Help! Kuhanje slatke riže

Upomoooooooć!
Jutros sam puna volje krenula kuhati slatku rižu u mlijeku, ali je nisam namočila preko noći i zato sam miješala i miješala i miješala cca sat vremena da bi se riža malo umilostivila i omekšala. Grrrrrrrrrrrrrr!
A djeca su čekala i zijevala gladna. I ja također. Šmrc.

Dakle, pitanje je kako ju vi pripremate, namočite li ju u vodi tijekom noći ili to nije potrebno?
Kuhate li ju u vodi, pa zatim u mlijeku?

Ako je negdje bila već ova tema, nisam ju pronašla, admin neka premjesti, preusmjeri ...
U svakom slučaju, hvala.

Ja je nisam odavno kuhala , ali najprije je napola skuham u vodi , tek onda ubacim u mlijeko na laganu vatru
i miješam , miješam i miješam.
Bitno je da je riža okruglog zrna , inače s onom za rižoto to nikad ne ispadne kako treba.

Da, ova je baš okruglog zrna i okus joj je stvarno mljac-mljac, al' se kuhala "do sutra"!
Hvala ti, Dalmatinka, probat ću po tvojoj preporuci.
Jer miješala sam s kuhačom duuuuugo, da su mi brkovi narasli, kao onim narodnim pjevačima s guslama, he, he.

dobra tema....
meni isto nikada nije ispala dobra a kuhala sam sto godina i uvijek je bila tvrda...
dobra ideja s namakanjem..

ja je skuham u vodi 1/3 i onda prebacim u toplo mlijeko,,,zatim dodam sečer,malo lim.korice,ili malo stapič vanilije ,čokolade po zelji!

Možeš i tako, ali još je brže ako je namočiš nešto ranije, možeš i preko noći, onda se još brže skuha.

Ja je cijelo vrijeme kuham na mlijeku (ne na vodi), pokriveno, na slaboj vatri uz povremeno miješanje.

Na kraju još posipam s cimetom i mmmmm.

I ja kuham najprije u vodi do pola, pa onda ocijedim i prebacim u mlijeko.

Trik iz djetinjstva (sto godina to nisam kuhala) je da se tako može kuhati i tijesto (u trećini vode i 2 trećine mlijeka), a kad omekša, dodaš vanilin šećer.

I ja kuham u vodi. Koliko šalica riže toliko vode. Kad popije vodu dodam mlijeka, onak odokativno.
Možda za ovu okruglog zrna treba malo više vode, jer je onak ljigava.

Da li vi pričate o običnoj riži, bijeloj? Ona se skuha za 10-15 minuta.

Evo recept:
20 dkg riže staviti u 4dl vode sa malo soli i vanilin šećerom.
Kad zakuha, doda se 4 dl mlijeka. Kuhati 10-15 min na vrlo laganoj vatri, povremeno promiješati.
Ostaviti da se ohladi napola. Dodati 3 žlice šećera i po želji 1 žlicu putra.

I to je to. Savršena.

sad mi sline cure... a taman sam odlučila krenuti na dijetu
možda od sutra :)

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

I ja kuham najprije u vodi do pola, pa onda ocijedim i prebacim u mlijeko.

Trik iz djetinjstva (sto godina to nisam kuhala) je da se tako može kuhati i tijesto (u trećini vode i 2 trećine mlijeka), a kad omekša, dodaš vanilin šećer.

---

ovako i ja.

a danas će večerati ovo tijesto :)
hvala što si me sjetila

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

I ja kuham najprije u vodi do pola, pa onda ocijedim i prebacim u mlijeko.

Trik iz djetinjstva (sto godina to nisam kuhala) je da se tako može kuhati i tijesto (u trećini vode i 2 trećine mlijeka), a kad omekša, dodaš vanilin šećer.

---

Kakvo tijesto? Koje se kuha?

da, koje se kuha. tijesto vulgaris

ja rižu na mlijeku često kuham. Uzmem običnu. bijelu, po mogućnosti "no-name" oliti neku robnu marku. Kuham ju od početka u mlijeku sa šećerom ili vanili šećerom. I kuham ju da se raskuha. Poanta i je da bude više kao nekakav puding ili kašica, nego onako zrno-po-zrno. Zato i biram onu koja je bogatija škrobom i ne ispirem ju niti namačem iz istog razloga. Takvu volimo:mljac:
a po trenutnoj inspiraciji dodajemo: čokoladu (unutra ili samo posipano), cimet, koricu limuna.....

Da, riža dugog zrna se obično ne želi raskuhati, osobito ako je nekakva skupa varijanta. Recimo basmati nema teorije raskuhati.
Ono s tijestom u mlijeku je jednom kuhao moj pajdo Indijac, ali koristio je onu sitnu kao za juhu. Onu poput mikro-špageta, vermicelli ili tako nekako. Bilo je fino.

ajmeeee..
jukica!
sitni rezanci u mlijeku, može slano, može slatko, meni najbolje neutralno :mljac:

Aha, tijesto je pašta! Moram priznati da mi nikako nije bilo jasno kakvo to tijesto kuhate. U kojim se krajevima kaže tijesto za tjesteninu?

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

ajmeeee..
jukica!
sitni rezanci u mlijeku, može slano, može slatko, meni najbolje neutralno :mljac:

---

slavonska verzija:tarana na mlijeku

Citiraj:

---

Beti3 prvotno napisa

Aha, tijesto je pašta! Moram priznati da mi nikako nije bilo jasno kakvo to tijesto kuhate. U kojim se krajevima kaže tijesto za tjesteninu?

---

Pa, tu, kod nas ;-) !

Sad ozbiljno.

