Printable View
naučio - obostrano: da je nama nekima burek samo s mesom, da je vama nekima burek i ono sa sirom i sa jabukama...
tolerancija, prije svega!
dakle, nećemo više o tome raspravljati, već smo sve "prežvakali".
ubuduće, na temu bureka su dopušteni samo recepti.
tko se hoće smijati komentarima, neka potraži stare topice - isti su kao i ovaj.
mony, nadam se da si iz ovog cuspajza uspjela pronaci recept koji bi ti bio "po ćejfu".
Lijepo rečeno. :)Citiraj:
apricot prvotno napisa
Btw. ovo što pitam Snorki nije smijanje komentarima, nego me zanima. (Nemoj me tjerati da kopam po pet somova postova, nije humano!)
try me!
Skupila sam vam toliko materijala o turskom bureku :D
Dok sve to fino sastavim posaljem, pa da jednom zauvijek zavrsimo sa ovom famom :mrgreen:
Ma, znam ja o turskom, daj mi napiši o bosanskom, to ne znam!Citiraj:
snorki prvotno napisa
evo ti link. Imali smo ga 100 puta do sad
http://bosanski-kuhar.8m.com/pite.htm
a ovo o turskom bureku ne znate. Makzuz sam za vas trazila od ljudi koji zive u Turskoj
baš mi je žao što je tak ispalo jer ja tvoj komentar nisam shvatila kao provokaciju :?Citiraj:
Mony prvotno napisa
je li itko shvatio kao provokaciju?!
ja nisam.
a i da jesam... od 8:45 jutros... čovjek i zaboravi.
osim ako opet netko ne pokuša potkuriti :angel:
definitivno se prebacujem na recepte!
Em naučim,em se zabavim!
em se udebljaš!
vjeruj, opak podforum... udebljaš se čitajući!
jedini problem je što se teško nađu recepti
ja nekidan probala tražiti pohane bukovače :/
i dobijem 4 topica ko rezultat,a recepta nigdje
pa kalimero je dala recept, nije li?
definitivno moraš biti prisutna! jedino tako neće promaći bakanalije koje se odje receptiraju!
ja sam napravila po svom i pojelo se
evo još smo živi
nasolila ih ,malo odstajale,napravil agušću smjesu ko za palačinke,buć-buć i u wok
pa tako se i radi.
pridruži se na receptima da do srijede skužim što volite jesti...
:love:
Burek i Bubimirko su zakon :DCitiraj:
maria71 prvotno napisa
al je podforum zakooon
velim ja da oni koji vole kuhati moraju biti i dobri ljudi. a klopa je tako lijeeep poticaj za razgovor...
osim ako se ne razgovara o bureku 8)
;)
Snasla sam se. Hvala na brizi.Citiraj:
apricot prvotno napisa
Citiraj:
dolega prvotno napisa
Ajd barem netko :love:
Već me neko vrijeme ovo zanima - pa kako kod nas U Zgb piše u onim lokalima gdje se prodaje burek? Kod mene u pekari piše definitivno 'burek sa sirom' 'burek sa krumpirom', ali, OK, oni nisu prava 'burekdžinica'. Zna li netko kako piše u burekdžinicama? Ja ne znam jer nisam nikad jela vani burek, dok ga nisam počela kupovati u toj lokalnoj pekari.
pa, ako Ibro otvori buregdžinicu u Zagrebu, svakako će napisati onako kako je to ovdje razumljivo/prihvatljivo.
Ali tom istom Ibri u Sarajevu ne bi palo na pamet napisati "burek sa sirom" jer je burek - burek, a sirnica - sirnica.
Kao što se u zagrebačkim "trattoriama" pored naziva jela nalazi i opis, a u Italiji nije potrebno. Jer, svaki prosječan Talijan zna što su npr. Rigatoni al forno, a svaki prosječan zagrepčanin to... ne mora znati.
