Kukuruzni kruh iz pekaca

Onja topic s pekacom ima vec 6 stranica pa cu ja otvorit novi samo za Kukuruzni kruh

dakle.... Imam problema :/

Dobila sam neko domace kukuruzno brasno i stavila, izmedju ostalog, kukuruznog brasna 3 mjerice i 2,5 mjerice bijelog brasna (obicno glatko)

i sad se meni to nece pretvorit u kuglu
nego je onak... polutekuce.. ni cvrsto, ni tekuce... nego onak... nekaj izmedju

dodala sam vec dva put brasna (ovaj put obicnog ostrog), al nisam ziher da radim bas dobro...

ocigledno se kruh s kukuruznim brasnom priprema na skroz drugi nacin...

koji???

Negdje je Ancica stavila recept. Uglavnom, kukuruzno brasno prvo trebas skuhati u vodi pa tek onda staviti u aparat. I tad ispadne GENIJALAN kruh.

gotov je
ocu rec - TO se speklo

i opce ne izgleda lose
steta kaj ga nemrem probat
nosim ga sutra na posel :lol: :lol: :lol:
valjda buju prezivjeli

Nek se nađe za drugi put ;)

Kukuruzni kruh s kvascem by Ancica

Sastojci (za strucu od pola kile):

1 salica vode
1 zlicica soli
1.5 zlica putra/margarina
0.5 salice kukuruznog griza
0.25 salice mlijeka
1 zlicica secera
1.75 salice bijelog brasna
1.5 zlicice suhe germe

Zakuhaj vodu u maloj rajngli, dodaj sol i putar. Usipaj kukuruzni gris u tankom mlazu, stalno mijesajuci dok smjesa ne postane kao gusta pasta. Kuhaj jos minutu, cijelo vrijeme mjesajuci. Makni smjesu sa izvora topline i pusti da se ohladi.

Kada se kukuruzna smjesa ohladila, stavi je u zdjelu od masine zajedno sa ostalim sastojcima, redoslijedom koji preporucen kod tvoje masine (prvo mokro pa onda suho, ili obrnuto) i zapocni ciklus.

znaci - prvo skuham zgance :lol:

btw. sad sam skuzila

ja opce nemam kukuruzni griz - nego pravo pravcato domace kukuruzno brasno

kaj je to svjedno jel gris ili je brasno?

Ja radim tako da prvo zalijem kukuruzno brašno kipućom vodom i ostavim da se malo ohladi (sve u pekaču), a zatim umiješam ostale sastojke (bijelo brašno, ulje, kvasac, sol, šećer).
Ako vas zanima, sutra ću pogledati točne mjere, pa javim.

Pa i domaće kukuruzno se kuha kao kaša....

Jel netko radio po receptu od Ancice?
Koliko je velika posuda, nemaju svi pekači jednako velike? Ja sve recepte imam u ml i gramima?
Ili neki drugi provjereni recept?

Ja sam ga pekla (ne Ancicin, nego neku svoju verziju kukuruznog kruha), ali mi je kruh malčice ulegnut, nije onako lijepo kupolast kao ostali. Ali je ukusan. Ne znam u čemu griješim, stoga molim iskusne kruhopekače da me prosvijetle tako da i ja dobijem i estetski lijep kukuruzni kruh.
Dakle,
350 ml vode (nisam sigurna je li previše???)
1 velika žlica maslaca
1,5 žlićica soli
1,5 žličica šećera
400 g brašna T550
200 g kukuruznog brašna
1,5 mala žličica suhoga kvasca

Pratim vas.

Taj Ancicin recept je odličan. Super je kad ostane pure, samo ju uvalim u kruh.

Meni se u Ancicinu receptusviđa što ide kukurzni griz koji je zrnatiji od brašna, no zbunjuje me recept na posude.
Moja posuda od Moulinexa XXl kad je puna ima 350 ml vode što mi se čini puno za kruh od pola kile?

1 salica = cca 220 ml

Ovim kukuruznim kruhom sam napokon zadovoljna. Lijepo se digne, ukusan je.

320 ml vode
1,5 VŽ maslaca
1,5 MŽ soli
1 VŽ meda (livada, gacija; kesten se više osjeti u kruhu)
500 g brašta T-550
100 g kukuruznog brašna
1 paketić suhoga kvasca

Sastojci se navedenim slijedom ubace u pekač. Odabere se program 1 - normal.

