Zašto špinat i blitva moraju biti svježe ubrani????

Dakle ovako - kaže se da špinat i blitva moraju biti svježe ubrani i pripremljeni (unutar 1-2sata). Ako se ne zna porijeklo odgoditi ih do godine dana. Spominju se nitriti i nitrati (jedno od toga je štetno). E sad mene zanima da mi netko objasni stručno kakvi su rizici tih štetnih tvari odnosno što se može dogoditi ako dijete od 7mj konzumira špinat koji je ubran prekjučer. Ili da me uputi na neki link gdje ću dobiti objašnjenje.
Već sam luda od tih zabrana i napomena, nekad mi se čini da je to sve malo prenapuhano, a opet ne bih htjela pogriješiti.

meni je bilo dovoljno objašnjenje da su nitrati štetni za organizam :mrgreen:

lako je meni kad imam u vrtu, uberem i skuham...

nadam se da će se netko javiti i stručno objasniti!

i ja isto ko i koalica :mrgreen:
ne znam jesam li učinila nešto štetno ali kad sam se dokopala svježe ubranog bez pranja sam strpala u zamrzivač. onda sam kako mi je trebalo vadila, odsjekla peteljku skroz do kraja i onda prala i kuhala.
čini mi se da je ovako ipak manja šteta od "ubranog prekjučer" :/

ajde pa ako neko zna nka prokomentira i ovo :*

Mislim da je problematičan samo špinat. Navodno se ne smije niti podgrijavati.

Hm našla sam nešto, ali opet mi nije baš jasno :? Špinat

Opet ne kužim što će se dogoditi ako dam Niki špinat koji je ubran prije 6h ili jučer

Jedna promjena, Frida editirala duuugi link.

i još sam našla da tih nitrita/nitrata ima i u mrkvi, a da recimo špinat uopće nema puno nekih zdravih sastojaka ko što se misli.

Ajmo netko tko je stručan da nam pojasni

pa ima toliko povrca na kugli zemaljskoj, jel bas mora biti spinat ?!? :/

http://www.zzjzpgz.hr/nzl/16/spinat.htm

Citiraj:

---

Potrebno je znati da se nitrati iz špinata mogu fermentacijom već skuhanog špinata, čak i u hladnjaku, pretvoriti u opasne nitrite koji mogu biti razlog trovanja odstajalim špinatom

---

ma ja ga obožavam a i htjela bih već jednom za svagda začepit usta onima koji uporno guraju špinat iako ja vičem ne. zapravo želim objasniti i sebi i drugima zašto ne.

Moja prijateljica je nutricionist i jednom mi je sve to podrobno pojasnila. Rekla mi je čak da špinat i blitva nisu dobri ni za odrasle kad odstoje, a kamoli za djecu.
Obećajem da ću je sutra pitati, pa napisati što je rekla.

ruby čekam te ko suha zemlja kišu :mrgreen:

koalice, pa eno ti u mom postu link gdje ti je sve fino objasnjeno. i po pitanju te kiseline koja se nalazi u spinatu (koja nije dobra recimo za bubrezne bolesnike), i po pitanju odstojalog tj. podrijanog spinata. :)

mama išla sam ja tragom tog linka ali nije mi to dosta :mrgreen: Ma zapravo bih voljela da netko objasni kod tako malih beba koji su točno rizici i koliko se treba špinata konzumirati da baš dođe do nekakvog otrovanja...........sad mi je puno toga jasnije i znam zašto će špinat pričekati, ali hoću još informacija :mrgreen: Jednostavno me zanima ;)

a smrznuti i već pasirani špinat (ledo, podravka i slično)? ja radim samo takav :?
(donedavno nisam ni znala kako izgleda svježi špinat, nikad mi nije palo na pamet da se to može kupiti svježe, pa sam pasiraš i kuhaš :lol: )

E vidiš i to je jako dobro pitanje. Kažu da se prednost uvijek daje svježim namirnicama, ali može li u ovom slučaju doći u obzir smrznuti????

ajme neznanja :lol:

koalice, duso, pa imas google, utipkaj spinat i trazi informacije koje toliko zelis saznati... :mrgreen: :P 8)

Citiraj:

---

koliko se treba špinata konzumirati da baš dođe do nekakvog otrovanja

---

kao kod svih "otrova" to je individualno i zavisi od konstitucije osobe, o koncentraciji otrova i sl. jednostavno - spinat nije za djecu (a nije ni za neke grupe odraslih) i ne vidim razloga dijete izloziti toj opasnosti od moguceg trovanja. cemu to? kao sto rekoh, imas toliko drugih namirnica, posebice povrca, zar je bas toliko zapelo na tom spinatu ? :roll:

Citiraj:

---

Kažu da se prednost uvijek daje svježim namirnicama

---

pa i ne mora biti... novija istrazivanja su pokazala da kod zamrznutih namirnica koje se uberu, operu i odmah zamrznu (grasak i sl) ostane vise vitamina nego kod povrca koje nam dolazi iz tunguzije i putuje 1000 km da dodje do naseg placa... sve je to relativno, moj ajnstajne :mrgreen:

Dakle, evo pojašnjenja:pogotovo špinat nije dobro jesti jer kao i blitva,imaju oksalnu kiselinu koja vuče kalcij iz kostiju i u tom obliku stvara kamen u bubregu, u zglobovima giht i reumu.
Ne valja ih podgrijavati, treba ih kuhati otvorene jer dio oksalne kiseline ispari i treba baciti peteljke kod kuhanja.

