Printable View
bok svima
znam da je mozda jos prerano
ali evo ja se spremam
dakle, htjela bih recept ali ono bas provjereni
od mama, baka....
pekmez, džem ne kuzim ja razliku
ali uglavnom bilo sta od marelica
moze i sokić
hvala puno
tema je otvorena do sezona marelica :*
Podržavam temu, od svega najviše volim marelice...
Mama od mog vjenčanog kuma radi naaaaajbolji pekmez od marelica na svijetu. I onda ga stavi u onu ogromnu staklenku s vakuum poklopcem.
A on prekrasan, svjetlonarančast...
Ako je sretnem pitat ću je (stanuje blizu mene).
Opereš marelice i očistiš od koštica.
U posudu stavljaš red marelica, red šećera (koliko marelica, toliko šećera) i pustiš da prenoći.
Drugi dan kuhaš do iznemoglosti. (Do željene gustoće).
Ako hoćeš bez kožica (marmelada), onda propasiraš.
Za tu lijepu svijetlonarančastu boju, trebaš u šećer umiješati malo "limontusa".
koliko se cc. kuha i koliko limuntusa, recimo na 1 kg secera
mamazika pitaj obavezno
Apricot znala sam da ces se ti javiti
hvala vam cure samo se javljajte
mi taj pekmez obozavamo a koristim ga puno i za kolače
pa sam ovo ljeto odlučila sama napravit
ipak imam i klince
ono pa da znamo sta jedemo.
hvala vam
a neki recept za sokić?
Kuha se cca sat i pol (staviš malo na tanjurić, pustiš da se ohladi i vidiš je li to željena gustoća), a "limontusa" staviš ko da soliš tanjur juhe - malo između dva prsta.Citiraj:
white_musk prvotno napisa
pa odgovorila ti je:Citiraj:
white_musk prvotno napisa
:lol: :lol: :lol:Citiraj:
Drugi dan kuhaš do iznemoglosti.
Hvala, javit ću rezultat
Moj Daniel MRZI pekmez i ne jede čak ni Sachericu zbog toga (inače je čokoholičar). Tako da ja sigurno neću kuhati. Meni bolje da ga ne jedem, a koliko pojedu MM i Luka - mogu kupiti onaj eko, bez šećera (Clearspringov). Nije tako lijepo svijetli, ali valjda je zdraviji.
Ali nabavi nama receptCitiraj:
mamazika prvotno napisa
može?
ja se bacila na pekmeze ovo ljeto,što je "limontus"?
limuntus je limunska kiselina.
inace mi sve pekmeze kuhamo po principu 5kg voca 1 kg secera. iako bi neki mogli i bez secera. da se pekmezi ne bi kvarili bitno je
1. da staklenke budu ciste
2. da se pekmez zatvori dok je jako vruc, znaci, ulijes, zaklopis, ...
3. da se ohladi polako, jaaaako polako, znaci napunjene staklenke zamotati poplunom ili dekom i pustit 2 dana da se hladi.
4. da se drzi negdje gdje je temperatura ujednacena, u spajzu, podrumu, frizideru...
ako se drzis ovoga, onda ne treba ni puno secera ni limuntus.
Pekmez od marelica sam radila ove godine u aparatu za kruh (1 kg očišćenih marelica, 0,5 kg šećera). Jako je ukusan, ali dosta rijedak, pa bi trebalo dodati 1 vrečicu želina ili ga "kuhati do iznemoglosti", ali sam htjela izbječi to nakuhavanje i sve potrpala u aparat i sada imam rijetki pekmez od marelice :mrgreen:
Inače, moja baka i mama ga rade po Aprinom receptu i uvijek je savršen!
Marelice se mogu i oguliti, onda se zapravo ne trebaju pasirati, ali to je do iznemoglosti dosadan posao, tako da ja to ne radim :lol: .
Ja nikada ne stavljam 1:1 šećer i marelice, količinu šećera smanjim. Kad radim sa šljivama, stavljam smeđi šećer.
Ostalo kao kod apricot.
Ja tak mrzim puno šećera u pekmezima!
Al ak stavim manje moram dulje nakuhavat,ne?
Kak tebi,marta,ispadnu s ovak malo šećera?Mislim kak/kad to zgusneš?Ja bi najrađe radila kao ti.
ja radim kao marta, a ako gulim marelice onda ih stavim u vrelu vodu , zatim u hladnu i kožica se odvoji vrlo lako.