čokoladne praline - za čokoladomanijake

Čokoladne praline

za 24 praline

SASTOJCI:

1/2 šalice slatkog vrhnja
2 žlice neslanog maslaca
1 žličica kukuruznog sirupa (kod nas ga nema - može se probati s javorovim sirupom koji je nešto rjeđi)
225 g nasjeckane čokolade za kuhanje + 150 g za umakanje
cca 1/2 šalice nizozemskog kakaa

PRIPREMA:

1. U loncu pomiješati vrhnje, putar i sirup. Kuhati na srednje jakoj vatri dok ne zakipi. Maknuti s vatre.

2. Dodati 225 g čokolade, lagano vrtiti lonac da se otopi. Ne miješati. Ostaviti da stoji 5 min.

3. Nakon 5 minuta lagano promiješati pjenjačom da se smjesa ujednači.

4. Prebaciti u zdjelu i staviti u frižider na 45 min, miješati svakih 15 min. U međuvremenu pripremiti protvan s papirom za pečenje.

5. Nakon 45 min smjesa će se početi brzo zgušnjavati. Ostaviti u frižideru još 11-15 min, miješati svakih 5 min.

6. Pomoću male žlice za sladoled ili dvije obične žlice oblikovati kuglice promjera 2,5 cm i stavljati na papir u protvan.

7. Hladiti dok se ne stisnu, 10-15 min. Za to vrijeme otopiti preostalu čokoladu i ostaviti da se malo ohladi.

8. Staviti kakao u zdjelicu. Kuglice izvaditi iz frižidera. Rukom umočiti u otopljenu čokoladu, provaljati na dlanu da se višak ocijedi. Uvaljati u kakao.

9. Vratiti kuglice u protvan i staviti u frižider još 5-8 min.

U hermetično zatvorenoj kutiji praline mogu stajati do tjedan dana.

------------
------------

ja neću ni pokušavati ovo raditi jer bi smazali sve još u fazi 3.
da tjedan dana, hahaha! :roll:

Trebala si staviti naslov "Za Apricot" :lol: znaš da su ona i čoksa na ti.

Čini mi se da su praline super,ali na dijeti sam:smajlić kojem cure sline i lupa glavom o zid od muke.

Ma daj!
Kod mene bi glavni sastojak otišao još na putu od dućana do kuće!

Citiraj:

---

ms. ivy prvotno napisa

cca 1/2 šalice nizozemskog kakaa

---

Čekam da se dille vrati... :mrgreen:

u zagrebu ga ima u mercatoru.

Citiraj:

---

Amalthea prvotno napisa

Citiraj:

---

ms. ivy prvotno napisa

cca 1/2 šalice nizozemskog kakaa

---

Čekam da se dille vrati... :mrgreen:

---

Ma da... pa NL je inace najveci svjetski proizvodjac kakaovca... 8)

uvozite bolju sirovinu od nas ;)

Citiraj:

---

ms. ivy prvotno napisa

u zagrebu ga ima u mercatoru.

---

Da li je baš onaj crni, crni...? Ili smeđi?

paaa... jako tamnosmeđi. :lol:

sumnjam da je to baš najkvalitetniji mogući kakao (nije skup), ali definitivno je bolji od domaćeg. plavo pakiranje, mali škarnicli.

Ja imam jedan u limenoj plavo-narančastoj kutiji, već je dosta star ali dobar kao prvi dan, no sveki mi tvrdi da kod nas nema tog stvarno crnog, njoj nose iz Njemačke.

vjerojatno je u pravu :)

evo, može nam dille donijeti vreću od dvadesetak kila...

Moze. Svima. Osim onoj koja me vec preko dva sata ignorira i bas ju briga kamo cu ja ustekati svoj novi flat screen televizor, a istodobno dijeli savjete o rizotu s mljevenim mesom :roll: .
:beeeeeeeeeeeeelj:

dille, pojma nemam! pokusavam dobiti neko musko koje bi imalo pojma o cemu uopce pricam!

znam da se dugo nije pisalo na ovu temu..mene interesira gdje ima za kupiti papriće/šešire u kojima bi praline još ljepše izgledale? recimo onako nešto kao što ima raffaelo...

Recept funkcionira i bez sirupa. Nakoj sto pripremim 'filu' oblikujem ju i stavim 1 sat u skrinju i tek onda 'okupam' u cokoladu. Bitno je da se truffles dobro ohlade prije nego sto se uvaljaju u kakao (ja stavim kakao u plasticu vrecicu i onda dodam par pralina i lagano stresem ... Ne smije se skrtariti na kvaliteti cokolade!