Ruby to se traži :naklon:
Hvala :mrgreen:

Citiraj:

---

ruby prvotno napisa

Dakle, evo pojašnjenja:pogotovo špinat nije dobro jesti jer kao i blitva,imaju oksalnu kiselinu koja vuče kalcij iz kostiju i u tom obliku stvara kamen u bubregu, u zglobovima giht i reumu.
Ne valja ih podgrijavati, treba ih kuhati otvorene jer dio oksalne kiseline ispari i treba baciti peteljke kod kuhanja.

---

:? Ajme, poludit ću od ovih kontradiktornosti. Dosad sam čula da je bolje je kuhat na pari, poklopljeno, da u njoj svi sastojci/vitamini ostanu sačuvani :/

Ma i ja ću poluditi te ovo ovako, te ono onako.... mislim da ako jedemo špinat jednom, u tjedan dva dana, neće se ništa dogoditi, ma kako ga kuhali. Možemo tako početi o mrkvi i ostaloj hrani. Jednom je Davor lijepo napisao, da ako se iste namirnice ne ponavljaju često na stolu, nema potrebe za zabrinutošću ili tako nekako, znači ako ću danas jesti špinat, pustit ću organizam da se odmori od njega nekoliko dana. Isto tako mi vrijedi i za drugu hranu. A to što špinat može sve izazvati, mislim da bi ga se trebale jesti ogromne količine :/

Ma dobro, ali ne možeš reć da je nebitna informacija da se špinat ne smije podgrijavati i da se mora jesti svježe pripremljen. Mislim da je u tom slučaju dovoljna nevelika količina da dođe do otrovanja.
Inače se slažem s tobom da u umjerenim količinama djeca mogu konzumirati većinu toga što bi možda moglo biti i štetno.

Ma nije to nebitna informacija, isto tako se ni krumpir ne smije podgrijavati, a našlo bi se tu još puno namirnica. Zato je najbolje sve pojesti za ručak :)

cure nemojte paničariti... ruby je sve dobro rekla, a ja dodajem da se upravo zbog oksalne kiseline špinat MORA pripremati s mlijekom pa se onda kalcij iz mlijeka veže na oksalat u špinatu i ne dolazi do taloženja u bubrezima...

Citiraj:

---

magriz prvotno napisa

cure nemojte paničariti... ruby je sve dobro rekla, a ja dodajem da se upravo zbog oksalne kiseline špinat MORA pripremati s mlijekom pa se onda kalcij iz mlijeka veže na oksalat u špinatu i ne dolazi do taloženja u bubrezima...

---

A što je s onima koji ne daju djeci kravlje mlijeko (znam da ste i vi u toj skupini)? Prolazi li rižino mlijeko s dodatkom kalcija? Naime, to je naša kombinacija za špinat.

Citiraj:

---

Luna Rocco prvotno napisa

A što je s onima koji ne daju djeci kravlje mlijeko (znam da ste i vi u toj skupini)? Prolazi li rižino mlijeko s dodatkom kalcija? Naime, to je naša kombinacija za špinat.

---

pretpostavljam da da, ja se u špinat izdojim, ali F ga ne obožava pa mu rijetko dajem... mi smo na brokuli i kelju...

Citiraj:

---

magriz prvotno napisa

cure nemojte paničariti... ruby je sve dobro rekla, a ja dodajem da se upravo zbog oksalne kiseline špinat MORA pripremati s mlijekom pa se onda kalcij iz mlijeka veže na oksalat u špinatu i ne dolazi do taloženja u bubrezima...

---

sve to pise u onom linku sto sam navela :)¨

luna rocco - kao sto si primjetila... mislim (cisto logicki) da je kvaka u kalciju, a ne u rijeci "mlijeko". stoga rizino mlijeko bez kalcija pretpostavljam nema isti ucinak kao kravlje mlijeko... naravno osim ako u rizi nema kalcija samog po sebi... to ne znam :? mozda se umjesto rizinog mlijeka moze koristiti i zagrebacka voda iz pipe... ona je puna kalcija :lol:

Citiraj:

---

nije nebitna informacija da se špinat ne smije podgrijavati

---

ovo je nesto sto je meni i moja baka trubila. da se spinat i krumpir ne podgrijavaju. tj. nesto sto sam od nje naucila, ne znajuci tada ni sama da je fazon u tim nitritima.

