Pileći ajngemahtec.
Printable View
Pileći ajngemahtec.
Je li pastu od leće ili paštu od leće?Citiraj:
sasa prvotno napisa
Danas nemam inspiraciju - kelj na lešo i šnicli (pileće bijelo meso) na naglo.
Nano i beba- naravno da ne, pa tko bi to pojeo u jednom tjednu?
jelena O- ja sam radila sladoled standardno- jaja, slatko vrhnje, secer uz dodat tahinija, a tek kad sam ga izvrtila u masini sam dodala na komadice nasjeckanu halvu. Tahini daje jaki orasasti ton, halva je lijepo sjela na to.
Jurana- pašta je, izvini, vec je jednom nastala zabuna oko toga, ali tipkam po ipadu pa sam lijena za dijakriticke znakove.
Hvala, baš imam pašte od leće kući, dobro će mi doći ideje.
Ovaj jecam, to je ottolenghi, kuham jecam u dosta temeljca al dente. Onda blansiram potocarku i spinat, isperem pod hladnom vodom da mi ne promjene boju, ocijedim, nasjeckam. Onda sotiram na maslacu i maslinovom ulju ljubicasti luk ili ljutiku i cesnjak, dodam timijana i lovora, dodam temeljca, i na jakoj vatri pustim da temeljac iskuha, dok ga ne ostane svega par zlica, dodam spinat i potocarku, pustim jos koju minutu, izvadim lovor i timijan, posolim, popaprim i zblendam. Dok blendam dodajem kockice hladnog maslaca. Dosta. Jedno 80 g. Onda sotiram sampinjone, plus jedan poriluk, dodam jecam i jos deci temeljca, pustim da se sve prozme par minuta, dodam zblendani spinat i potocarku, pustim jos minutu. Za to vrijeme debele sparoge pomocu gulilice izgulim na vrpce, isto napravim s parmezanom, dodam amslinovog ulja i limunovog soka, soli i papra.
Orzoto zavrsim sa malo limunovog soka, soli i papra. Prilikom posluzivanja stavim sparoge i parmezan na vrh.
Cini se kao puno posla, ali brzo ide jednom kad se ufuras. Kljuc je kao i kod svakog drugog rizota u temeljcu, ali to pripremim obavezno za vikend pa imam u zamrzivacu za vikend.
Hvala sasa.
Da, ja imam uvijek smrznutog temeljca. Kad potrošim kuham novi i smrzavam. Sviđa mi se ovo sa zblendanim povrćem.
Ja u stvari više volim orzoto nego rižoto. Odnosno on nekako bolje podnaša to da se ne jede odmah taj čas, kako ide s rižotom
subota: pileći curry s rižom, zelena salata
nedjelja: juha. složenac od karfiola i riže
ponedjeljak: njoki i bijeli umak sa sirom
utorak: vratina u rolu, mlinci, paradajz salata. jagode
srjeda: bolonjez i špageti, zelena salata. Mousse torta od jagoda za desert
Ujutro bila na placu pa sve svježe za ručak.
Morski pas na naglo, tikvice i patlidžani sa žara, mladi krastavci (salata)
Ovih dana sam radila savijaču s jabukama i malinama i francuski tarte au citron kojeg obožavamo.
Jucer bolonjez uz domacu zelenu salatu i telecu juhu, danas popečci od mrkve, blitve, mladog luka i zobenih sa povrcem kuhanim kao varivo mix. Poslije kifle slane sa sirom
Krem juha od tikvice
Piletina s lukom u tavi
Rizi bizi
Zelena salata
Kolac od naranca
Bolonjez i špecli
Zelena salata
Nemam mašte, a ni vremena za nešto kreativnije.
Jucer onaj sasin pesto od boba i pistacija. Prefino je.
Danas sam prvi puta gyozu pravila. I to mi je prefino.
I pekmez od jagoda i bazge. Isto prefino.
:lool:
Pekmez od jagoda i bazge je i meni prefin.
Crni rižoto. Odlično mi je ispao. Prošli put kad dam ga radila kao da se osjetio pijesak pid zubima..izgleda da sam bila u pravu da je od crnila. Danas sam ga prelila kroz cjedilo i nije se osjetio nikakav vijesak
Ako su sipe bile smrznute ili su male pa su stavljene na puno leda, crnilo se zgruda.
Nisu. Bile su svježe, taj prošli put. No svakako ću svaki put kroz cjedilo.
Zmažem i sebe i cijelu kuhinju s tim crnilom, al mi nije žao kad vidim da je svima fino
kod mene danas artičoke, bob i grašak, pureće pljeskavice i blitva za one koji ne vole
Ja articoke nikad nisam jela, ne znam ih niti pripremiti. A voljela bih nekad probati.
Artičoke valjaju samo ako su jaako mlade
tang pozovi me drugi putCitiraj:
tangerina prvotno napisa
Ja obožavam artičoke. Moji doma ih ne žele hesti pa ih nikad ne kuham.
