Montignacova metoda
26.2.2007
 
Montignacova metoda je originalni nutricionistički koncept usmjeren prema ljudima koji žele trajno i učinkovito smanjiti težinu, reducirati rizik od srčanih bolesti i spriječiti dijabetes.
Način prehrane, a ne dijeta
Montignacova metoda nije dijeta u tradicionalnom smislu te riječi. Dijetna prehrana se svodi na ograničavanje količine hrane koju jedemo, što je dugoročno gledajući gotovo nemoguće. Montignacova metoda je drugačija. Ona nam predlaže slobodan i uravnotežen način prehrane. Ideja je da se promijene prehrambene navike: ne jesti manje, samo jesti pametnije, mudro birajući hranu. 
 
Visoki šećer u krvi
Proteklih 25 godina, Michel Montignac je pridonio u dokazivanju da kalorije, usprkos raširenom mišljenju, nisu ključni faktor u debljanju.  
On je među ostalim dokazao da je pretilost povezana sa visokom razinom šećer u krvi, organski poremećaj indirektno uzrokovan unosom određenih vrsta namirnica. 
Hrana koja spada u istu kategoriju i ima isti broj kalorija može uzrokovati da se osoba deblja ili mršavi. To znači da kalorije nisu ono od čega se debljamo.
 
Glikemični indeksi (GI)
Michel Montignac je prvi čovjek koji je već u osamdesetim godinama prošlog stoljeća predložio upotrebu glikemičnih indeksa ljudima koji su željeli smršavjeti. Tada je glikemični indeks, koji se koristio samo kod dijabetesa, bio nepoznati čimbenik u kontroli težine. Montignac je vrhunski stručnjak u teoretskom razvoju i praktičnoj primjeni GI koncepta kako bi se smanjili o spriječili poremećaji metabolizma: pretilost, dijabetes i srčane bolesti.  
Primjena Montignacove metode
Montignacova metoda je podijeljena u dvije faze.
Prva faza: gubitak težine 
Ova faze je povezana sa kilažom koju trebate skinuti. Osim što trebate pažljivo birati i kombinirati masnoće i proteine, ova se faza uglavnom sastoji od uzimanja prihvatljivih ugljikohidrata, a to su oni koji imaju glikemični indeks 35 ili manje. Na taj način vrši se detoksikacija gušterače kako bi se povećala tolerancija ugljikohidrata. Cilj je da se jedu obroci koji ne uzrokuju prevelike fluktuacije u razini šećera u krvi. Pažljivo biranje namirnica ne samo da spriječava da se u tijelu gomilaju masne naslage, već aktivira procese koji smanjuju pohranjene masne naslage, trošeći ih kao dodatnu energiju. 
Druga faza: stabilizacija i održavanje tjelesne težine
Ugljikohidrati bi se uvijek trebali birati prema njihovom glikemičnom indeksu. U ovoj je fazi izbor veći nego u prvoj fazi. Možemo poboljšati odabir hrane koristeći novi koncept, glikemični rezultat (sinteza glikemičnog indeksa i sastava ugljikohidrata) i razinu šećera u krvi koji su rezultat obroka. Na ovaj način možete jesti sve ugljikohidrate koje želite, čak i one sa visokim glikemičnim indeksom. 
Prednosti i nedostaci
Posljednjih 15 godina izvrsni i dugoročni rezultati Montignacove metode potakli su ljude koji su je isprobali da prošire dobre riječi. Osim toga mnogi znanstveni radovi o visokoj razini šećera u krvi i glikemičnim indeksima koji su objavljeni kroz proteklih 10 godina potvrđuju Montignacove znanstvene pretpostavke. Nakon što ste smršavili ovim načinom prehrane i dalje se pridržavate osnovnog principa, kilogrami vam se neće vraćati. Princip prehrane je izuzetno dobar jer je bogat voćem i povrćem, vlaknastim namirnicama, te vitaminima i mineralima.
Primjer jelovnika:
Doručak:
voće
integralni kruh sa margarinom
kava bez kofeina
obrano mlijeko
Ručak:
grčka salata
pureći odrasci u umaku od vrhnja i začina
brokola
kruške u umaku od vina
Večera:
juha od leće
škampi sa đumbirom 
orijentalno povrće
jogurt
Doručak:
integralni kruh
šunka
sir
jaje
Ručak:
krem juha od cvjetače
piletina sa timijanom
povrće na pari
sir
Večera:
zelena salata
meksički omlet
jogurt
Namirnice sa visokim glikemičnim indeksom:
pivo	110
glukoza	100
prženi krumpiri	95
bijeli kruh	90
kuhana mrkva i celer	85
med	85
corn flakes	85
kokice	85
instant riža	85
pire krumpir	80
lubenice	75
keksi, čokolada	70
njoki 	70
tjestenina od bijelog brašna	70
riža	70
šećer	70
Namirnice sa srednjim glikemičnim indeksom:
sok od jabuke (nezaslađen)	50
basmati riža 	50
keksi od integralnog brašna bez šećera 	50
integralna riža	50
kivi	50
muesli (nezaslađen)	50
tjestenina od integralnog brašna	50
banane	45
integralno brašno	45
grožđe	45
sok od naranče (svježi, bez šećera)	45
ananas	45
kruh od integralnog brašna	45
cjelovite žitarice	45
sušene marelice ili smokve	40
sušene šljive	40
grah iz konzerve 	40
laktoza	40
zobene pahuljice	40
Namirnice sa niskim glikemičnim indeksom:
jabuke	35
grašak	35
smokve	35
nektarine, naranče	35
sok od rajčice 	35
grah 	35
sirova mrkva	30
marelice	30
mlijeko 	30
kruške	30
rajčice	30
trešnje	25
tamna čokolada	25
patlidžan	20
bademi	15
šparoge	15
brokole	15
cvjetača	15
kupus	15
tikvice	15
krastavci	15
masline	15
špinat	15
kikiriki	15
zelena salata	15
tofu 	15
paprika	15
Više možete pročitati na 
www.montignac.com