Rigojancsi - madzarski njami kolac

Jos malo ethno recepata - odlican madzarski kolac, recept je iz prve ruke, od jedne madzarske familije!

Najbolji Rigojancsi se jede u slasticarni u Budimpesti blizu lancanog mosta, a ni onaj u Nagykanizsi (slasticarna kod parkica) nije za bacit', slurp!

===========
Rigó Jancsi (Joĉjo Merlo)

Biskvit

300 gr šećera, 300 gr brašna, 6 jaja, 12 žlica vode, 1 prašak za pecivo

Izmiješati žumanjke sa šećerom i vodom dok mješavina ne postane bijela. Dodaj brašno sa praškom za pecivo i na kraju pjenu od bjelanjaka.
Peci otprilike 30 minuta (ne zatvori pećnicu dok se ne osjeti miris biskvita – inače neće imati želejnu veličinu. Provjeri biskvit ubodom metalne vilice – ako se ne lijepi onda je pečeno.) Pusti biskvit da se ohladi i makni rubove biskvita (to će vjerojatno isto netko pojesti ...)

Krema

Izmiješaj 150 gr šećera u prahu, 1 vrećicu vanilin šećera i 150 gr. margarina dok se smjesa ne zapjeni.
Izmiješaj 3 žlice brašna sa 1 jajetom i pola litre mlijeka i kuhaj smjesu. Kad se to ohladi, dodaj prvu smjesu i izmiješaj ih.


Glazura

Izmiješaj iznad kipuće vode 150 gr šećera u prahu, 100 gr putra, 2 žličice kakao praha i 5 malih žličica crne kave.

Na kraju, budi strpljiv nekoliko sat dok se sve to ne ohladi i zatim izreži u kocke!

Bonan apetiton!

Citiraj:

---

tatek prvotno napisa

(ne zatvori pećnicu dok se ne osjeti miris biskvita – inače neće imati želejnu veličinu.

---

:? :? Peći sa otvorenom pećnicom? (mislim tak je ispala rečenica), vjerojatno ne otvarati pećnicu....

tatek, kja nemrem vjerovati da si se ti ubacio i na recepte.
Mislim da je ktajnje vrijeme da se TZ logira (ako već nije negdje tajno), a ne samo škica.

Citiraj:

---

pepi prvotno napisa

Citiraj:

---

tatek prvotno napisa

(ne zatvori pećnicu dok se ne osjeti miris biskvita – inače neće imati želejnu veličinu.

---

:? :? Peći sa otvorenom pećnicom? (mislim tak je ispala rečenica), vjerojatno ne otvarati pećnicu....

---

IMas pravo, ne otvarati pecnicu ... pardoncek prosim! :oops:

Nanoibeba: tu i tamo imam poneku rupu u poslu pa me sad ima vise na Forumu pa sam se dokacio i recepata ... A MZ ... vec sam ju nagovarao x puta da se prijavi, ali joj se ne da, kaze da radije samo cita ...

Joj, nemoj se ljutiti. MM ima neke pokušaje u kuhinji pa mi je to momentalno aktualno a i nekak se vidi da nisi pekao te kolače. Pretpostavljam da si recept prevađao s esteranta
(pjena=snijeg od bjelanjaka
izmješaj iznad kipuće vode= kuhaj na pari)

Sve u svemu jako simpa i samo dalje. Ovaj kolač zvuči super.

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Joj, nemoj se ljutiti. MM ima neke pokušaje u kuhinji pa mi je to momentalno aktualno a i nekak se vidi da nisi pekao te kolače. Pretpostavljam da si recept prevađao s esteranta
(pjena=snijeg od bjelanjaka
izmješaj iznad kipuće vode= kuhaj na pari)

Sve u svemu jako simpa i samo dalje. Ovaj kolač zvuči super.

---

Nemas frke, s kolacima zaista nisam na ti, uglavnom sam radio tiramisu, baklave i mozda jos neki ... samo za ova prva dva mogu reci da ih zaista znam dobro napraviti.

Ja sam to prvi put jela ljetos na moru, u slastici u Vinodolskom su kolač nazvali Rigojanči, haha. Džizs, pojma nisam imala otkud to ime.

Ista je shema, al kužim da su u tamo filu stavili puding, što je brža varijanta, al nije tak fino ko izvorni recept.

ova glazura ide na vrh, po kremi?

iz studenskih dana se najrađe sjećam rigojančija, najboljije bio u skalstičarni studenske menze. Čini mi se da je krema ipak bila malo drugačija, laganija i sa mrvicama čokolade. Ah, nostalgije....

sad kužim, ne ide u glazuru voda nego se miješa iznad vode :D

Iz nekog razloga tog kolaca se moze naci u Rijeci i okolici (danak vremenima iz K&K imperije? :lol: ).
U Zagrebu ga ima samo u Centar slasticarni u JUrisicevoj, no nije ni sluga pravoj verziji iz Madzarske.