Torta od sira "Zlatne kapi"
Evo jedan njemački recept, ja radila prošli vikend, svi se oduševili. Jednostavna za napraviti i prefina! :D
Probajte ;)
Torta od sira "Zlatne kapi"
Tijesto:
200 g brašna
75 g šećera
75 g maslaca
1 jaje
2 žličice praška za pecivo
Nadjev:
750 g posnog svježeg sira (u originalu quark)
150 g šećera
1,5 vrećice praška za puding s okusom slatkog vrhnja (puding se ne kuha, usuti prašak!)
3 žumanjka
1 vanili šećer
sok od pola limuna
250 ml ulja
500 ml mlijeka
Za beze:
3 bjeljanjka
100 g šećera
malo maslaca i griza za posipanje kalupa ili papir za pečenje
Od sastojaka za tijesto zamijesiti prhko tijesto i staviti ga na 30-ak minuta u hladnjak.
U međuvremenu kuhačom promiješati sve sastojke za nadjev osim mlijeka. Mlijeko na kraju dolijevati malo po malo uz stalno miješanje.
Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.
Kalup promjera 26 cm dobro namastiti i posuti grizom ili staviti papir za pečenje.
Obložiti kalup tijestom, dignuti rub od ca. 4 cm.
Usuti nadjev na tijesto i peći 45 min. na 200 stupnjeva.
Za beze izmiksati čvrst snijeg od bjeljanjaka, pri tome lagano usipavati šećer. Izvaditi kolač iz pećnice, smanjiti na 140. Lagano staviti beze i potapkati žlicom da se «izvuku» valovi.
Peći još 20 minuta na 140 stupnjeva.
Ohladiti u kalupu. Dok se hladi na torti izbijaju zlatne kapi – otud joj i ime.
original sa slikicama: http://www.chefkoch.de/rezepte/50947...chentorte.html
