fini i jednostavni morski recepti

subotnji ručak u kojem smo se baš izguštali :)

Lokarde s povrćem

Sastojci za 4 osobe
4 osrednje velike lokarde (1 kg)
sol
papar
50 ml maslinova ulja
100 ml bijelog vina
2 češnja češnjaka
1 rajčica

Za prilog od povrća:
200 g mrkve
300 g zelenih mahuna
300 g blitve
4 žlice maslinova ulja
sol

Za umak:
3 češnja protisnutog češnjaka
30 g nasjeckanog luka
5 žlica maslinova ulja
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žličica vinskog octa
sol


Ribu očistite, operite, dobro osušite, posolite, popaprite i stavite u vatrostalnu posudu.
Pripremljenu ribu prelijte maslinovim uljem, vinom, dodajte češnjak narezan na listiće i rajčicu narezanu na kockice.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.
Mrkvu narežite na štapiće, mahune očistite i narežite, te zajedno kuhajte u posoljenoj vodi.
Nakon 15 minuta dodajte narezanu blitvu i kuhajte još 10 minuta.
Procijedite i toplo prelijte maslinovim uljem.
Češnjak, luk, maslinovo ulje, peršin, ocat i sol izmiješajte u homogenu smjesu.
Pečenu ribu prelijte pripremljenim umakom i poslužite s kuhanim povrćem.

Ajoj ovo je zasigurno fenomenalno, odmah sam ogladnila :mljac:
Spremit ću receptić u moju kuharicu, hvala.

još jedan fini riblji ručak :)

Škarpina na bejski način

Sastojci za 4 osobe
1 kg škarpine
1 limun
100 ml maslinova ulja
200 ml bijelog vina
500 ml vode
3 češnja češnjaka
sol
papar
lovorov list
ružmarin
1 kg krumpira

Priprema
Ribu očistite, operite i nakapajte limunovim sokom pa ostavite stajati oko pola sata. Zatim je malo posolite i popaprite.
U pleh ili vatrostalnu posudu stavite na malo ulja pripremljenu ribu i krumpir narezan na veće komade. Pecite u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 220°C.
U međuvremenu pripremite preljev: u posudu stavite maslinovo ulje, vino, vodu, češnjak prerezan napola, papar, lovorov list, ružmarin pa sve malo prokuhajte.
Kada su riba i krumpir napola pečeni, prelijte ih pripremljenim preljevom. Pečenje traje ukupno oko 40 minuta.
Tajna pripreme je u kombinaciji pečenja i kuhanja ribe.

Ajme, ajme, što ti meni radiš s ovim receptima, cccc :nope:
Ako sam na išta slaba, onda je to riba, mljaaaaaaaaaaaaaaaac...

ulovila me riblja faza 8)

namjeravam ovaj topic pretvoriti u jedan-riblji-recept-tjedno, pa će moderatorica opet morati prilagoditi naslov. 8)

svi fini riblji recepti su dobrodošli :)

Citiraj:

---

namjeravam ovaj topic pretvoriti u jedan-riblji-recept-tjedno, pa će moderatorica opet morati prilagoditi naslov.

---

Odlično! :D
Probat ću i ja dati svoj doprinos... :joggler:

današnji:

Riba pečena u foliji

800 g svježe bijele ribe (oslića, grdobine)
1 vezica peršina
1 vezica kopra
ulje
sol
papar
limun

Ribu očistite, operite i narežite na odreske težine oko 200 g.
Posolite ih, popaprite, pokapajte limunom. Stavite ih na foliju koju ste premazali maslinovim uljem.
Odozgo obilno pospite nasjeckanim peršinom i koprom, a na svaki odrezak stavite plošku limuna.
Nakon toga zamotajte foliju, položite u pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko pola sata.

uz to lešo prokulice i krumpir.

neću mm-u čitati recepte jer će vam se nacrtati pred vrata :mrgreen:

pa neka se nacrta ;)

Fino zvuci sve.

Zanima me sto bi to bilo na bejski?

