Svega pomalo - grickalice, kolači...
Nakon čitanja i uživanja u nekim Vašim receptima odlučih i ja napisati neke moje recepte. :)
SLANE POGAČICE
Umijesiti glatko tijesto od 170 gr brašna, 80 gr Gussnela, 1 žličice praška za pecivo, 150 gr svježeg sira, 250 gr margarina 1 žličice soli.
Razvaljati tijesto na debljinu 1/2 cm, okruglim oblikom rezati pogačice, premazati ih izmućenim jajetom i po želji posuti sezamom, parmezanom,...
Peći 12 minuta na 220C.
PERECE (na kalup)
Za ove perece potreban vam je mali kalupić pomoću kojega se izrezuju. Ja sam svoj kupila u Mađarskoj, ali ih se može naći na gotovo svakoj tržnici.
U 1 kg brašna utrljati 1 margarin, dodati 2 žličice soli, kvasac (2 žlice na 1/2 litre mlijeka). Zamijesiti tijesto, pa razvaljati na dvije polovine debljine 3-4 mm. Izrezati kalupom, premazati izmućenim jajetom i staviti u pleh za pečenje prethodno podmazan margarinom ili podložen papirom za pečenje. Peći dok ne dobiju svijetlo žutu boju, 7-10 minuta...ovisno o jačini pećnice.
KIFLICE
Rastopiti 10 dag margarina, pa kad se prohladi staviti 2 cijela jaja, 1/2 dl mlakog mlijeka, malo soli i šećera i sve izraditi vilicom. Zatim dodati paketić germe. Kad se sve to digne staviti 1 kg brašna. Zamijesiti tijesto i prema potrebi dodati još mlakog mlijeka. Dok se to diže, uzeti 20 dag margarina i izdrobiti ga vilicom, te pomiješati sa snijegom od 2 bjelanjka.
Razvaljati tijesto pa ga premazati bjelanjkom, zatim preklopiti i tako 4 puta. Nakon toga razvaljati i praviti kiflice na uobičajeni način. Po želji kiflice možete puniti - šunka, sir...
PARADIŽOT
POTREBNO: 3 jaja, 1 l mlijeka, 1/2 žlice brašna ili pudinga od vanilije, 100 gr keksa Petit Beurre, aroma po želji, žlica ruma, limunova korica, 3+1 žlica šećera
PRIPREMA: U vatrostalnu posudu poslagati kekse. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka i 1 žlice šećera izraditi čvrst snijeg. Žlicom stavljati žličnjake u provrelo mlijeko i kratko prokuhati s obje strane. Izvaditi ih i poslagati na kekse. Maknuti mlijeko s vatre.
Posebno izmiješati žumanjke s 3 žlice šećera i aromom, pa tome dodati 1/2 žlice brašna ili pudinga. Zakuhati u vrelom mlijeku, pa preliti po keksima i žličnjacima. Ostaviti da se ohladi. Ukrasiti po želji čokoladom i sl.
Kod ovog recepta često eksperimentiram. Nekad na ohlađenu kremu stavim ukuhano voće, pa preko toga tučeno slatko vrhnje, drugi puta sve prelijem čokoladom i pospem lješnjacima... Što god stavite može proći, važno je da servirate hladno.
NAPOMENA! Da biste izbjegle stvaranje grudica kod zakuhavanja mlijeka možete primijeniti moj trik - ja u masu sa žumanjcima sipam vruće mlijeko i miješam mikserom. Onda sve vratim u posudu u kojoj ću zakuhati do kraja. Pazite da Vam ne zagori.
FIGARO TORTA
Izmiješati 7 žumanjaka s 25 dag šećera u prahu i 25 dag margarina. Kada je dobro izmiješano dodati snijeg od 7 bjelanjaka, 1 tablu čokolade za kuhanje (100 gr) i po želji malo ruma i kave.
Kalup dobro podmazati margarinom i u kalup poslagati keks natopljen u mlijeko ili kavu. Masu sipati u kalup, a na masu poslagati keks. Staviti u hladnjak da se stegne. Držati u hladnjaku nekoliko sati (5-6, a može i više). Istresti tortu na tanjur i gore staviti šlag iz 2 vrećice (ili tučeno slatko vrhnje).
NAPOMENA! Ova torta se NE peče.
Ako u torti koristite rum nemojte ju služiti djeci. Please!