Najbolje sam jela u Rimu. drugačije ih pripremaju nego mi a i koriste drugu vrstu. Nekak su deblje. No mislim da sad ima i kod nas kupiti tih drugih malo mesnatijih
I ja obožavam artičoke, one sa bobom i bižom, klasične, dalmatinske. :heart:Citiraj:
NanoiBeba prvotno napisa
Ništa mi drugo nije usporedivo s tim okusom, mirisom, bojama... :zaljubljen:
Niš, umjesto na kavu, idemo negdje pojest artičoke.
Najbolje u Rim
Ma kakvi, ne jedem ih nigdje osim u domaćoj izvedbi :angel: :mrgreen:.Citiraj:
NanoiBeba prvotno napisa
A u Rim, može, idemo, čim se situacija sredi! 8-)
Četvrtak- bolonjez
Petak- lovački na Plitvicama
Jučer- domaće pečenice, riža, zelena salata, sladoled
Danas- juha od teletine, teleće pečenje, tikvice na lešo, pita od jabuka
Articoke s mladim bobom i bizima, nema boljega :njam:
Steta sto kratko traje sezona.
Talijanskih ima kod nas za kupiti, vise su okruglaste, nisu izduzene kao nase. Meni ossobno nisu tak fine.
Jucer orade na zaru, krumpir sala, zelena i rajcica/krastavci s feta sirom. Pita od jogurta za desert. Danas klasicni rostilj a desert baklava kod susjeda, Bajram je!
artičoke su pupoljci, tako da tu nema baš nekog izbora, kao i sa šparogamaCitiraj:
jelena.O prvotno napisa
cvijet im je ustvari prekrasan, imali smo dva grma u vrtu pa bi nekad ostavili pokoji
nisam ih nikad probala nikako osim na tradicionalni dalmatinski način, a volila bih i vjerujem da bi mi se i drugo svidilo, ali taj okus i miris puno češnjaka i peršina i maslinovog ulja je nezamjenjiv
7 Italiji sam jela same artičoke. Ne dodaju grašak, n8 bib, ni prezl.
Samo maslinovo ulje i valjda neke začine. U hednom restoranu me konobar nakon druge naručene porcije pitao jesam li bila i dan prije kod njih. Očito he bila neka druga ljubiteljica artičoka
Meni su aričoke tip jela kao buzara od škampa. Jako fino, nagnjaviš se dok jedeš, i ne najedeš se baš. Al je gušt velik
Jednom sam dobila ukiseljene articoke iz Italije i bile su jako ukusne. Kasnije sam negdje kod nas kupila, moguce u Lidlu, ali nisu bile tako fine.
Pile punjeno smjesom od šampinjona i kruha, okolo krumpir, mrkva, luk, češnjak i šampinjoni i u vrećicu za pečenje i malo mlinaca uz to. Goveđa juha s gris noklicama i zdjela zelene salate...
Rostilj danas. I kruh je u postupku, vjerojatno ce do navecer biti gotovo.
Morala sam ga nakon dodavanja soli staviti u friziderna 2 sata jer sam isla u teretanu. Nadam se da nece puno utjecati na proces.
Inace, malo smo se urazumili sto se tice kolicina kruha. Do nedavno smo rjesavali 1kg ovog kruha dnevno, sada smo na cca pola kg dnevno, sto su neke razumne kolicine.
E, i dzem od naranci pravim. Prvo sam mislila dodati i malo kave u zrnu da se kuha ss njima. Onda mi sad tako fino mirisi samo naranca da ne bih dodavala nista vise.
Uglavnom, mislim da cu sezonski sad nakuhati pekmeza. Nikad ne znas hoce li drugi val, a nista nas ne smije iznenaditi :mrgreen:
Najbolje džem na Svietu je meni onaj od šipka. Drugi po redu onaj od ljutih naranči. Taman jedemo zadnju teglicu od naranči donešenih iz Andaluzije.
Danas opet morsko: riblja juha, pečene trlje s krumpurom, salata.
I na sam ujutro spekla kiseli kruh od 600g brašna. Pola smo pojeli
zhang, toplo se nadam da si u krivu s drugim valom.
Moram uloviti domaće marelice. mm u je to džem broj 1
ja moram u potragu za još onog Farina 00 brašna, i uzela bih njihovu i manitobu pa kombinirala
nedavno sam radila samo od 00 i odličan mi je bio kruh, baš se super tijesto ponašalo, puno se bolje rastezalo
i isto sam morala nešto u grad i ostavila tijesto dva sata u frižideru, možda čak i tri, u pola onih stretch and foldova, nije mu smetalo, i u frižideru je lijepo raslo i radili su se mjehuri, vjerojatno malo sporije nego što bi vani, al ispalo je taman
Ja sam i 00 i manitobu našla u velikom Konzumu. Nisam oh još koristila
Ja sam manitobu koristila za kruh, a 00 za tjeateninu. Ali od manitobe mi je jos bolje ono cakovecko tip 700. Kod manitobe, ako je sama, mislim da mozete staviti malo manje vode nego inace jer bude mekse nego inace. Sad sam pomijesala cakovekco i manitobu u omjeru 2:1 i lijepo mi se tijesto ponasa.