Imas koji dobar recept za brudet? (Nikako da pogodim pravi okus).

na bejski - onako kako to rade u belom, gradiću na cresu. :)

moram se dokopati jedne knjižice s odličnim morskim receptima pa će valjda biti i brudeta. svi ovdje navedeni su s coolinarike i nijedan nije omanuo, pa probaj tamo pronaći i brudet.

Citiraj:

---

lonni prvotno napisa

Imas koji dobar recept za brudet? (Nikako da pogodim pravi okus).

---

ovisi kaj voliš. Meni je kod brudeta najvažnije (osim ribe) velika količina luka (crvenog) - ja ne stavljam vino ili ocat, ili stavim vrlo malo

Nasla ovaj pa nek se nadje i tu:

http://www.coolinarika.com/recept/br...d-morskih-riba

znaci, obratiti paznju da je crveni luk.
A koje vrste riba su po vama najbolje za brudet (kakva su vam iskustva s onim kombinacijama koje u ribarnici prodaju pod ribu za brudet?)

Citiraj:

---

A koje vrste riba su po vama najbolje za brudet (kakva su vam iskustva s onim kombinacijama koje u ribarnici prodaju pod ribu za brudet?)

---

Ugor, grdobina, morski pas, skampi... i ovisi sto jos od ribe imas pri ruci.. aaaaaaaaaaaaaa, brudet s palentom... :mljac: :zaljubljen:

Crni rižot

Izrezati kapulu na tanke kolutiće i propirjati na maslinovom ulju. Dodati peršin i malo sjeckanog češnjaka i kratko prodinstati. Narezati sipu na manje komade, sačuvati vrećicu s crnilom (staviti u jednu čašu). Zaliti s 1/2 čaše bijelog vina i kad prokuha dodati malo vruće vode. Kuhati dok sipa ne omekša i dok tekućina ne ispari. Dodati crnilo, a zatim i nešto više kvalitetne riže nego li ima sipe i primiješati. Dolijevati vode i miješati (riža se nipošto ne smije osušiti). Dodati sol i papar. Kad je riža skoro skuhana (al dente), dodati žlicu octa i žlicu maslinovog ulja. Poklopiti i ostaviti tako nekoliko minuta. A potom navaliti. Na kraju obavezno oprati zube. :mrgreen:

Citiraj:

---

lonni prvotno napisa

A koje vrste riba su po vama najbolje za brudet (kakva su vam iskustva s onim kombinacijama koje u ribarnici prodaju pod ribu za brudet?)

---

ja uvijek kupujem taj "brudet" s ribarnice, ali sama biram ribu, onak pojedinačno. Ovisno što nude. Iako je ugor odličan za brudet, ja ga ne volim

osobno, jako volim brudet, ali ga više toliko ne kuham jer mi je iz njega jako teško čistiti ribu djeci

Da i ja dodam jedan brzi i fini! :mrgreen:

Oslić s krumpirom!

krumpir
pelat
češnjak
luk
peršin
kopar
sol
biber
fileti oslića
ulje
bijelo vino

Krumpir oguliti i narezati na ploške, u tepsiju složiti red krumpira, pa na to red oslića, nasjeckanog pelata, češnjaka, luka i ostalih začina. Ponoviti red krumpira, posoliti, pouljiti i ugurati u rernu! Pred kraj podliti vinom, još malo peći i gotovo!

Nažalost količine neznam, jer ja sve radim odokativno..

Oslić s povrćem

Sastojci za 2 osobe
1 oslić (bez glave) ili 200 g fileta
2 stabljike celera
1 mrkva
1 žlica octa
200 ml vode
prstohvat šećera
sol
4 žlice sojina umaka
50 ml ulja
1 poriluk

Ribu očistite i izvana malo zarežite (to nije potrebno učiniti s filetima). Kratko je popecite s obiju strana.

Odlijte višak masnoće i dodajte povrće narezano na rezance dužine oko 3 cm.
Pospite solju i šećerom, dodajte ocat, sojin umak i na kraju ulijte vodu. Pirjajte sve zajedno 10-15 minuta.

Oslić s povrćem poslužite s rižom.

