Vino?!
Printable View
Vino?!
Ako se i šališ - moji roditelji su od grožđa s odrine odlučili napraviti malo vina iako sami ne piju, da imaju za goste. Znate koliko je to malo grožđa kad je loza tu radi hlada, a ne radi plodova
Ne šalim se. Ja volim vino. Pogotovo domaće
fali mi bacva
Ako je crno, skuhaj džem. Moja kolegica je donijela džem od domaće izabele - prekrasan, taman i gust, miriši sjajno. Ali mora se pasirati radi kožica i koštica.Citiraj:
babyboys prvotno napisa
jednom sam ga dobila od bivše susjeda - i nikome se kod nas u obitelji nije dopao
nijd izabela. bijelo,sitno,sa brajde na viksi na krku
jesam ti napisla - napravi žlahtinu
Onda je fakat vino najbolja opcija.Citiraj:
babyboys prvotno napisa
Ili sok tj. sirup (mora se prokuhati, da se zaustavi vrenje): https://www.sokovi.org/domaci-gusti-...-belog-grozda/
Ima li ko provjeren recept za pečene crvene paprike pokiseljene? Mislim one u tegli.
Nemam mjesta u zamrzivaču a najrađe bi ih samo ispekla i smrzla. Kako nemam,jedino mi ovo preostaje.
Ista je zaljevna smjesa kao i za krastavce. Strpaš paprike u staklenke (vodiš računa da nisu prepunjene, tako da ostane dovoljno mjesta za ocat) i zaliješ octom.Citiraj:
j-la prvotno napisa
Klasična smjesa je 2.5 dl alkoholnog octa +7,5 dl vode, na to 0,5 dl soli i isto toliko šećera. Meni je to za paprike prekiselo, pa ne radim smjesu 1:3 kao ovo, nego 1:4 (2 dl octa + 8 dl vode) i šećer smanjim na pola jer paprike su slatke same po sebi. U svaku staklenku stavim komadić lovorovog lista (veličine nokta na malom prstu, ne puno), zalijem i pasteriziram 45 min u vodenoj kupelji na oko 80oC, tj. u veliku posudu na dno stavim kuhinjsku krpu, poredam staklenke da između njih ima 2 prsta prostora, dolijem vode da budu uronjene malo preko pola, to zakipim polako i kad počnu ići sitni mjehurići, stavim plin na najmanje, navinem tajmer na 45 min i čekam da odzvoni. Kad je gotovo, samo isključim, ne vadim dok se ne ohladi prirodnim putem (idući dan). Poklopci će se tijekom pasterizacije malo nadignuti, a za vrijeme hlađenja uvući. Te staklenke gdje se poklopac uvuče mogu dugo stajati. Ako ima lufta (ako radi klik kad ga pritisneš) takve su za brzu upotrebu jer nije postignut negativni tlak u njima pa su podložne kvarenju.
Zanima me kiseljenje poriluka ide li to?
Nisam probala, ali ako se mogu ukiseliti lučice, po istom principu mogao bi se i poriluk, ali treba dobro paziti da ne uzmeš dijelove u koje mu se uvlači zemlja, jer to može sve pokvariti.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Vidjet ću ideju imam
Evo malo tuđe pameti https://simplyfreshdinners.com/14998/Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Kako biste spasili hrpu domaćih limuna? Osjetljivi su i propadaju i kad stoje na hladnom.
Mi smo ih cijedili i onda zasebno zamrznuli sok i kore polovica. Također sam napravila i liker.
Što još?
Ova pita je mrak https://www.coolinarika.com/recept/p...muna-i-bajama/
A imaš i raspucsnce sa limunom, to ću probati ovaj tjedan. Sa mandarinom su mi izvrsni.
preserved lemon
ima puno recepata na internetu, uglavnom, limuni se usole i u kisele se u vlastitom soku
možeš dodati ružmarina, chilli papriku ili šta već voliš, na vrh naliješ maslinovog ulja i ostaviš mjesec dana
ili napravi onaj lemon curd, to je isto jako fino
Makove kocke s limunom
Cheesecake s limunom
Pita od limuna i vrhnja
Ali limuni se dobro drže u frižideru ako su zatvoreni u staklenku (naguraš ih nekoliko manjih u litrenu i zatvoriš).
Ako ih imaš baš baš puno, napravi sirup: https://www.recepti.com/kuvar/zimnic...irup-od-limuna (ovo nisam radila, ali sam našla ideju)
i ako su domaći, i još ako imaš veće količine maslinogo ulja, ja bih napravila infuziju korice limuna i maslinovog
nisam nikad radila, ali se čini jednostavno, korica limuna se zagrije sa maslinovima i onda se tako uskladišti
imam kupovnu infuziju i meni je to prefino u salatama, kada treba neki mali kick, da nije samo ulje
Hvala svima na odličnim prijedlozima.
