Printable View
Kako tu, vidim, ima vrsnih kuharica, ja bih zamolila recepte koji se rade sa svježim sirom. Jedino za što ga ja koristim je sa koprom, češnjakom i kiselim vrhnjem kao prilog sirovom narezanom povrću (cruidities), za knedlice od sira, bečke kocke i savijaču. Već sam sama sebi dosadna! :roll:
Hvala!
Skuhaš tjesteninu (nama najdraži oni trobojni šarafići), pomiješaš sa smjesom svj. sira, soli, jajetom, vrhnjem, malo ribanog sira (a i ne moraš), staviš u nauljenu vatrostalnu posudu ili tepsiju, preliješ vrhnjem i zapečeš u pećnici oko pola sata.
copy-paste s Coolinarike,
odlično!
Pita zeljanica
Gotove kore, izvrstan nadjev od sira i špinata uz nesvakidašnji kajmak najbolji su put za savršenu pitu zeljanicu. Zadivite ukućane receptom naših baka na način moderne domaćice.
Oznake:
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Sastojci za 10 osoba
500 g tankih gotovih kora s jajima za savijače
Za nadjev:
600 g svježeg kravljeg sira
4 jaja
200 g kajmaka
200 ml mlijeka
200 ml kiselog vrhnja
250 g špinata
1 žličica soli
papar
Za premazivanje:
100 g maslaca
Priprema
Za nadjev jaja dobro razmutite, dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, ocijeđeni propasirani sir, kajmak, blanširan, ocijeđen i nasjeckan špinat, sol i papar. Sve dobro promiješajte.
Lim (vel. 35×22 cm) premažite dijelom maslaca, stavite jedan list tijesta, poškropite ga dijelom rastopljenog maslaca, složite sljedeći list tijesta i premažite dijelom pripremljenog nadjeva.
Postupak ponavljajte sve dok ne potrošite tijesto i nadjev.
Na kraju stavite preostala dva lista tijesta, poškropite preostalim maslacem, pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C oko 40 minuta.
Posluživanje
Pitu narežite na veće kocke i toplu poslužite.
Savjet
Pitu po želji poslužite uz jogurt.
Ima jedna jako fina torta od sira, ali ne znam napamet recept, mogu napisati kad dođem kući.
Pravim i slane štapiće sa sirom , torteline sa sirom ( taške ) . kolač pita sa sirom , zapečene palaćinke sa sirom . Ima toga još.
TORTA OD SIRA
200 gr. mljevenog keksa ( petit, može i integralni )
200 gr. maslaca
2 žlice šećera ( može i smeđi )
Sve pomješati i utisnuti u kalup od torte i peći na 200 stup. 5 min.
Smanjiti temper. na 170 stup., na tople kekse staviti kremu :
500 gr. svježeg sira
4 cijela jaja
3 žlice šećera
sok od cijelog limuna - sve izmiksati i i sipati po keksima i peći na 170 stup. 20 min.
Na kraju izmiksati 2 kisela vrhnja , 3 žlice šećera, 1 vanilin šećer i preliti preko tople torte.
Sve zajedno staviti u toplu pećnicu ( ali ugašenu ) još 5 min.
Ostaviti da se ohladi i stegne.
Dobar tek.
Kod "Pite zeljanice" šta može umjesto kajmaka?
Ja sam je danas radila baš po ovom receptu i umjesto kajmaka i vrhnja stavila sam 0,5 l milerama. Stavila sam i više špinata (pola kg) i još po vrhu zalila vrhnjem za kuhanje prije pečenja. Ispalo je fenomenalno!Citiraj:
Tessa prvotno napisa
Baš vam hvala! Ovaj tjedan sam na godišnjem i ima da mojima izlazi svježi sir na uši :lol: Najprije ću isprobati pitu zeljanicu ;) , a i torta od sira će bit nezaobilazna :)
a palačinke????????
mljacccc :mljac: