kruh iz pekača 2. dio

Evo i ja se pridružujem ovoj veseloj skupini obožavatelja pekača kruha. Ne nisam kupila svoj već sam lijepo svekrvin Clatronic (prošlogodišnji rođendanski poklon koji stoji neupotrebljavan) preselila k' sebi.
Dakle ispekla raženi kruh i ispao odmah odličan.
Ujedno sam dobila recept od rodice (iz Mulinex-ove knjigice) za onaj slatki kruh sa grožđicama (kao pinca) i to je ispalo mrak a fino mljac, mljac.
Nabavila sam i graham brašno pa ću nastaviti eksperimentirati.
I tako lijepo mi više ne kupujemo kruheka. 8)

Citiraj:

---

majkamara prvotno napisa

Moj prvenac,ljubi ga majka!

http://public.fotki.com/majkamara/

---

LOL, ona druga slika bi bila odlična "reklama" za pekač kruha: u prvom planu sretna korisnica pokušava prepiliti kruh, a u pozadini pokunjeno čući krivac za cijelu paradu - pekač kruha :lol: :mrgreen: .
Ajmeee, uljepšala si mi dan! Tako se slatko nasmijah :lol: .

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

Citiraj:

---

majkamara prvotno napisa

Moj prvenac,ljubi ga majka!

http://public.fotki.com/majkamara/

---

:lol:
nemo'š pilom k'o sjekirom

---

Ne smem sekirom - može mi geler povrediti oko.

Meni izgleda skoro sasvim OK, malo manje kvasca i bude super.

Da li netko ima recept za rižin kruh :naklon:

majkamara :lol:

Upravo se peče moj prvi kruh u prvom pekaču.
:D
Brine me što se nakon miješanja cijela gruda tijesta smjestila u jednu polovicu posude.
Lastane, bude li se rasporedilo ili ćemo umjesto cijelog imati pola kruha?

anchi pp, premjestice se kad bude rastao, ne brini , bice ok.

navi, ja stvarno nemam taj recept, rado bih podjelila s tobom, a ocito ni drugi nemaju pa zato ne odgovaraju na tvoje pitanje.

i mi smo postali obozavatelji pekaca! upravo sam smazala naš prvi topli kruščić iz panasonica sd255. :mljac: a, neposredno prije sami smo samljeli brašno u schnitzeru pico! 8) dvostruki užitak!
p.s. umjesto putra (tako piše u receptu) koristili smo ghee maslo i ispalo je izvrsno!

Lollipop, može malo više o tom "schnitzer picu"?

ovakav je naš, samo sa drvenim lijevkom u koji ubacuješ žitarice.

http://www.skippygrainmills.com.au/electric/pico.htm

ima regulaciju finoće mljevenja, a melje na temperaturama nižim od 41st.C. brz je i ništa ne prlja. postoji i ručna verzija, meni osobno lijepsa, ali ipak smo se odlucili za elektricni, jer zauzima manje mjesta. poluga za mljevenje je dugačka. mm je naručio s jedne njemačke starnice, ako te zanima pitam ga koje. meni je totalni gušt gledat brašno kako se melje i uronit prste... :mrgreen:

Citiraj:

---

lollipop prvotno napisa

ovakav je naš, samo sa drvenim lijevkom u koji ubacuješ žitarice.

http://www.skippygrainmills.com.au/electric/pico.htm

ima regulaciju finoće mljevenja, a melje na temperaturama nižim od 41st.C. brz je i ništa ne prlja. postoji i ručna verzija, meni osobno lijepsa, ali ipak smo se odlucili za elektricni, jer zauzima manje mjesta. poluga za mljevenje je dugačka. mm je naručio s jedne njemačke starnice, ako te zanima pitam ga koje. meni je totalni gušt gledat brašno kako se melje i uronit prste... :mrgreen:

---

Bome,ovo već spada u domen subspecijalizacije iz hleb(kruh)arstva!

Samo da javim da redovito pečem kruh. Uglavnom ispada dobro, mada radim napamet - varijacija osnovnog recepta jer još uvijek nemam knjižicu s receptima.

samo da vas obavijestim da mi kruh zbog hladnoće u prostoriji u kojoj je pekač ne uspijeva ako se poeče noću uz odgodu.

s bigom bude prava cigla, a s normalnom količinom kvasca malo manja cigla.
kad stavim kruh po danu sve bude normalno.

ima li tko sličnog iskustva?

Evo da prijavim svoj prvi uspjeh! Jučer sam ispekla svoj prvi kruh iz pekaća! :D

Cijeli dan sam jučer čitala vaše postove upijala svaki svjet :coffee: i navečer se usudila ubaciti sastojke i ispeći kruh!
Pekla sam obični bijeli za prvu ruku, po okusu mi i nije bio nešto ekstra, malo mi je soli nedostajalo, ali za prvi put.....
Kvasca sam stavila "malo" više tj. točno koliko piše u receptu iz knjižice mislim da je to 1/4 vrečice.
Sad idem u nove pobjede i pokušat ću napraviti jednako uspješan ali malo finiji kruh :D
Hval svima za savjete :*

P.S. Pročitala sam i prvi i drugi dio sve postove :oops:

Cure, vlasnice Moulinexa XXL, imate li možda recept za super-brzi kruh. Kojom brzinom ga pečemo i tamanimo - trebao bi mi! :love:

hop :D

:love:

Imam nekoliko vrsta brašna integralnog i vrećice su otvorene oko 2 mjeseca i brašno nije baš rastresito već mi djeluje kao da ima paučina?
Jel zna netko što je to?
Bijelo brašno tip 500 i 550 ok, 850 isto djeluje ali ova tamnija i int. su mi tako čudna.
Jel se treba prosijati?
Ne vidim crviće i sl.

Nadam se da me bar neko razumio :/

paučina je meni bila prvi znak kuhinjskih moljaca brrrrrr

Citiraj:

---

monax prvotno napisa

Imam nekoliko vrsta brašna integralnog i vrećice su otvorene oko 2 mjeseca i brašno nije baš rastresito već mi djeluje kao da ima paučina?
Jel zna netko što je to?
Bijelo brašno tip 500 i 550 ok, 850 isto djeluje ali ova tamnija i int. su mi tako čudna.
Jel se treba prosijati?
Ne vidim crviće i sl.

Nadam se da me bar neko razumio :/

---

to ti jesu moljci, nažalost

Oo ne :cry:
tako mi je žao baciti brašno!

Koliko dugo može stajati otvorena vrećica brašna?

u principu piše ti na vrećici, no vrlo često i ranije od isteka usele se moljci. ja brašno držim u staklenoj posudi sa gumom na staklenom čepu, redovito perem kuhinjski element gdje stoji hrana, te lijepim one autan naljepnice koje hvataju moljce. I, u principu, kao što i piše na uputama, ukoliko se moljci uhvate, temeljito se prostor očisti, te pobacaju sve namirnice.

monax, bacaj to van bez imalo grižnje savjesti!
dok ti se nisu raselili po svemu ostalom otvorenom

provjeri i sjemenke ako imaš, pogotovo lan ili zob, müslije...

Nisam do sad imala podstanare :x , onda se sutra bacam u kontrolu elemenata!
Doduše to mi brašno nije bilo u ostavi već u kuhinji :/

Citiraj:

---

a72 prvotno napisa

monax, ma i ja sam moj platila toliko, ali bas neka sam kad sam ovako sretna sto sam ga uzela :) meni je cak trgovac rekao da su par dana ranije imali vivax na akciji oko 35e-i sve do jednog prodali, a moj je bio 75e....pa ti sad vidi...

Nego, pitanje za iskusne: koliko dugo biga treba da stoji prije nego ubacim ostale sastojke, i jos jedno ( :oops: ) kad hocu da otvorim pekac (npr. da ubacim sjemenke) ,cinim to dok radi ili ga iskljucim? pretpostavljam ako ga iskljucim da cu prekinuti tok programa :?