Citiraj:

---

mama courage prvotno napisa

luna rocco - kao sto si primjetila... mislim (cisto logicki) da je kvaka u kalciju, a ne u rijeci "mlijeko". stoga rizino mlijeko bez kalcija pretpostavljam nema isti ucinak kao kravlje mlijeko... naravno osim ako u rizi nema kalcija samog po sebi... to ne znam :? mozda se umjesto rizinog mlijeka moze koristiti i zagrebacka voda iz pipe... ona je puna kalcija :lol:

---

postoji rižino mlijeko obično i rižino mlijeko s dodanim kalcijem 8) pažljivijim čitanjem luninog posta to se da razumijeti

Citiraj:

---

magriz prvotno napisa

Citiraj:

---

mama courage prvotno napisa

luna rocco - kao sto si primjetila... mislim (cisto logicki) da je kvaka u kalciju, a ne u rijeci "mlijeko". stoga rizino mlijeko bez kalcija pretpostavljam nema isti ucinak kao kravlje mlijeko... naravno osim ako u rizi nema kalcija samog po sebi... to ne znam :? mozda se umjesto rizinog mlijeka moze koristiti i zagrebacka voda iz pipe... ona je puna kalcija :lol:

---

postoji rižino mlijeko obično i rižino mlijeko s dodanim kalcijem 8) pažljivijim čitanjem luninog posta to se da razumijeti

---

pa recenicom:"kao sto si primjetila" sam dala do znanja da sam pazljivo procitala lunin post i vidjela da ne samo da koristi rizino mlijeko nego ono obogaceno kalcijem... pa sam krenula u raspravu, rekavsi da je kvaka u kalciju... :mrgreen:

citam ja pazljivo sto luna pise, bez brige :P 8)

Citiraj:

---

mama courage prvotno napisa

citam ja pazljivo sto luna pise, bez brige :P 8)

---

Nemoj tako :oops: , natjerat ćeš me da počnem pisati smislene postove. :lol:

Citiraj:

---

Luna Rocco prvotno napisa

Citiraj:

---

mama courage prvotno napisa

citam ja pazljivo sto luna pise, bez brige :P 8)

---

Nemoj tako :oops: , natjerat ćeš me da počnem pisati smislene postove. :lol:

---

A možeš li se "žrtvovati" i zbog nas ostalih? :P

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

Citiraj:

---

Luna Rocco prvotno napisa

Citiraj:

---

mama courage prvotno napisa

citam ja pazljivo sto luna pise, bez brige :P 8)

---

Nemoj tako :oops: , natjerat ćeš me da počnem pisati smislene postove. :lol:

---

A možeš li se "žrtvovati" i zbog nas ostalih? :P

---

Za tebe na rasprodaji nema muffina! 8)

pa ja ni ne jedem svakakve gluposti!

Dobro a kako se priprema špinat na majčinom mlijeku???? Koliko ja znam majčino mlijeko se ne bi smjelo prokuhavati jer onda gubi svoju vrijednost :/
I može li umjesto mlijeka proći vrhnje sa istim učinkom???? S obzirom da je mliječni proizvod pretpostavit ću da ima kalcija u sebi.

Njam, špinat s vrhnjem - Nika mi se s nepunih 8 mjeseci čini još premala za vrhnje, ali nama si dala super ideju. :)

Ma naravno da je mala :mrgreen: ja se raspitaujem za unaprijed, kad dođe vrijeme da znamo što nam je činit :mrgreen:

Citiraj:

---

koalica prvotno napisa

Dobro a kako se priprema špinat na majčinom mlijeku???? Koliko ja znam majčino mlijeko se ne bi smjelo prokuhavati jer onda gubi svoju vrijednost :/
I može li umjesto mlijeka proći vrhnje sa istim učinkom???? S obzirom da je mliječni proizvod pretpostavit ću da ima kalcija u sebi.

---

špinat normalno skuhaš, smiksaš, i umjesto kravljeg dodaš izdojeno svoje mlijeko... ja ne prokuham, nego samo ostavim tako...

Ja špinat i radim isključivo sa kiselim vrhnjem.
I to što masnije to bolje :mrgreen:

Lavić ga je jeo skuhanog na pari i pomiješanog sa mm, i drugi put sa krumpirom i maslinovim uljem.

ja isto skuham špinat, zgnječim ga i dodam malo mog mlika.

sirovi, kao salata

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

sirovi, kao salata

---

I kako su ti bubrezi??? :coffee:

odlično, hvala na pitanju :lol:
pa ne jede se to svaki dan, brate mili...