Belina pita - savjeti

radi li netko belinu pitu i ima li savjet kako da mi kolač ostane više suh nego manje suh?
naime, kad ju negdje jedem (većinom u svatovima) bude gotovo prhka, zapravo taman.
moja dosta povuče vlagu i fajn omekša što ja ne volim.
primjećujem da je ovo sad već 3. vrsta kolača koji meni omekša više nego drugim ljudima, davno sam se žalila na mađaricu i bijelu pitu.
nešto im radim :mrgreen:

pitanje je kako da mi belina pita ostane taman, da ne omekša previše jer mi to onda nije fino.
ne znam po kojem receptu radim, ljuta sam bila zbog ovoga pa je već dugo ne radim, ali sad bih.
možda griza treba više u sir da pokupi tu vlagu?

ovako izgleda ta belina, pita od sira i oraha.

Stavljaš oštro brašno? Ako ne - stavi.

Dalje - o kvaliteti sira jako ovisi količina vlage. Stavi ga na cjedilo da se dooooobro ocijedi prije nego ga upotrijebiš (ne 1 minutu nego 1 sat). Ja ovaj konkretan kolač ne radim (nisam ljubitelj oraha) ali koristim iste trikove kod drugih kolača.

ne stavljam oštro, ali sad baš hoću! i sir je kupovni pa je već duša iz njega izvađena, ali i to s cijeđenjem ću probati.
jedva ju čekam jesti, volim sve kolače, ali ova mi je u top 5.

Ja procitala:
Belina pita
pita glagol
misila sam da postoji neka stranica gdje neka Belina postavlja pitanja

Dobar dan! Ja sam Belina, a ovo su recepti! :mrgreen:

Mozda trebas to nesto napraviti dan rqnije
Za svatove se pocne raditi jako rano ne taj cas

Citiraj:

---

jelena.O prvotno napisa

Mozda trebas to nesto napraviti dan rqnije
Za svatove se pocne raditi jako rano ne taj cas

---

pa zar se stajanjem ne bi trebalo opustiti još više? mislim, ne znam. znam za kekse i prhko da stajanjem dodatno omekša.

Citiraj:

---

AdioMare prvotno napisa

pa zar se stajanjem ne bi trebalo opustiti još više? mislim, ne znam. znam za kekse i prhko da stajanjem dodatno omekša.

---

U pravu si. Stajanjem se izjednači razina vlage (tijesto povuče vlagu iz sira) i otpusti, nije više tako prhko i hrskavo.

Ja bih samo preporucila neki krem-sir, tipa ABC, a ovisi i kako ju cuvaš, je li u frižideru ili na sobnoj temperaturi i sl. Takodjer, pripazi da je fino pečena, hrskave korice.

Da li naribaš gornje tijesto?
Klasični recept je: donju polovicu tijesta razvaljaš, a gornju dobro ohladiš i na vrh naribaš na ribež za jabuke.

ja se slažem s ovim prijedlogom za abc sir. taj ima više masnoće i manje vlage od običnog.

Ja bi da me pozoves kad je napravis:mrgreen:

Citiraj:

---

jelena.O prvotno napisa

Ja bi da me pozoves kad je napravis:mrgreen:

---

samo ako ćeš nogama otvarati vrata jer su ti ruke pune poklona. i ako mi pita opet bude mekana, kakvu ne volim :mrgreen:

Offt. kad meni kolači ne ispadnu kako sam zamislila, odnesem na posao - tamo se SVE pojede.

Ont. AdioMare, dojavi rezultate - zanima me...

Citiraj:

---

AdioMare prvotno napisa

samo ako ćeš nogama otvarati vrata jer su ti ruke pune poklona. i ako mi pita opet bude mekana, kakvu ne volim :mrgreen:

---

Poklon =plastika

Jele, vidim da ti se jako jede pita :lol:
Dogovorit ćemo se.

Nije nemoguce da je, kao sto jelena.o kaze, stajanje u pitanju, s razlikom da se kore i fil skladiste odvojeno (pa se kore isuse, a fil stabilizuje).

Citiraj:

---

kli_kli prvotno napisa

Nije nemoguce da je, kao sto jelena.o kaze, stajanje u pitanju, s razlikom da se kore i fil skladiste odvojeno (pa se kore isuse, a fil stabilizuje).

---

mislis kore ispeci, recimo, dan ranijepa da se prosuse?

Citiraj:

---

aleksandra70vanja prvotno napisa

mislis kore ispeci, recimo, dan ranijepa da se prosuse?

---

ranije, pa

Kupila sam biscoto tortu u M&M, bila je više nego dobra zamjena za belinu. Budem pitu već, malo sad nisam imala volje.

A glede kora pomalo kontam da bi ju zaista trebala doobro ispeći. Inače pazim na kolače da ih ne prepečem da nisu suhi, a sad se to baš traži. Vidim i Smajlich to predlaže.

Citiraj:

---

AdioMare prvotno napisa

Kupila sam biscoto tortu u M&M, bila je više nego dobra zamjena za belinu. Budem pitu već, malo sad nisam imala volje.

A glede kora pomalo kontam da bi ju zaista trebala doobro ispeći. Inače pazim na kolače da ih ne prepečem da nisu suhi, a sad se to baš traži. Vidim i Smajlich to predlaže.

---

Ispravna odluka.

Kolače treba peći samo i isključivo u trenutku kad je čovjek raspoložen za to i kad ima komad vremena bez ometanja. Zato ja već godinama ne radim baš zahtjevne kolače (iako ih znam napraviti) pa čak rijetko i mađaricu i medenu pitu. Uostalom, ne treba mi - imam višak kg, a moji muški ionako vole samo jednostavne kolače.

Am kupi ti odvlazivac zraka :lool:

Citiraj:

---

aleksandra70vanja prvotno napisa

mislis kore ispeci, recimo, dan ranije pa da se prosuse?

---

da, a naravno staviti ih na provetreno i suvo mesto da se isuse.
fil isto menja karekteristike kad stoji, pa i to moze biti faktor.

Madarica i je jednostavan kolac ali za jesti

Citiraj:

---

jelena.O prvotno napisa

Madarica i je jednostavan kolac ali za jesti

---

Znam ja to napraviti, ali ne kanim. Sad je sezona džemova, za to još imam sape, a madaricu ću peći had krene sezona grijanja :-)

Madjarica meni nije kompliciran kolac bez obzira na 6 kora. Jedno vrijeme je bila glavni kolac jer jedan clan familije nije smio zumanjce jesti.
AM mislim da je trik u jace ispeci kore i sir ili dobro ocijedi ili neki sa sto manje vode uzim.
Mozda da u sir dodas malo griza.

Citiraj:

---

spajalica prvotno napisa

Madjarica meni nije kompliciran kolac bez obzira na 6 kora. Jedno vrijeme je bila glavni kolac jer jedan clan familije nije smio zumanjce jesti.
AM mislim da je trik u jace ispeci kore i sir ili dobro ocijedi ili neki sa sto manje vode uzim.
Mozda da u sir dodas malo griza.

---

je, i ja sam se domislila :bošca: da je do vremena pečenja.
oduvijek pazim da kolač ispečem onako taman i to mi je pravilobrojjedan kod pečenja kolača: bolje da je mekan i sočan nego isušen jer mu je duša ispečena. a nekada mu minuta više ili dvije presude.
ali za kolače ovakvog tipa (vlažno od sira ili voća) to ne vrijedi, bar za moj ukus. i griza može malo više, definitivno.