---

I mi smo nabavili ow 2000 ( platili ovu veću cijenu) i još se učimo.
Monax, je li i tvoj kruhić blijed gore? Ne znam da li je to zato što pekač nema gore grijač ili trebam ostaviti kruh u pekaču nakon pečenja.
Baš više volimo tamniju koricu...

Je l može jedno pitanjce za Davora i druge znalce.
Kako sam u hleb osim integralnog pšeničnog i belog brašna (koji je bio super) počela dodavati i malo integralnog raženog hleb mi je u sredini gnjecav i nepečen. Ja sam u rebusu. Sve u miligram stavim po propisu,redosled ,program.
Da li možda raženo brašno ima druga svojstva i karakter???

Još nešto,da li ako hleb ostavim u pekaču i kad on označi kraj ali ne isključim dugme za prekid,da li to znači da ga on produženo peče?
Postoji li u običnom Mulineksu opcija za produženo pečenje?

Stvarno me frustrira da 3h i 40 min čekićam taj hleb od 500 gr a dobijem gnjecavu i presnu sredinu,uh!

Citiraj:

---

antinica prvotno napisa

Monax, je li i tvoj kruhić blijed gore? Ne znam da li je to zato što pekač nema gore grijač ili trebam ostaviti kruh u pekaču nakon pečenja.
Baš više volimo tamniju koricu...

---

Skroz je blijed, ali ja radim zbog MM bijelo ili polubijelo brašno i stavim 1-1.5 žlicu kapućina ili 1 žlicu bućinog ulja.
Tako da je i kruh a ono najvažnije gornja kora bar malo tamnija, crvenkastija.
Poslije pečenja ostavim ga minimum 30 min.na dodatnom zagrijavanju.
A desi se ako ustanem kasnije i 1h.


Mene muči drugi problem u vezi pekača i sve se bojim da će riknuti.
Radila sam nedavno neki integralni kruh, ali omjeri nisu bili dobri da je masa bila tvrđa i lopatica teško miješala.
Meni glupači bilo žao baciti i sve ispočetka :evil:
Sad primjetim da se u dnu pekača trusi onaj dio što pokreće lopaticu, i uvijek se zaglavi na jednu stranu.

Mislim da sam negdje pročitala da se nekom kvario taj dio!
Jel im to mana? Ili sam ja zbrljala?

Pozdrav,

čitam vas već dulje vrijeme i jedino sam ovdje našla cijelu gomilu savjeta za kruh iz pekača:-)
Naime...kupila sam konačno Vivax pekač i napravila sinoć dva integralna, bolje reći pokušala napraviti dva integralna..
Prvi sa sastavom

20 dkg za dizana tijesta
20 dkg crnog
20 dkg integralnog
300 mil vode
100 mil. ulja
kvas ipo
na produljeno pečenje za integralni
previše se digao i nakon toga splasnuo, gornja polovica odnosno trećina se nakon super dizanja ulubila i splasnula te ostala gnjecava
onda sam napravila drugi
:-)))
s manje vode i manje kvasca
ali i drugačjim omjerom..
30 dkg oštrog
15 crnog
15integralnog
sol
šećer
voda ulje
međutim taj je ispao zbiven..i malen.,..
u oba sam stavila dosta špica u vrijeme kad je trebalo..
ispao je bolji, nije gnjecav
ali je mal i tvrd
oba sam stavila na dark koricu
s tim da sam zanjeg stavila na veću mjeru misleći da će ga tako dulje peći
oba se pomalo mrve s tim da drugi manje

ima netko ideju kako da dođem do zdravog kruha koji se neće ovako gnjecati??

tnx

ja sam jucer i danas napokon uspjela napraviti super kruh, sa velikim mjehuricima, savrsene kore, lagan, ma super


mislim da sam i skuzila zasto, uzela sam greskom neko brasno tip 400, za dizana tijesta, vidjela to tek kad sam spremala vrecicu u reciklazu.
nikad nisam cula za tip 400, to je jos vise bijeljeno, vise glutena, sto?

ja sam otkrila program za brzo pečenje kruha (ima ga moulinexov xxl) i od tada mi kruh ispada dobar. a koristim sve vrste brašna, ovisno o trenutnoj inspiraciji.