Mukice, ja sam kupila kukuruzno brašno i dobila savjet da ga moram staviti namočiti u hladnoj vodi preko noći i onda tek koristiti za pravljenje kruha.

Prodavač isto ima pekač i tako radi sa tim svojim brašnom, ne krupicom nego baš sa brašnom. Još nisam pokušala al mogla bi uskoro pa javim kako je ispalo.

Hvala za recepte.

i ja pratim

Nisam namakala kukuruzno brašno. I bez toga mi je kruh uspio.


Zašto je potrebno prethodno namakati kukuruzno brašno?

Ako se namače, pretpostavljam da onda treba malo smanjiti tekućinu u receptu.

Citiraj:

---

laura29 prvotno napisa

Ovim kukuruznim kruhom sam napokon zadovoljna. Lijepo se digne, ukusan je.

320 ml vode
1,5 VŽ maslaca
1,5 MŽ soli
1 VŽ meda (livada, gacija; kesten se više osjeti u kruhu)
500 g brašta T-550
100 g kukuruznog brašna
1 paketić suhoga kvasca

Sastojci se navedenim slijedom ubace u pekač. Odabere se program 1 - normal.

---

Koliko je to maslaca?1,5 žlica otopljenog?

Citiraj:

---

Bonavia prvotno napisa

Koliko je to maslaca?1,5 žlica otopljenog?

---

Zagrabim otprilike žlicom. Ne topim ga. Program ima opciju predgrijavanja.

Kruh je noćas ispečen;stavila sam 15 dkg kuk.brašna i 45 bijelog.Lijepo se je digao i ima baš kukuruzni okus.Hvala laura29 na receptu,super je!

Podizem temu!
Radila sam kruh po receptu od Ancice.
Kruh je zbilja prefin al svaki put mi se ulegne. Prvi put sam mislila da sam stavila pretople zgance, drugi put sam ih stavila potpuno hladne. Nije stvar ni u kvascu, njega stavim samo zlicicu.
U cemu bi mogao biti problem?
Kruh bude pecen, ukusan ali izgledno je ajme meni. :-(

Mislim da ti onda fali malo brasna. Bude li jako mokro tijesto?

Ja radim kao linda...

Ne bude morko. Bas naprotiv. Al probat cu dodati jos brasna.

a mozda onda nije to...
ja sam primjetila da pekac pece slabije od pecnice. i meni se kruh pecen u pekacu zna ulegnuti i nisam otkrila razlog.

Meni ulegne samo kruh koji radim po tom receptu. Probat cu neki drugi recept. A zao mi je zato jer je ukusan.

Radim i ja kukuruzni u pekacu o SVAKI put mi se ulegne. Probala sam razne varijacije al ne pomaze. Vi cure sto ste namakale brasno (lidl okusi zavičaja) , bude li i vama ulegnuto u pekacu. Ne znam sto da napravim da uspije. Razeno, integralno, pirovo, sve bude ok osim tog kukuruznog, a njega najvise volim.

Moj kukuruzni uvijek katastrofa. Odustala sam. Ima netko neki koji bas uvijek uvijek bude ok?

Koji recept ti je Vlatka bio?

Imala sam neki recept iz knjizice uz pekac i bilo je bas "ko tebe kamenom, ti njega kruhom":), onda sam gledala neke s coolinarike i opet katastrofa. Nisam nista ni zapamtila kad nisu valjali. Probat cu ovo s namakanjem kad uzmem brasno sutra.

Poslano sa mog GT-I9060I koristeći Tapatalk

Ja sam kod sveki do nedilje pa ne mogu probat, budem cim dođem doma. Mozda malo vise masnoce treba, ne znam. Ako netko ima iskusan recept nak stavi.

Ja radim mješano i jako mi je fini kruh, a imam domaće pravo kukuruzno prženo brašno. Tj. pečeni kukuruz.

Stavljam 2dcl polubijelog brašna 2dcl integralnog 1 dcl kukuruznog, ako kukuruzni pojačam kruh mi ispadne tvrd i ne digne se dobro ostane mala štruca.

(uz gore navedeno 3dcl mlijeka ili vode, žlicu maslinovog ulja, malo soli, malo kvasca)

kruh iz pekaca se udubi ako ima previse kvasca. Previse kvasca ga jako digne, ali se tijekom pecenja ne odrzi nego ispuse i zato se udubi. mene je to toliko izludilo da sam mislila reklamirati novi pekac. :)