Uzgajanje kvasca

Odlučili smo uzeti Le Creuset. Odnosno emajlirani gus jer sam čitala da je za lonce, u kojima će se osim prženja i kuhati, definitivno bolje s premazom.
@NanoiBeba možeš mi malo detaljnije o cijenama na Amazon.de? Odnosno kako se kreću i što mogu očekivati kroz koje vrijeme? Naime taj LC od 28cm (mat crni jer je i iznutra crni), bio je neko vrijeme 230 eura, ali kad smo se konačno odlučili, nisam imala snage tu večer provesti narudžbu, i idući dan što imam vidjeti - 330 eura. Odonda pratim i čekam, najniže što je došao je 265.

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Ja sam uzela onaj od 24 cm. Meni je super. I za meso i za kruh. Probati cu vidjeti u starim narudzbama cijenu.

Meni je stigao za 3 dana. Inace s Amazona pošiljke čekam puno duze.

Cijene se mijenjaju pa moras pratit. I mozda neko snizenje bude za Crni petak

24cm? A koliko vas doma ima? I nije ti premali za kruh? Možda bi meni 26cm bio ok, dvoumim se..

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Pečem kruh od 1/2 kg brašna.

Inače nas je 4 al najveći izjelica više nije s nama. Pečem u njemu il samo meso, al stane i prilog. I nije mi lonac težak. Baš mi je taman.

Razmišljam o kupovini tave ili pličeg pekača, al nikak se odlučit.

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Pečem kruh od 1/2 kg brašna.

Inače nas je 4 al najveći izjelica više nije s nama. Pečem u njemu il samo meso, al stane i prilog. I nije mi lonac težak. Baš mi je taman.

Razmišljam o kupovini tave ili pličeg pekača, al nikak se odlučit.

---

Sad sam skužila da je visina lonca nekih 15cm (kod promjera 28cm), pa to mi se čini dosta malo za jedan lonac...
Nas je naime 5, ne znam jesam li gdje to spomenula

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Skužila sam po potpisu.

Nemam neki savjet - ja sam za nas dobro odabrala. Odnosno odabrala sam ok veličinu.

Pitaj iskusnije - ja nisam neka kuharica. Al pretpostavljam da bi vam 24 bilo premalo

Ja imam LC 12 cm visok 26 cm promjer. Takav, recimo pun graha, je nama dovoljan za 6-8 odraslih.

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Skužila sam po potpisu.

Nemam neki savjet - ja sam za nas dobro odabrala. Odnosno odabrala sam ok veličinu.

Pitaj iskusnije - ja nisam neka kuharica. Al pretpostavljam da bi vam 24 bilo premalo

---

Nisam bila na "pravom" forumu već godinama, samo u aplikaciji, pa ni ne znam što mi piše. :)

@Munkica za grah imam običan lonac od 10l, ovaj LC ni ne računam na takva jela, teško može biti dovoljan. :D

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

LC od 28cm naručen! Cijena se većinu vremena držala oko 330, sad je pala na 260, i piknula sam ga! Da ne moram više pratiti cijenu. Juhuuuu

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Daj link!

Le Creuset Signature Cast Iron Casserole Dish with Lid, Diameter 28 cm, Round, Suitable for All Cookers and Induction Hobs, Volume: 6.7 L, 6.125 kg, Black https://www.amazon.de/dp/B00VA5I862/...ing=UTF8&psc=1

Ne znam na kojem principu funkcioniraju te cijene, staaalno se mijenjaju, i gore i dolje

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Vjerojatno kao avio karte, sto vise trazis, to skuplje :lool:
Ajme ova teal mi je divna, a najskuplja je!

Jelka jel te brine tezina?

Zbog težina sam ja uzela manji. I nije težak.

Mislim da ovo mijenjanje cijena na Amazonu nije kao ha avio karte. Tu se stalno cijene mijenjaju jer su različiti proizvođači. I stvarno se može uletit na dost povoljnu cijenu

Citiraj:

---

spajalica prvotno napisa

Jelka jel te brine tezina?

---

Ne, znam što je gus, on mora biti takav.

Ja sam uzela ful crnu, mat crnu, jer je iznutra crna, nikak mi ne leži ona krem boja iznutra.

