mitovski prvotno napisa
Nacionalne smjernice za prehranu učenika u osnovnim školama
6. 3. Prehrana za školsku djecu sa zdravstvenim teškoćama U školama gdje je moguće preporuča se osigurati odgovarajuće obroke za djecu sa zdravstvenim teškoćama.Posebni oblici prehrane/dijete odnose se na: intoleranciju određene hrane i alergije (na mlijeko, jaja itd.), s popisom dopuštene hrane i hrane kojutreba izbjegavati u skladu s postojećim znanstvenim spoznajama; celijakiju, s popisom hrane koju treba izbjegavati i zamijeniti ju odgovarajućim bezglutenskimproizvodima te sa specifičnim uputama o pripremi i kuhanju ove hrane; određena druga zdravstvena stanja koja zahtijevaju poseban način prehrane kao što je pretilost, šećernabolest, kronična bubrežna bolest, dislipidemija, metabolički sindrom i dr.Kada dijete zbog alergije, intolerancije određene hrane (npr. hrana koja sadrži gluten kod celijakije) iliodređene bolesti zahtijeva posebnu vrsta prehrane, potrebno je specificirati zabranjenu hranu, uz dostavudetaljne medicinske dokumentacije od strane nadležnog liječnika. Takvo dijete trebalo bi biti zajedničkiprihvaćeno od strane škole i školske kuhinje, a njegova privatnost osigurana i zaštićena, u čemu je jakovažna kvalificiranost, svjesnost i obuka osoblja. Razina kvalitete posebne prehrane treba odgovarationoj standardnog jelovnika pri čemu bi zamjenski obroci trebali biti što je moguće sličniji standardnomjelovniku.U izradi jelovnika za djecu s posebnim potrebama sudjeluje stručna osoba škole koja se bavi prehranom,liječnik školske medicine odnosno liječnik kod kojeg se dijete liječi i nutricionist zavoda za javno zdravstvoodnosno gradskog/županijskog ureda koji je nadležan za kvalitetu jelovnika u školama na svom području,prati implementaciju i provedbu pravilne prehrane u školama te je zadužen za edukaciju djece, roditelja,kuhara i učitelja prema potrebi.Tijekom pripreme i raspodjele obroka važno je obratiti pažnju da u slučaju alergije ili intolerancije hrane nedolaze u kontakt s hranom koju dijete treba izbjegavati kako bi se izbjegla kontaminacija. Iz istog razlogapoželjno je odvojeno korištenje kuhinjskog pribora i ostala pomagala koja se koriste u pripremi posebnihjelovnika, a osoblje koje priprema i distribuira ovakve obroke mora pažljivo i temeljito oprati ruke ukolikoje prethodno rukovalo drugom hranom. Pripremljeno jelo treba posebno označiti kako ne bi došlo dozabune u podjeli obroka. Iako se u nekim zemljama obroci s alternativnim načinom prehrane poslužuju naosobni poslužavnik djeteta s označenim imenom i prezimenom djeteta, mišljenja smo da se na taj načindijete izdvaja iz grupe, zbog čega se može osjećati neugodno i diskriminirano. Stoga preporučamo da unižim razredima učitelj u suradnji s kuhinjskim osobljem provjeri jesu li djeca s posebnim prehrambenimpotrebama dobila svoj odgovarajući obrok, dok djecu iz viših razreda treba educirati da samostalno uzimajusvoje obroke.
Na žalost čini se prema ovome da je sve stvar dobre volje