cime zamijeniti alkohol u receptu?

curke, nasla sam jako zanimljiv recept za tortu - Imotska torta:
http://www.net.hr/webkuhinja/page/20...0/0075006.html

medjutim, kore se prave s 2 dl proseka, fil s rumom, a ja ne konzumiram alkohol ni u kojem obliku.
imate li ideju cime bih ga mogla zamijeniti, a da kore ipak ostanu slicne konzistencije kao u originalu?

možda neki voćni sok? (pa baš si odabrala pravi recept za sebe. to je ko da ja idem raditi tortu od kokosa, samo što kokos ne volim, pa čim da ga zamijenim? :P )

Citiraj:

---

aleta prvotno napisa

možda neki voćni sok? (pa baš si odabrala pravi recept za sebe. to je ko da ja idem raditi tortu od kokosa, samo što kokos ne volim, pa čim da ga zamijenim? :P )

---

ma znam da sam nemoguca, ali svidjela mi se tehnika izrade, a i luda sam za bademima...

zapravo me zanimalo sta se postize dodavanjem alkohola u recept, osim arome? jel tijesto bude prhkije nego ako je s mlijekom?

u slanim jelima se vino zamijeni sa sircetom i dobijes slican efekat
samo sto stavis manje sirceta nego sto bi vina

za rum pojma nemam....

ne bude prhkije
to ti je samo zbog mirisa

hmmmm...
ko u magli mi je da je bilo kupiti nešto što ima miris ruma a nije alkoholno...

ja bi stavila malo cijeđenog soka od limuna i naranče

Za rum možeš staviti samo aromu (mislim da ima za kupiti u svakom dućanu), ne mora biti pravi rum.

ma za rum nije problem, ima ekstrakt/aroma koja ne sadrzava alkohol.
vise me zanima kako zamijeniti one 2 deci proseka...

a Njojza, znam i ja za tu foru zamjene bijelog vina :)
u svakom slucaju hvala za ideje!

imotska torta bez prošeka ti je ko burek bez mesa (nije ovo provokacija za aletu, nego stvarno)
međutim, budući da ti ni ne znaš kakvog je to okusa, pa ništa ni ne očekuješ, stavi neki slađi sok, nešto više sirupasto. 8)

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

imotska torta bez prošeka ti je ko burek bez mesa (nije ovo provokacija za aletu, nego stvarno)
međutim, budući da ti ni ne znaš kakvog je to okusa, pa ništa ni ne očekuješ, stavi neki slađi sok, nešto više sirupasto. 8)

---

e to se zove savjet eksperta ;)
znaci, radi se o slatkoci, osim arome!

fala, fala!

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

imotska torta bez prošeka ti je ko burek bez mesa (nije ovo provokacija za aletu, nego stvarno)
međutim, budući da ti ni ne znaš kakvog je to okusa, pa ništa ni ne očekuješ, stavi neki slađi sok, nešto više sirupasto. 8)

---

ne kaže se ko burek bez mesa, nego ko muškarac bez brkova! cccc... :)

Citiraj:

---

aleta prvotno napisa

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

imotska torta bez prošeka ti je ko burek bez mesa (nije ovo provokacija za aletu, nego stvarno)
međutim, budući da ti ni ne znaš kakvog je to okusa, pa ništa ni ne očekuješ, stavi neki slađi sok, nešto više sirupasto. 8)

---

ne kaže se ko burek bez mesa, nego ko muškarac bez brkova! cccc... :)

---

e, al to se ne jede :mrgreen:

ako je pravi muškarac, s brčinama, kako se ne jede? uleti koja, tu i tamo. :)

Citiraj:

---

aleta prvotno napisa

ako je pravi muškarac, s brčinama, kako se ne jede? uleti koja, tu i tamo. :)

---

hihihihihihi, odmah zamisljam one sto se sucu za uho, a sadrze ruckove i od prosle godine :lol:
a sad kidam, ubice nas apri...

jesi ti uopće radila tu tortu, ili samo maštaš, s obzirom da sam načula da si na dijeti.

Citiraj:

---

aleta prvotno napisa

jesi ti uopće radila tu tortu, ili samo maštaš, s obzirom da sam načula da si na dijeti.

---

nisam, ali razmisljam o tome, buduci da se blizi moj rodjeni dan, pa da pocastim MM-a i ostale zrtvice ;)

a ja cu uzdisati dok budem gledala njih kako klopaju...

eh, pa onda pukni nutra alkohola, šta te briga!

gle , u svim jelima u kojima se alkohol prokuhava on ispari u 15 min, to možeš osjetiti u promjeni mirisa, a ako trebaš stavit alkohol u fil, ja bih ga na tvom mjestu prokuhala da izgubi alkohol a ostane aroma.
npr. kuhano vino je stari lijek za okrepljivanje, pravilno spremljeno te neće opiti, današnje varijante se prekratko kuhaju pa ostane dosta alkohola

Citiraj:

---

MGrubi prvotno napisa

gle , u svim jelima u kojima se alkohol prokuhava on ispari u 15 min, to možeš osjetiti u promjeni mirisa, a ako trebaš stavit alkohol u fil, ja bih ga na tvom mjestu prokuhala da izgubi alkohol a ostane aroma.
npr. kuhano vino je stari lijek za okrepljivanje, pravilno spremljeno te neće opiti, današnje varijante se prekratko kuhaju pa ostane dosta alkohola

---

ja ne izbjegavam alkohol zbog straha od opijanja ;)
a i ne koristim ga inace, tako da necu ni ovaj put. srecom, ima slicnih zamjena, hvala za savjete!

aleta - pa mozda ipak klopnem zalogaj, ipak je MOJ rodjendan :mrgreen:

Ja bih npr. stavila sirup napravljen od kompota od visanja ;)

Citiraj:

---

Marsupilami prvotno napisa

Ja bih npr. stavila sirup napravljen od kompota od visanja ;)

---

tako sam nesto i imala na umu ;), ili onaj pekmez od krusaka, ako to igdje nadjem...

Možda bi prošek mogla zamijeniti sokom od grožđa, malo ga prokuhaš da se zgusne i postane slađi.

Citiraj:

---

mamazika prvotno napisa

Možda bi prošek mogla zamijeniti sokom od grožđa, malo ga prokuhaš da se zgusne i postane slađi.

---

dobra ideja! ;)

Postoji i tzv. MIRIN.. zamjena za rum, u makrobiotickim ducanima ima, Ilica 72 npr. Bio&Bio.. bar je bilo nekad kad sam i ja razmisljala da pecem kolace... prije par godina... :lol:

Mislim da u mirinu ima alkohola, to je nešto fermentirano od rižinih mekinja, čini mi se.