U Zagrebu se tako govori - to je sigurno :-) !

damn...uvijek gledam krive teme..sad bi najradje u kuhinju

pa koliko se vermicelli (tjestenina za juhu) dugo kuha u mlijeku? u juhi je gotovo za 2 minute...

pa isto toliko.
ionako ne valja kad je raskuhano.

Citiraj:

---

sirius prvotno napisa

slavonska verzija:tarana na mlijeku

---

he he, da, mogla bih to ovih dana napraviti za doručak, i to domaću taranicu

a meni Slavonki je pašta dugo bila nepoznanica

ajme, Beti... ovaj tvoj PGŽ cijelo vrijeme čitam kao PŽG misleći da si u Požegi, sad sam malo bolje pogledala! he he! na Palagružu?

Tjestenina - bilo koja može se kuhati u mlijeku. Može se čak i svježe tijesto za trgance.

Sad mi je palo na pamet još nešto - imam doma tanke staklene rezance (od rižinog brašna) pa ću to uvaliti u mlijeko. Kuhani su za 2 minute... Moglo bi se mojim dečkima dopasti, a proces kuhanja je vrlo jednostavan i kratak.

peterlin, ja sam probala jednom s tim staklenim i nije mi nikako valjalo.

Citiraj:

---

babyboys prvotno napisa

peterlin, ja sam probala jednom s tim staklenim i nije mi nikako valjalo.

---

Dobro da si me upozorila.... napravit ću probno malu količinu jer šteta je upropastiti dobar materijal koji se može upotrijebiti na pametniji način.

Ja kupim u DMu rizine pahuljice kad zelim imati brzinsku rizu na mlijeku.

Ima u DM-u i Alnaturina Milchreis, ta isto bude mrak :yes:
Već vidim što ćemo imati za večeru :mrgreen:

Citiraj:

---

marta prvotno napisa

Ja kupim u DMu rizine pahuljice kad zelim imati brzinsku rizu na mlijeku.

---

ja s pahuljicama samo sebi, mojim dečkima nisu baš, pa izbjegavam

Citiraj:

---

SikaPika prvotno napisa

he he, da, mogla bih to ovih dana napraviti za doručak, i to domaću taranicu

a meni Slavonki je pašta dugo bila nepoznanica

ajme, Beti... ovaj tvoj PGŽ cijelo vrijeme čitam kao PŽG misleći da si u Požegi, sad sam malo bolje pogledala! he he! na Palagružu?

---

Primorsko-goranska županija, tik uz more, a kupala sam se samo dva puta ove godine. Stalno me nešto drugo okupira. Morat ću do mora, pa makar za ručak skuhala samo paštu na mlijeku.;-)

Beti, pp sandučić ti je pun

Više nije.:-)

Citiraj:

---

Beti3 prvotno napisa

Primorsko-goranska županija, tik uz more, a kupala sam se samo dva puta ove godine. Stalno me nešto drugo okupira. Morat ću do mora, pa makar za ručak skuhala samo paštu na mlijeku.;-)

---

Baš sam mulac, teški!
Palagruža! E, budale! :lol:

Citiraj:

---

Beti3 prvotno napisa

Da li vi pričate o običnoj riži, bijeloj? Ona se skuha za 10-15 minuta.

Evo recept:
20 dkg riže staviti u 4dl vode sa malo soli i vanilin šećerom.
Kad zakuha, doda se 4 dl mlijeka. Kuhati 10-15 min na vrlo laganoj vatri, povremeno promiješati.
Ostaviti da se ohladi napola. Dodati 3 žlice šećera i po želji 1 žlicu putra.

I to je to. Savršena.

---

Beti, znam za bijelu rižu, ali ova je ipak posebna.
Na vrećicama piše: slatka riža - preporučuju ju dojiljama, ali i bez obzira na to, obožavam njen okus uz dodatke cimeta ili vanilije i sl.

Uočavam da ste pisale da je, ipak, preporučljivo namočiti preko noći.
Čini mi se sličan "proces" kao i kod kuhanja zobene kaše (zob u zrnu, ne u pahuljicama).
Obožavam žitarice, al' ne "leže" mi sve.

Vidim da nitko ne kuži da se ovdje ne radi o riži na mlijeku aka slatkoj riži već je pitanje o posebnoj vrsti smeđe riže - slatkoj riži, jel tako marna?
Vidi ovaj topik http://forum.roda.hr/threads/32347-S...a-i-je%C4%8Dam
Pretpostavljam onda da se kuha kao smeđa riža, 45-50 min.
Nikad ju nisam kuhala (mislim, slatku rižu), ali rižu (a i ječam, zob, raž, pšenicu) namočim preko noći (osim ako ne zaboravim ili se prekasno sjetim da bih to jela). Inače je dobro namočiti žitarice preko noći jer se time potakne proces klijanja, a time se probude razne korisne stvari (proguglaj gaba riža, Davor je ovdje pisao o tome). Ali nije neophodno, može i bez namakanja.
Već dugo nisam kuhala rižu na mlijeku, ali volim i ostale žitarice sa mlijekom (rižu nekako uvijek jedemo za ručak uz povrće), u zadnje vrijeme najčešće sa rižinim, sojinim ili zobenim pa uvijek skuham žitaricu i pred kraj podlijem s mlijekom.

Bravo, ključić, točno o tome se radi!
Slažem se sa svim što si napisala - posebno, da se i slatka riža kuha u navedenoj minutaži :roll:)
Žao mi je što nisam uspjela naći temu u kojoj je već bilo govora o ovome, al' dobro je i utvrditi gradivo ;-)!

Hvala ti.
Naravno, hvala vam svima!