Od zamrznutog soka i kore ću praviti kolače, a imamo i svoje ulje.
Evo i stare teme: Kako čuvati limune
Napravila sam usoljene limune.
Kako ih koristite?
Znam da mogu guglati, ali volim pročitati vaše prijedloge.
Nisam to nikad radila, ali uvalila bih ih u gulaš, paprikaš, bolonjez i slična jela. Može i uz pečenje (npr. patka mi je nezamisliva bez agruma - masna je, pa u nju uvijek uvalim jabuku i naranču, a mogao bi se i limun staviti).Citiraj:
Jurana prvotno napisa
Drugo ne znam, jer ako imam viška domaćih limuna ili naranči, češće naribam koru i osušim za kasniju upotrebu, a od kriški napravim limunadu. Naranču pojedemo. Trenutno imam staklenku punu ribane kore od naranče sušene s malo šećera, to stavljam u kolače, kompote i slično. Za slano sam već napisala.
Jurana, zalij to tekilom pa zovi na degustaciju :lol:
Voliš li gin? Imam liker od gina i domaćih limuna.
Ovi bi bilo preeeslano, ima pola tegle soli
:lol:
Kod tebe sve nesto cudnovato.
Hvala na komplimentu :mrgreen:
Ja volim gin. Daj omjere za taj liker, i postupak. Bas bi mogla...
Ajme, slaba sam s omjerima. Uzela sam veću teglu, narezala 9 limuna srednje veličine, dodala malo više od litre gina i nekoliko žlica šećera. Stalo je u kući 6 tjedana.
Onda sam izlila tekući dio koji je bio sasvim proziran pa sam štapnim mikserom smiksala i ostalu masu. To sam procijedila kroz gazu i pomiješala s bistrim dijelom.
Jak je. Treba ga dobro ohladiti i servirati s ledom.
Hvala ti :) svakako cu probati ;)
Bilježim ovo (voljela sam gin u mladosti, a sad sam klimakterična baba pa zaobilazim žestice, ali jako dobro zvuči). Uživajte!
pekmez od jabuka, ima li tko provjereni recept, po mogućnosti bez dodavanja šećera:-)
dobila sam kištru domaćih jabuka, ne bih željela da propadnu
imam ja, radila sam jesenas isto od domaćih jabuka i odličan mi je ispao.Citiraj:
pepi prvotno napisa
nema tu velike mudrosti, jabuke oguliti pa na komade narezati, limunov sok (ili narančin, i to je ok), cimet, ja sam dodala i šećera, a ti izostavi
stavila sam i želin
kuhati dok se ne raspadne (to ne traje dugo, možda pola sata?) ja nisam pasirala već samo zgnječila gnječilicom za krumpir (jer volim da ima i komadića voća)
U Bosni, pod pekmez od jabuka podrazumijevamo ukuhani sok od jabuka i to do teksture meda. Moja mala ga zove med od jabuka.
Njegova izrada je komplikovanija, ali se isplati. Nije za manje količine jabuka, kako ti sad imaš, već kad ne znaš šta ćeš s jabuka iz svog voćnjaka.
kako čuvate šalšu?
do sad sam zamrzavala u vrećicama, trenutno nemam baš mjesta u zamrzivaču, pa bih stavila u teglice
jel vam se kvarila?
postupak isti kao i za ostalo?
oprati staklenke vrućom vodom, naliti vruću šalšu, zatvoriti, okrenuti na poklopac (ili ne), i ostaviti da se ohladi
Tako sam ja radila, stavljala teglice oprane u pecnicu na cca 50 prazne, vruce punila i zatvorila i nazad u pecnicu do iduceg dana. Stavljala sam u tepsiju i dodala toplu vodu da duze drzi ta vrucina. Nije mi se pokvarilo malo vise sam posolila i jeli u zimi samo ugrijala.
Ja operem teglice u masini, natempiram da sve bude skupa gotovo, napunim, odmah zatvorim. Ako stane u pecnicu dobro, ako ne malo prebacim neke jastuke preko njih da malo uspore hladje je.
nisam radila salsu, ali tako radim za pekmezeCitiraj:
mašnica prvotno napisa
samo sto ugrijem staklenke na 100, vadim jednu po jednu, punim, poklopac jos prebrisem alkoholom
zatvorim, preokrenem, stavim u sudoper
kad sve napunim vratim u rernu i ugasim je
barem 24h ne otvaram
godinama mi traje
ok pekmez je teze kvarljiv radi secera, al MM tako radi ajvar i nikad se nista nije pokvarilo