Ha, ali pitanje je ZAŠTO je u Zagrebu razumljivo burek sa sirom. Meni je najlogičnije objašnjenje da su oni koji su počeli u Zgb prodavati burek tako zvali bureke, pa to usvojeno.
ne znam što bih na to rekla, svakako da je moguće...
ali, ako u Sarajevu kažeš "burek sa sirom", ovo su pretpostavljene mogućnosti:
1. haaaaa? (s onim "h" kroz nos)
2. napolje! (ako mu nisi simpatičan)
3. ti si sigurno iz Zagreba (oni koji su bili ovdje)
4. štatijeto? (oni koji nisu bili) ili nemamo mi to
I stvarno nije neobično ako te istjera, kao što nije neobično ni da ti ne naplati kavu koju nisi "ćeifio" ili da te drugi put ne posluži...
Moj problem je inače što nikako ne mogu zapamtiti jel samo 'burek sa sirom' burek ili je samo 'burek sa mesom' burek :mrgreen: - ali evo sad se trudim ponavljati sirnica, sirnica, sirnica
ma ne moraš se ti time opterećivati, možeš ti burekom zvati i sladoled od jagoda...
ali ne uvjeravaj Bosanke/Bosance da je onda to... burek!
i nemoj u mareličinom društvu tražiti burek od sira :mrgreen:
:mrgreen: - no stvar je očito u tome što prve buregdžinice u Zagrebu NISU otvorili ljudi iz Bosne. Kako se uostalom u Bosni mota burek tj. kako izgleda?
pa imaš zvrkove (u spiralu) i redane (kao ovi zagrebački)
ali se tamo kupuju na dekagrame, a ne na komade.
zvrkovi mogu biti manji, pa kupuješ cijeli, ili veći pa se režu.
dolega, nisam ja netolerantna, možeš ti u mome društvu što i kako hoćeš.
ali ja se nikada ne bih usudila zagorce učiti što su štrukli ili dubrovčane što je rozata.
joooj cure strasne ste...ajde, primirje-ovde je to burek a tamo je to sirnica i adio. meni je sirnica pinca ili kako vi to vec kazete (kolac koji se tradicionalno radi za uskrs)
nego mene zanima di se nalazi najbolja burekdzinica u bosni, tj u kojen gradu
znaš ti onu: Svaki Cigo...
ovdje su sve cure iz Sarajeva pa odgovor možeš pretpostaviti...
ajoooj ima li sta blize hrvatskoj od sarajeva? iden nagovorit muza da se jedan dan zaletimo u bih po burek (citaj sirnicu) i obavimo koji soping :P
Imam ja jedan jako fin recept za "burek",koji moja mam zove ŠARENI!
Radi se sa korama (ja osobno kupujem od pekarne Zagreb,ima u kauflandu).
Malo mi je problem sa mjerama namirnica,jer ja sve od oka stavljam.
Za jedan pleh od pečnice ide cca 500-600 gr mljevene junetine,1 šalica (za bijelu kavu)riže,1 glavica luka,začini.
Riža se skuha na pola.Procijedi.Luk se nareže na sitno,dinsta i doda se meso te začini (malo soli, vegete, bibera, mlj.crvene paprike,peršin).Dinsta se isto do pola.
U to se umiješa polukuhana riža,maknuti sa štednjaka.
Staviti u nauljen pleh 2 kore,nadjev,1kora,nadjev i tako do kraja.Na vrh 2 kore,malo pouljiti.
Peći na 200 stupnjeva dok ne porumene kore,a do tada prokuhati oko 2 dcl slane vode.Zaliti lagano burek kada porumeni i ostaviti u toploj pečnici (ugašenoj)još 10ak minuta da omekša.Uz to super ide zelena salata i rajčica!!!
Eto, to je to.Ja sam donjela curama na posao pa su oduševljene bile.
Nije loše probati!!
dobar tek :*
Lola, nije losa ideja, a kad si vec podigla topik, iskoristit cu priliku da zahvalim curama na receptima, i sebe pohvalim, jer MM je prezadovoljan mojim burecima ;)
Radila sam i onaj slagani, i onaj u roli, koja mu je draza, ali sa zadovoljstvom pojede oba.
