vještičica prvotno napisa
Zakiseljeno punomasno kravlje mlijeko
Na pola litra punomasnog kravljeg mlijeka uzima se 10g (2 kavene kašike) brašna ili majdine* i 25g (5 kavenih kašika) šećera. Brašno/majdina se zamuti u maloj količini nekuhanog mlijeka. Ostala količina mlijeka se kuha, i prije nego što zakipi dodaje se razmućeno brašno. Kuha se još 10-15 minuta, a potkraj kuhanja doda se šećer. Zatim se mlijeko skoro potpuno ohladi, te se kapa prašak limunske kiseline razmućen u malo vode (1,3g praška na pola litra mlijeka) uz stalno miješanje. Umjesto praška može se sipati i limunov sok, koji mora biti svjež, i to 2 ipo kavene kašike soka na pola litre mlijeka. Ako je čitav postupak proveden kako treba, mlijeko se zgruša u sitnim pahuljicama.
Najbolje je odjednom pripremiti čitavu dnevnu količinu zakiseljenog mlijeka i držati u zatvorenim sterilnim flašicama u frižideru - koliko flašica, toliko obroka - pa flašicu samo podgrijati u vrućoj vodi prije samog obroka.