chilli umaku s tahinijem
kokosja juha s pok choi zeljem i chermoulom
gratinirane prokulice s gruyerom i pancetom
lignje marinirane u narancinoj korici uz toplu salatu od lece i pecene paprike
jecam s pecenom ciklom i jogurtom s mentom
lungic u panceti s pecenim jabukama i zeljem
vikendima- domaci njoki na kremi od parmezana sa chorizom, lazanje sa karameliziranim bolonjezom, razne vrste kineskih raviola, sporo pecenu svinjetinu uz “coleslaw” salatu i krumpire pecene na gusjoj masti, domace pizze od kiselog tijesta sa shitake gljivama, tople cokoladne tortice s dulche leche sredistem, creme brule s kavom, cokoladni sable keksici, cokoladna mousse torta, sladoled od karamele sa slanim maslacem itd...
Ajme sasa!!!!!
Može recept za mesne okruglice.
I kakav je to karamelizirani bolonjez
Daj malo detaljnije onaj jecam, ciklu, jogurt i metvicu.
Ovako. Okruglice su u paradajz umaku, pa prvo napravimo umak. Standard. Jedan luk, dva cesnja cesnjaka, dvije mrkve, dvije stapke celera, nekoliko grancica origana (a moze i mazurana, ili cak i timijana) dinstamo 10 minuta, potom dodamo pelate (400g) te 250 ml pileceg temeljca i zlicicu secera, posolimo, popaprimo i pustimo da se kuha 15 minuta. Za to vrijeme napravimo okruglice od jednog luka, dva cesnja cesnjaka, 500 g junetine, 250 g ricotte, 60g parmezana, 100g svjezih krusnih mrvica, persinovog lista, origana, jednog jajeta, soli, papra. Paziti na sol zbog parmezana! Oblikovati kuglice velicine izmedju oraha i golf loptice, zapeci ih dobro sa svih strana- ne ih naguravati po tavi nego ima dati prostora da stvori lijepa korica i onda ih njezno spustiti u paradajz umak, dodati jos 250 ml pileceg temeljca i poklopiti pa na laganoj vatri kuhati jos pola sata. Onda otklopiti i ako treba jos malo reducirati umak!
Karamelizirani bolonjez je bolonjez kojem na bazu ( spek, meso, sofrito, cili, timijan, ruzmarin, susene gljive) lagano dolijevam skoro dvije litre mlijeka, salicu po salicu, pustam da se karamelizira na dnu kontinuirano mijesajuci i onda taj sloj kad ulijem novo mlijeko opet poberem sa dna, nakon dva do tri sata toga se dodaju pelati pa se pusti jos kojih dva sata da se iskuha. Bude kremasto i slasno, a onda uz domaci besamel kad se jos sjedini fakat prefino.
Joooj, to me podsjeća na neka druga vremena, od prije 25 godina i više - prijateljica je u Kanadi radila brojna mediteranska jela (porijeklom iz Izraela), između ostalog hummus, namaz od pečenih patlidžana i tu salatu od ječma i cikle, ali mislim da je njena bila bez jogurta...
Evo recepta: http://www.eatingwell.com/recipe/250...-barley-salad/
Ja sam lijena, pa mi se ne da peći ciklu. Obično ju skuham u ekspres loncu ili uzmem već gotovu kuhanu (Lidl - vakuumirana), cvak cvak na kockice, a u to se može dodati kuhani ričet, zelenje po želji (mm više voli rukolu od radiča, ja jedem sve) i udri... Maslinovo ulje, aceto balsamico, himalajska sol. Omiljeni začin nam je kraljevski kim, a u nedostatku istog stavljam obični.
Svjezi si sama napravim, a suhi podimljeni i fenomenalan ima u Bonkulovicu.
Ovaj jecam ja kuham kao rizoto, dakle na bazi od luka, cesnjaka, timijana, celera, tostiram malo jecam, pa dodajem vino, pa podlijevam temeljcem, na kraju se doda pecena i s malo vode blendana cikla ( da bude konzistencije umaka od paradjza npr) i dovrsi s jogurtom kojeg napravim tako da u grcki jogurt dodam mente, korijandra, korice i soka limete i malo maslinovog ulja.
i sasa kad ce taj restoran? da Forka i ja mozemo konacno uzivati u tim delicijama
Kaj je tebi chorizo? Nisu kobasice?
Ok, ovaj karamelizrani bolonjez moram probat.
Meni je to sve prekomplicirano - ja ću sa spajkom i Forkom u restoran Kod sase
sama si napravi .. uvijek zaboravim da je ovo napredni tečaj
Saša, otvori restoran
ili dostavu
ili se kloniraj, pa da te uzmemo za privatnu kuharicu!
Taj bolonjez super zvuči, ali ako sam dobro razumjela stojiš 3 sata za štednjakom miješajući?
ajd sad seni, znas da se bolonjez kuuuuuuuuuuuuuuuuha i kuuuuuuuuuuuuuuuuuuuha
Pa normalni bolonjez od mljevenog mesa se kuha 5-6 sati.
zakaj pitam u većini jela stavlja vino
Smislit cu ja nesto kadtad- mozda spojim sadasnju profesiju s kuhanjem, to ne bi bilo lose!
Stojim i mijesam, meditativno je[emoji23].
Ne kuzim sto me pitas JelenaO. Djeca jedu sto je za rucak taj dan. Ako im se ne svidja ili nisu gladni pojedu manje. No poprilicno su svezderasti.
Sent from my iPhone using Tapatalk
E saša, a i ostali - gdje kupite ječam? Ja gdje god sam kupila ječam u zadnje vrijeme mi se na da dobro skuhati.