Njemu radim samo s mesom, a zadnji puta sam u meso i luk, tijekom dinstanja, stavila i malo kupusa. Ko u springrollama. Tako je dobra kombinacija - mljac.
Sebi radim burek sa sirom, s obzirom da s mesom bas i ne volim previse, no ne uspijeva mi tako dobro ko s mesom. Ne znam bas u cemu grijesim, pa cu morat otvoriti i topik o bureku sa sirom ;) ako i dalje budem ne-uspijevala.
meni sirnica uvijek ispadne odlično.
Mony,samo za tebe:
zamijesiš tijesto i podijeliš na 4 komada.svaki taj komad podijeliš na 4 loptice koje razvaljaš na promjer tanjurića za kavu.pouljiš i slažeš jedan na drugi na četiri hrpice.pokriješ i ostaviš 20 min.
hrpice razvaljaš u kore (što više da bude što tanje).
sir pomiješaš s jajetom,vrhnjem(najbolje domacim) i posoliš.smjesu rasporediš po korama ,uviješ i staviš u protvan.
u zdjeli ostaviš mrvicu smjese,dodaš u nju još malo vrhnja i premažeš pitu.kad porumeni izvadiš je iz rerne,poprskaš s malo vode i vratiš da se još malo dopeče.
ispadne odlično.
možda ti nisam baš razumljivo napisala ovaj dio o korama pa ako ti nešto nije jasno,pitaj.
dolega reče:
ja kad pravim pite ili zamjesim mekše pa svaku lopticu premažem uljem , odmori i zasebno razvlačim ili zamjesim malo tvrđe pa svaku lopticu nakon odmaranja rastanjim rasukačem ( oklagijom )Citiraj:
zamijesiš tijesto i podijeliš na 4 komada.svaki taj komad podijeliš na 4 loptice koje razvaljaš na promjer tanjurića za kavu.pouljiš i slažeš jedan na drugi na četiri hrpice.pokriješ i ostaviš 20 min.
hrpice razvaljaš u kore (što više da bude što tanje).
Ne kužim zašto se stavljaju 4 loptice jedna na drugu i da li se dalje njih rastanji rasukačem ili ih se razvlači ? Pliz odgovor :love:
Pa ovako.Posto sam i sama Bosanka, odnosno rodjena sam u Sarajevu, vrlo dobro znam sta je pravi Bosanski burek a taj nikako nije sa krompirom. Naprotiv, pravi burek je sa dosta mesa, pola ili kila i dosta luka, cetiri glavice luka ili vise po zelji i bibera i nicega vise. Jufke se razvijaju sto tanje.
jufka:
Stavis brasno i so i dodajes vode i mjesis dok ne dobijes ni tvrdo ni meko tijesto. Pustis tako da tjesto stoji najmanje pola sata.Onda izvadis iz posude,razvaljas,onda rastavis na dvije loptice. Onda obadvije loptice tijesta razvijes na mali krug, pomastis uljem i stavis opet da stoji jedno sat i poslije rukama razvlacis, tako je jednostavno.
Nera ako si iz Sarajeva znas sigurno kakav je Burek kod Sarajlica u buregdzinici, jer svaki sarajlija uglavnom tu jede burek jer je najbolji u gradu ali nije sa krompirom. U Sarajevu necete nigdje naci burek sa krompirom. To se zove sareni burek i moze se napraviti ali niej pravi burek, ni slucajno,Posto ste spomenuli idem praviti burek, nisam bas odavno.mmmmmmmmm!!!! :P ;)
Ja naravno govorim za Bosanski burek. A naravno po zelji se moze napraviti i sa mesom i krompirom i sa cim god zelite, to je individualno.Isto je to samo sto u Hrvatskoj zovu burek a u Bosni pita e sad, to ti ga isto dodje. Nije vazno kako se zove, vec da je dobro, i da su nasi balkanski specijaliteti najbolji, mmmmmmmmmmm!!!