Zaprška

Sve čušpajze,sarmu,repu,grah-ove isl..zgusnem sa malo brašna i crv. paprike razmučeno u vodi. Bez prženja.
Baš zafrig,stavljam samo u sosove,i zbog prežgane.
Kak "dovršite" prežganu ,stavi tko razmučeno jaje u nutra?

da, sad sam i ja shvatila da radim paradajz sos i bešamel. Prvi ne jedem, a bešamel sam zadnje vrijeme zamijenila kiselim vrhnjem (osim za lazanje). Eto, lazanje su zadnja linija obrane, no, kad njih jedem niš mi ne smeta :)

ko je vidio grašinu kuhat bez zaprške.

nikad ne radimo zapršku
ni za grah, ni sarmu, ni ćušpajze...
odvikla sam se od toga kad sam se udala, a moja mama i baka su uvijek radile sa zaprškom
tako da vjerujem da je do navike

i nikad ne zgušnjavamo krumpirom

Citiraj:

---

mayato prvotno napisa

Koliko je ta famozna zprška u principu bitna da bi jelo bilo kompletno?
Naime, prije trudnoće i nakon poroda nisam nikada stavljala zapršku u jela. I kad smo konačno počeli prihvaćati dohranu, s njenih 14.mjeseci8-), uvijek sam kuhala bez zaprške. Mislim na variva: poriluk, kelj, mahune, zelje.
Onda, nekako, kajjaznam, počela sam stavljati zapršku. Na ulju/masti popržim brašno,crv. papriku, dolijem vode ili ovo u čemu se jelo kuhalo, prokuham i ulijem u glavno jelo.
I ok, da mi neki žmak, gustoću...ali, evo, danas mi se ćeifnulo da skuham kelj bez zaprške. Čista juhica s keljom, krumpirom, mrkvicom i dimljenom kobasicom. I znate kaj, mala mi je pojela pun tanjur bez ijednog prigovora. ( osim kobasice )
Inače stvarno voli jesti sve, posebno ta variva, ali uvijek nakon 5-6 žlica počne kenjkati da nemre više, da je gotova i tako to.
A danas, pun tanjur bez grintanja.
Ok, shvaćam da je kao manje zasitno ako nema zaprške (???), no je li zaista?
Kako vi s tom zaprškom? Stavljate/ne stavljate?
Što mislite?

---

Obzirom da zaprška definitivno nije zdrava, treba je izbjegavati. Ja osobno sva ta variva juhice radim bez zaprške, ali ako je u pitanju sarma npr, onda je skuham "na bijelo" znači bez zaprške i tako se pojede čak jedan dio. Čak i ja nekad tako volim pojesti više nego sa zaprškom. Ali obično onda iz te velike količine odvojim sarmi koliko treba za ručak pa na njih napravim zapršku sa paradajzom, skuham pirekrompir i onda je to kompletan ručak. Tada koristim zapršku i mislim da čak i ako je nezdrava, ponekad, nije strašno.