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

ja imam Ikein gusani lonac s tom crnom unutrašnjošću i emajliranim vanjskim dijelom i ok mi je, ali mislim da bi bilo bolje da je cijela emajlirana
ponekad je teško procjeniti boju nečega što se kuha
Odnosno ne vidiš da nešto gori, jer se stopilo s bojom lonca :škartoc:

Meni se baš sviđa to kaj je emajliran iznutra. Ma cijeli lonac mi je tak prekrasan. kad mi je stigao, par dana sam ga držala vani i stalno gledala.

Razmišljam o kupovini tave (al ne ide s njom poklopac, ili one pliće posude s poklopcem. Ima netko nešto slično pa da podijeli iskustvo

Ja sam gledala te plitke posude/tave sa poklopcima. U lonci&poklopci sam gledala. Tada nije bilo te velicine koju sam kibicirala pa nisam uzela.
Treba sada pratiti na black friday.

Ja sam danas za brunch pravila focacciu. Divna je ispala.

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Meni se baš sviđa to kaj je emajliran iznutra. Ma cijeli lonac mi je tak prekrasan. kad mi je stigao, par dana sam ga držala vani i stalno gledala.

Razmišljam o kupovini tave (al ne ide s njom poklopac, ili one pliće posude s poklopcem. Ima netko nešto slično pa da podijeli iskustvo

---

I ovaj je emajliran iznutra, samo što što emajl crni i grublji, to mi je draže.

Dakle, moj LC stigao!! Danas premijerno kruh. Ajajjaaj što sam ovih zadnjih godinu i pol propustila!! Kakva razlika u kruhu, kakva korica, kakva boja, svi doma su to komentirali. Do sad sam pekla u staklenoj vatrostalnoj, nebo i zemlja razlika. E samo zbog tog se isplatilo, a gdje je još kuhanje. Piceka ću ovih dana. Danas kuham puno bolonjeza, jel mogu u njemu?

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

Ja sam gledala te plitke posude/tave sa poklopcima. U lonci&poklopci sam gledala. Tada nije bilo te velicine koju sam kibicirala pa nisam uzela.
Treba sada pratiti na black friday.

Ja sam danas za brunch pravila focacciu. Divna je ispala.

---

Ja sam prokleta za tu f. focacciu, ne kužim u čemu je kvaka. Znači zadnje sam u zarez radila po Sandri Rončević, po njezinoj knjizi Mrvu ovog zeru onog, čak točno određena brašna koja navodi, i pušing:/ Diglo se u sredini, rupetina samo takva, polugumeno, ma užas, već ju godinu dana pečem, mogu na prste jedne ruke nabrojati kad mi je uspjelo...

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Jelka, jesi zadovoljna veličinom koju si uzela? Jel težak?

Ha sam neki dan radila focacciu nakon dugo vremena. Ispala je najbolje do sada. Recept iz Anitine knjige

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Jelka, jesi zadovoljna veličinom koju si uzela? Jel težak?

Ha sam neki dan radila focacciu nakon dugo vremena. Ispala je najbolje do sada. Recept iz Anitine knjige

---

Jesam, odlična je veličina. Mislila sam da će se kruh u njemu izgubiti, međutim tak lijepo izgleda da je milina. I teeežak je, oooo da, poklopac teži od mog najtežeg lonca. [emoji3]

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Koji si na kraju uzela? 28?
Moj 24 fakat nije težak

Citiraj:

---

Jelka prvotno napisa

Ja sam prokleta za tu f. focacciu, ne kužim u čemu je kvaka. Znači zadnje sam u zarez radila po Sandri Rončević, po njezinoj knjizi Mrvu ovog zeru onog, čak točno određena brašna koja navodi, i pušing:/ Diglo se u sredini, rupetina samo takva, polugumeno, ma užas, već ju godinu dana pečem, mogu na prste jedne ruke nabrojati kad mi je uspjelo...

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

---

Cek, focaccia ti je lose ispala? Ona mi se cini jednostavnija nego kruh.
Ja ju radim ili sa perfect loaf ili bread by elise. Bolja mi je sa bread by elise.

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Koji si na kraju uzela? 28?
Moj 24 fakat nije težak

---

Da, 28. Ima preko 7kg

Ne znam što je sa mnom i tom focacciom. Pratim u minutu recept, ma sve ali sve po receptu, i nema šanse. @NanoiBeba ima li Anitin na webu? Mislim da sam i njega pokušavala, i Maurizijev (kod janjolinke njegov recept), i nula. I onda od nekog čujem da umijesi s kojim god brašnom ima, ostavi preko noći, ujutro nadjene i focaccia prepuna mjehura i flafasta pečena. Kaaaakoooo?!! Čak razmišljam otići na neki tečaj, Sandra je imala, možda i Janja. Užas

Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk

Prepisat ću ti ga. Meni tijesto stoji i do 2 dana u frižideru i tek tada pečem focacciu.

