Meksička salata

za one koji volen tofu(ja mislim da se zove i tempeh, ali nisam sigurna)

Potrebni sastojci:1/2 kg kuhanog azuki graha
2 zelene paprike izrezane na sitne kockice
20 dag svježeg tofua izrezanog na sitne kockice
20 dag kuhanoga kukuruza
2 luka sitno sjeckanog ulje
jabučni ocat sol
sitno sjeckani zeleni peršin
malo chillyja
3 kasike domaće majoneze

1 1/2 šalica soka od rajčice
2 čajne žlice gustina

Način pripreme:Povrće dobro izmiješati. Soku od rajčice dodati kuzu ili gustin razmućen u malo vode. Sve zajedno prokuhati i ohladiti. Napraviti majonezu. Izmiješati: zgusnuti sok od rajčice, majonezu, ulje, ocat I začine I tim preljevom preliti salatu te sve dobro izmiješati

Meksička salata od liganja

600 g liganja
250 g Graha iz limenke
2 rajčice
1 zelena paprika
1 čili (feferon)
2 manja luka
1 lovorov list
1 vezica peršina
Za salatni preljev:
100 ml vode
1 do 2 žlice limunova soka
2 žlice maslinova ulja
2 žličice Vegeta Twist salata

1. U pola litre vode stavite lovorov list, 1 luk narezan na četvrtine, 2 grančice peršina i pustite da zakipi. Dodajte lignje narezane na kolutiće i kuhajte ih 20 do 25 minuta. Zatim ih ocijedite i ostavite neka se dobro ohlade.

2. U međuvremenu skinite kožicu rajčica, očistite ih od sjemenki i narežite na kockice. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke rezance, a čili (feferon) očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte.

3. Preostali peršin i luk sitno nasjeckajte, dodajte ocijeđeni grah te sve dobro izmiješajte.

4. Pomiješajte Vegetu Twist - salata s vodom i limunovim sokom te ostavite neka odstoji oko 15 minuta. Zatim umiješajte ulje i preljev (dressing), prelijte preko salate neposredno prije posluživanja.

Moze se posluziti ina tortilji