Printable View
eto u mom vrtu izraslo ove godine tona ribizla crvenoga...sutra radim sirup
1 kg ribizla
400 ml vode
1 limun
500 g šećera + vanilin šećer
Oprane ribizle prelijte vodom, dodajte koricu i sok limuna. Zagrijte do vrenja i kuhajte tako dugo dok bobice ne popucaju, a zatim propasirajte.
Propasiranom soku dodajte šećer, vanilin šećer i kuhajte tako dugo dok se šećer ne otopi.
Vreli sok ulijte u vruće staklenke.
još ću raditi i džem jer ih stvarno ima dosta....
evo ja sam bas za vikend pravila dzem, samo sam ih skuhala sa smedjim secerom dok se nije malo zgusnulo. ribizli izgleda imaju neku prirodnu zelatinu. i to sam vruce prelila preko zlevanke, bas fini desert ispao.
Mljac!
Mojih nema bas toliko (bit ce za jesti, ali ne i za zimnicu, ne jos... :mrgreen: ).
Ribizli uz jabuke imaju najvise pektina i mogu se koristiti kao dodatak drugom vocu da se zgusne dzem, iako ih je meni uvijek steta - najbolji su sami!
Još čekam da dozriju do kraja, a onda u akciju! Tnx za recept.
meni je ispalo 7 tegli džema (onih od 850gr) i 7L sirupa.....ali sam se umorila dok sam ih brala jer ipak trudnoća i sve......
jedan dio sam ostavila za kolač koji sam danas napravila...
a krajem tjedna slijedi branje višanja...njami štrudla...
samo me zanima u našim krajevima gdje ima borovnica za branje??
Dani borovnica budu na Ravnoj Gori, ako se dobro sjećam...Citiraj:
stellita prvotno napisa
Daklem, Lika i Gorski Kotar - tamo bi ih moglo biti.
Mi ovdje oko Zagreba beremo divlje kupine (znam biti izgrebana od trnja kao da su me mačke drapale), na gruntu imam bazgu pa ne moram daleko, ali crni sirup i džem imaju grdi miris, pa to baš ne ljubimo, iako je zdravo... Ponekad miješam bobice, ovisno kakvih ima. Dozrijeva u isto vrijeme kad i jedna narančasta sitna šljiva, pa sam znala raditi miješani džem od šljiva i bazge. (Nema više te šljive, srušio je susjed, a moja mlada još ne rodi u količini dovoljnoj za zimnicu... )
Zanimalo bi me i gdje ima drenjaka za nabrati. Za šipak znam, to beremo, ali ne za pekmez nego samo za čaj (pekmez je zeznut, treba šipak protisnuti kroz gazu da se uklone dlake... ne da se to meni... )
Peterlin, hvala za informaciju o danima borovnica. :D
vidi što sam pronašla: http://www.kota-gorskikotar.com/skri...borovnica.html
a bi li netko napisao neke omjere za đem od ribizla?tnx
Nema tu neke mudrosti - tradicionalni omjer za džem je 1:1 (kila voća - kila šećera) ali ja već godinama radim s manje šećera, tj. s 0,5-0,75 kg šećera na kg voća. Količina ovisi o tome koliko je slatko voće. Skuham sa omjerom 1:2 i onda probam, ako je kiselo dodam još. Ribizlima ne treba želin (oni želiraju sami, imaju puno pektina).Citiraj:
babyboys prvotno napisa
Ribizle skidam s grančica pomoću viljuške, tj "češljam" da bobice spadnu.
Preko noći namočim sa šećerom, da puste sok. Drugi dan to kuham dok ne postigne odgovarajuću čvrstoću (izvadim žlicom na tanjurić i vidim da li se steže, ako ne - kuham još malo...)
Meni ne smetaju koštice, pa ih ostavljam. Kolega i njegova žena imaju pasirku, pa ih protisnu da bude posve gladak. Drugi kolega to priprema u pekaču za kruh.
ja sam prošle godine radila žele od ribizla
prokuhala kratko da popucaju, pasirala i onda na 1 litru smjese stavljala 500 g šećera
:mljac:
peterlin, imga, :*
hvala cure za dane borovnica...mljac :D
Citiraj:
stellita prvotno napisa
Borovnica ima na Sljemenu. Ja osobno ih nisam brala, ali teta koja mi čuva Vitušku ih je baš donijela neki dan cijelu zdjelu :)
dunja stvarno? na sljemenu? wow to onda moramo provjeriti......doduše ne vidim se ovakva kao omanji slonek s trbuhom na sljemenu ali...nikada se ne zna....
Citiraj:
stellita prvotno napisa
Da, teta koja mi čuva djetešce ih bere na Sljemenu i nabrala ih je stvarno puno. Ona ih prodaje i radi sirup i svašta.