- ovo je odlično, pogotovo povrće. u kombinaciju sam ubacila i korabu.

uh što je ovo sve dobro!!!! Mislim da ću ovaj tjedan do ribarnice po grbodinicu za brudet. Pa još malo palentice i njam njam njam.

A najbolja spiza mi je tagliatele sa umakom od kozica, koji spravlja moj svekar. Ne znam točno recept pa kad ga pitam napisat ću.

Upravo napravila oslić s povrćem. Za prste polizati je!!!

Mrkvice, daj nabavi recept za taglietele s kozicama. Općenito nikad ne znam što bih s njima .
Jel ima netko neki dobar recept za hladnu salatu s kozicama?

Ja cu samo :naklon: na skarpinu na bejski!

Nesto fantasticno, prste smo polizali!

Citiraj:

---

ivancica prvotno napisa

Jel ima netko neki dobar recept za hladnu salatu s kozicama?

---

meni je fantastična ona sa slanutkom:

kuhani slanutak (može i iz konzerve), radič (ili kineski kupus ili neka slična tvrđa i gorča salata) i kozice.
i maslinovo ulje i acetto.

fenomenalno, a gotovo za 7 minuta.
jede se i toplo i hladno.

tagliatele sa kozicama alla moj svekar.

Kupiti kozice (pola kila do kilo- ovisno o apetitima- nama bi i pet bilo malo). Očistiti ih sirove i staviti u zdjelicu. Na maslinovom ulju (ne prejakoj vatri) zažutiti kapulu, pa nakon toga ubaciti nekoliko cesnja cesnjaka i nekoliko puta zavrtiti na vatri. Ubaciti kozice i isti tako kratko zavrtiti dok ne pobijele. zaliti sa dobrom čašom bijelog vina i ostaviti da provrije minutu dvije da ispari alkohol. Onda uzeti pelate (nasjeckati prije) i ubaciti u teču. Promiješati i malo kuhati 5-10 min na laganijoj vatri. Nasjeckati vezicu peršina i ubaciti. Ako je pregusto može se doliti malo ovde, ali uglavnom ne. Po želji začiniti. Mi volimo staviti malo ljute papričice da bude pikantnije i vegete, a može i soli i papra. Sve dokuhati da se dobije fini umak za taglijatele. Svekar mi kaže da on na skuhanu paštu stavi malo masla ili maslinovog ulja i malo svježe sjeckanog peršina. I onda se ubijemo od lipote!!!!!!I legnemo na kauč i ne mrdamo!!!! :lol: Nije loše ako imate riblje juhe, pa staviti umjesto malo vode.

Citiraj:

---

mrkvica prvotno napisa

I onda se ubijemo od lipote!!!!!!I legnemo na kauč i ne mrdamo!!!! :lol:

---

e ove tagliatelle s kozicama ću ja sutra /uz obavezan ovaj quotani dio haha :mrgreen:/

Mrkvice :* , jel može bez vegete, ja ju ne koristim? :mrgreen:

Apricot, samo skuhaš kozice prije ili dinstaš nekako s nečim? (sad ja kao kuharica početnica)! :oops:

baš ću ti JA dinstati!

Evo jedan dobar sa KOZICAMA:

25 dkg kozica
1 tikvica
češnjak
sol, papar
0,5 dl pjenušavog vina (piše u originalnom receptu).Vjerojatno može i obično bijelo. (Ja stavila malo pjenušca i bilo mi je odlično)

Tikvice oprati, narezati na rezance te staviti na ulje i pirjati da omekšaju.
Dodati sitno nasjeckani češnjak i kozice te pirjati uz dodavanje vode.
Kad kozice porumene dodati sol, papar te zaliti vidnom i pirjati još dvije minute.

Smjesu pomiješati s njokima (ili nekim drugim prilogom)

naravno da može bez vegete. Tko ju koristi može, a tko ne savršeno dobar ukus je sa solju, paprom. Ta vegeta i nije baš zdrava i bilo bi bolje bez.

ja u receptima s coolinarike automatski brišem vegetu 8)