Posivjeli bjelanjak u kolaču
Nedavno sam pravila kolač s kremom od bjelanjaka (snijeg od bjelanjaka, puding od vanilije, ekstrakt vanilije i šećer). Iduće jutro krema je dobila sivkastu boju, kao da se plijesan uhvatila po njoj. Bjelanjci su bili od domaćih, svježih jaja, kolač je uredno spremljen u hladnjak nakon pečenja čim se ohladio, ne znam od čega se to moglo dogoditi ? Po kremi sam slagala kupine i one su pustile svoj sok tijekom pečenja, ali jasno se vidjela ljubičasta boja soka i ta sivkasta boja za koju sam sigurna da ne potječe od kupina. Kolač smo pojeli, nitko se nije otrovao, dakle pretpostavljam da nije nešto opasno, ali zbog čega se to dogodilo ?
