Printable View
moram ovo da podijelim sa vama, nocas mi prijateljica rece za tu foru- dakle, sve pasterizuje u masini za sudje!!!
mozda se vec zna za to, ali meni je bilo otkrice!
uredno se napune tegle, sloze se u masinu, ukljuciti program sa najvisom temp (60-70 kako koja- uglavnom to je dovoljno za pasterizaciju) i pustiti program da odradi do kraja-naravno bez deterdzenta :mrgreen:, i ne otvarati masinu preko noci! I to je to!
zanimljivo, ovo ću isprobati definitivno
ok ja sam možda malo neuka, ali što se točno sve može pasterizirati( osim mlijeka) ????? i kakve tegle se napune???? s čim????? i koja je poanta toga????
koalica, napune se povrcem za zimnicu i zaliju prijesolcem tj. vodom za tursiju (postoji recept i tacne mjere, domacice uglavnom znaju). A moze ici zeleni paradjz, krastavci, karfiol, mrkva, mahune i jos svasta nesto . Poanta, pa jedes domace, pasterizovano, bez konzervansa...
ma daj, baš planiram za koji dan raditi pelate za zimnicu , a o ajvaru još razmišljam, baš ću probati....
a ona sol koja je u suđerici ne smeta? treba li isprati suđericu prije od ostataka detergenta?
mene je MM čudno gledao na pasterizacijju sa poklopljenimm teglama u loncu koji kuha, a tek kad vidi ovo!!!
i ja sam pitala za so, ali ne smeta jer svakako idu zatvorene tegle...ma bas se i ja spremam probati, ali zena mi rece da je svu zimnicu tako radila :) nemam razloga da joj ne vjerujem.
To funkcionira, čak se može kuhati ribu itd. ...ali.
"Ali" kaže da namirnice gube boju i ostala fina svojstva ako se termički obrađuju dugo vremena. Čak i na temperaturi pasterizacije.
Za ovo je zakon moja prastara suđerica s mehaničkim programatorom.Citiraj:
Davor prvotno napisa
Nisam još isprobala, ali svakako hoću, a cijenim i ovaj savjet. Skratit ću ja to ručno i sve pet. Fala!
da ne bi dugo termicki obradjivali, koliko je dovoljno? (jer imam i kratki program sa temperaturom od 65.)
nešto mi je palo na pamet : kad sam lani spremala skuhane pelate, prethodno sam staklenke zagrijale u pećnici i onda usula pelate ( vruće u vruće) i nakon toga opet vratila u pećnicu na 60*C . da li vi zagrijavate staklenke prije ?
Koristim staklenke direktno iz suđerice, dok su još tople. Daklem, suđericu koristim za prethodnu sterilizaciju i grijanje staklenki, istovremeno.Citiraj:
mandy prvotno napisa
ja natempiram suđericu (u kojoj su staklenke i poklopci), znači vadim vruće iz suđerice i onda stavljam u pećnicu.
Zgodan je ovaj savjet samo ja rjetko imam toliko zimnice odjednom da bi mogla suđericu napunit.
Jel moram dodat da sam to još davno naučila od Peterlin :)
Imaš nekakve "recepte" tipa 10 minuta na 65°C ili 20 minuta na 60°C. Obzirom da namirnicama koje nisu tekućine treba nešto vremena za postići traženu temperaturu (koje se dadu momentalno zagrijati protiskivanjem kroz ugrijanu metalnu cijev), uzmi slobodno 20 minuta na 65°C.Citiraj:
a72 prvotno napisa
OK, to bi bilo nešto kao trajanje programa pranja na 65°C, ali bez ostalih pretpranja, ispiranja itd.
Ja ne kužim zašto ne možete to napravit u pećnici, mislim tu pasterizaciju. Isto ima regulaciju temperature.
gita, ja mislim da u sudjericu moze stati vise, a i ne bakces se sa velikim posudama , vodom itd...ma ja cu ovih dana probati svakako pa cu znati razliku.
I , Davore, hvala :)
a nikome nije palo na pamet koliko opterećenje pravi desetak-dvanaest tegli na klizače i samu korpu? (i pošto je zamjena, kad se slomi)
korpa nikad ne nosi toliku težinu, ni potpuno nakrcana
pri tom mislim na gornju, jer donja obično ima utor u samoj mašini po kojoj kliže
ja ništa ne pasterizujem, nalijem vrelo u vrele tegle, zatvorim čeličnim poklopcem, okrenem naopačke i ušuškam dekom da se polako ohladi
svi se poklopci uvuku, i nikad se ništa nije pokvarilo
ali me zato tete u radnji znaju kao nekoga ko redovno pazaruje nove poklopce svake godine :freak:
Mi ubacimo staklenke u rolu i u vrele ulijevamo vrelo, zatim ubacimo u rolu da se lagano hladi (do drugog dana). Nema šanse da se pokvari. To je za pekmez i paradajz.
Krastavce i slično stavimo u veliki lonac vode i kuhamo dok se ne pojave mjehurići u staklenci. Isto polako hladimo.