Jako je važno koliko je brašno ležalo. Što duže - to bolje. Nastojim kupovati pola godine ili starije, ali nikako mlađe od 4 mjeseca. Iz brašna koje nije odležalo se ne razvija gluten i nema tog recepta kojim ćeš dobiti pošteni kruh.
Kod nas je rok trajanja brašna godinu dana. To vrijedi i za integralno, iz čega se vidi da nije zaistač integralno, jer nema klicu. S klicom bi se užeglo za 2 mjeseca ili manje.

Kruh sam za sutra umijesila, eno ga u frizideru. Za dorucak je opet bila focaccia :lool:
Za sutra popodne se dize kvas za pistacchio knots.

Cure, u Metro imate manitobe u vreći id 5 kg. Cijena 30 kn, proteini 15%.

Ono Sparovo od 11 kn ima 14%

Flopice, ok je da se u pocetku izdvoji taj vodeni sloj. Slobodno dodaj zlicicu razenog u mix brasna. To ce ubrzati proces.

Citiraj:

---

Munkica prvotno napisa

Flopice, ok je da se u pocetku izdvoji taj vodeni sloj.

---

stvarno?
pa nisam to ubrala uvideima po yt
bacila sam znači ono što je moglo biti dobro
ništa, sad čekam

Ako si zelis skratiti muke, mogu ti ja poslati kvas.
Ako te brine da to nece biti bas tvoj kvas, to neka te brine. Kvas vrlo brzo poprimi kulture iz nove okoline. Za valjda mjesec dana, to je skroz drugi kvas.
Odlicno mu je ime!

Tenks zhang, još ću si dati šansu ovaj tjedan pa ako ne uspije rado ću prihvatiti tvoj!

Moze

Apsolutna preporuka za japanski shokupan kruh. Ako volite mlijecni i brioche tip kruha, stvarno je prefin. Ne znam traje li do 10 dana kao sto kazu, jer kod nas nestaje u rekordnim roku.
Ako imate pazen i mazen i iskusan kvasac :) , recept je prilagodljiv i mozete skratiti vrijeme dizanja i izostaviti secer u starteru.

https://www.theperfectloaf.com/sourd...se-milk-bread/

Taj bih mogla za sutra

Onda Z umjesto danas dodjem sutra :lool:

:lol: :lol: mozes i danas i sutra.
Mislim da cu za sutra praviti i onu sasinu pastetu od jetrica. Vec sam jutros krenula i sa klasicnim sourdough kruhom. :lool:
Za sutra sam bila planirala jedan sa sjemenkama od bread by elise, on mi je dobar za tosteve. Sourdough ima hrskavu koricu pa teze ide kao tost za sendvice. A ti tostevi idu za gablece kroz tjedan.

Citiraj:

---

Munkica prvotno napisa

Apsolutna preporuka za japanski shokupan kruh. Ako volite mlijecni i brioche tip kruha, stvarno je prefin. Ne znam traje li do 10 dana kao sto kazu, jer kod nas nestaje u rekordnim roku.
Ako imate pazen i mazen i iskusan kvasac :) , recept je prilagodljiv i mozete skratiti vrijeme dizanja i izostaviti secer u starteru.

https://www.theperfectloaf.com/sourd...se-milk-bread/

---

Evo se kruscic hladi. Mekan je kao oblak :zaljubljen:

Apsolutno skroz. :)
Taj oblak je spasio moju usnu supljinu nakon najveceg napada afti ikada jer mi je sve bilo nepodnosljivo bolno jesti.
Cak i moja mala izbirljivica pojede trecinu struce s domacim kikiriki putrom.

A recept oprasta propuste. Jucer sam zaboravila ubaciti tangzhong (jel je on tebi ili tangerini nesto u rodu? ;) ) Tijesto je bilo tvrdo i nikakvo pa sam dodavala mlijeko. Skuzim nakon pola sata da stoji ta kuhana pasta u loncicu pa sam sve ponovo miksala. Na kraju je opet ispao super.