Ja isto imam dojam da je ovaj Vivaxov program za integralac nešto predug i da tijesto stoga splasne prije pečenja...
Možda ne bi da radim velike štruce od 900 grama...ali to mi je previše za početno experimentiranje...
Možda bih trebala preći na normalni rad??
Na Basic..

ja ponosno prijavljujem jucerasnji kruh od mjesanog integralnog i bijelo sa sjemenkama, tu sam nasla recept.
a danas sam izmislila neku mjesavinu i ispao je fenomenalan.
:D presretna sam sto napokon koristim pekac.

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

ja sam otkrila program za brzo pečenje kruha (ima ga moulinexov xxl) i od tada mi kruh ispada dobar. a koristim sve vrste brašna, ovisno o trenutnoj inspiraciji.

---

Upravo sam se odlučila na taj i evo peče se.

Mada ima kraći period dizanja vrlo se solidno digao. Sad još da se speče. :D

anchi pp, ajd baš javi dojmove

ja sam se maknula od alaskine knjižice sa receptima, pičim po bigi by davor sa razl. kombinacijama brašna i mogu reći samo da sam 8)
hvalite me usta moja :mrgreen:

fakat, smo doma zadovoljni

brzi program probah jednom, 2x, ali nisam baš za tu varijantu - možda bolje odgovara bijelom brašnu? (ja kombiniram barem pola količine integralnog)

neki dan sam s manjkom kvasa napravila super polu-biga kruh.

počela sam stavljati sastojke kao za normalan polubijeli i onda shvatila da imam trećinu vrećice kvasca.
stavila sam sve kao za normalan kruh i okrenula program za tijesto. nakon što je taj program završio, ostavila sam tijesto u ugašenom pekaču da se diže još pola sata i onda upalila pečenje. rezultat je bio prekrasan kruh s elsatičnom sredinom i finim rupicama različitih veličina.

Koliko kvasca inace stavljas?

Ja na 4.5salica brasna uvijek stavljam 173 vrecice kvasca.

Citiraj:

---

marta prvotno napisa

Koliko kvasca inace stavljas?

Ja na 4.5salica brasna uvijek stavljam 173 vrecice kvasca.

---

nikakve šalice kod mene nema.

uvijek radim s bigom, ali rijetkim pecima kao nekidan radim po klasičnom receptu. onda obično stavim pola ili 2/3 vrećice kvasa.

aj molim te koliko ti je to 173 vrećice kvasca?

Citiraj:

---

anamar prvotno napisa

Citiraj:

---

marta prvotno napisa

Koliko kvasca inace stavljas?

Ja na 4.5salica brasna uvijek stavljam 173 vrecice kvasca.

---

nikakve šalice kod mene nema.

uvijek radim s bigom, ali rijetkim pecima kao nekidan radim po klasičnom receptu. onda obično stavim pola ili 2/3 vrećice kvasa.

aj molim te koliko ti je to 173 vrećice kvasca?

---

trebalo je pisati 1/3 sigurno

Citiraj:

---

anchi pp prvotno napisa

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

ja sam otkrila program za brzo pečenje kruha (ima ga moulinexov xxl) i od tada mi kruh ispada dobar. a koristim sve vrste brašna, ovisno o trenutnoj inspiraciji.

---

Upravo sam se odlučila na taj i evo peče se.

Mada ima kraći period dizanja vrlo se solidno digao. Sad još da se speče. :D

---

Odlično se spekao. Stavila sam topliju vodu i svježi kvasac, a prvi put radim sa svježim kvascem.
Naime, inače pripremim sastojke i stavim u pekač - a pekač na odgodu da kruh bude gotov u 7 ujutro.
I tu se ne usudim stavljati svježi kvasac. Možda griješim, ne znam. :/

Brzi program nema mogućnost programiranja odgode pečenja - znači staviš sastojke i odmah kreneš raditi kruh. Tako da je on za situacije kad ti stvarno treba kruh za 1,5 - 2 sata.