marmelada u pekaču kruha

Citiraj:

---

maxovamama prvotno napisa

Dream, ajde pliz javi kako je uspio ajvar. I receptić molim!

---

Evo, Maxovamama, svečano objavljujem da je ajvar iz pekača uspio 100%! 8) Na žalost, posuda u mom pekaču je poprilično mala, pa sam u njoj mogla napraviti ajvara za otprilike 2 teglice. No, taman mi je tako i trebalo jer sam inače kuhala ajvar u velikom loncu na kuhalu, pa mi je dio mase bio viška da bih mogla lakše miješati bez bojazni da će kipiti van posude.
Recept?
Pa, nemam nikakav specijalni recept za kuhanje ajvara u pekaču. Napravila sam sve kao da će se praviti u loncu skupa s ostalim - 13kg paprike i 4 kg patlidžana - sve u očišćenom stanju, narezala, ispekla, ogulila, samljela, dodala 2 glavice protisnutog češnjaka, 3 žlice soli, 2 žlice šećera, žličica limunske kiseline, malo papra. Sve stavila u lonac na oko pola litre ulja. Dio koji nije komotno stao, stavila u pekač za kruh (najprije na dno malo ulja) i uključila na program za marmeladu. Onom u loncu dodala još 3 listiića lovora i kuhala jedno 2 sata. U pekaču se kuhalo/peklo uz stalno miješanje nekih sat i pol nakon što je zakuhalo. Vruće sipala u tople staklenke i sve zajedno stavila u pećnicu da se sve dobro zgrije, tj. zapeče i odozgo da se stvori korica. Stavila šarafe i ostavila da se hladi u pećnici... Večeras ćemo vidjeti kakav je :mljac: ...
Uff, ako moderatorica misli da ovo treba prebaciti u temu o ajvaru, molila bih je da tako učini. Sorry, cure me povukle za jezik... :mrgreen:

Citiraj:

---

Dream prvotno napisa

I ja imam tog Vivaxa. Također prezadovoljna!

---

Pliz, di si kupila to čudo za 300 kn???

Ma, u Pevecu, draga Mim. (Hm, ili se kaže - u Pevcu :? ? )

Citiraj:

---

Dream prvotno napisa

Ma, u Pevecu, draga Mim. (Hm, ili se kaže - u Pevcu :? ? )

---

Kako god se to mjesto zvalo-hvala ti :*

(imali smo Vivax DVD-dobili ga gratis. Trajao je cca 4 mjeseca pa se bojim koliko će potrajati pekač, ali domaća marmelada.... :mljac: )

Citiraj:

---

mim prvotno napisa

Citiraj:

---

Dream prvotno napisa

Ma, u Pevecu, draga Mim. (Hm, ili se kaže - u Pevcu :? ? )

---

Kako god se to mjesto zvalo-hvala ti :*

(imali smo Vivax DVD-dobili ga gratis. Trajao je cca 4 mjeseca pa se bojim koliko će potrajati pekač, ali domaća marmelada.... :mljac: )

---

Hm, mislim da sam ga kupila negdje prije pola godine. Još uvijek izgleda i radi kao prvog dana. Ne pečem u njemu baš svaki dan, ali je relativno često u upotrebi - ako ne baš za pečenje, onda za miješenje tijesta... No, i garancija mu je na godinu dana...
Iskreno, kad bih ponovo kupovala pekač, odlučila bih se za neki koji ima dva propelera, tj. posudu orjentiranu u širinu, a ne u visinu...

Citiraj:

---

Dream prvotno napisa

Citiraj:

---

mim prvotno napisa

Citiraj:

---

Dream prvotno napisa

Ma, u Pevecu, draga Mim. (Hm, ili se kaže - u Pevcu :? ? )

---

Kako god se to mjesto zvalo-hvala ti :*

(imali smo Vivax DVD-dobili ga gratis. Trajao je cca 4 mjeseca pa se bojim koliko će potrajati pekač, ali domaća marmelada.... :mljac: )

---

Hm, mislim da sam ga kupila negdje prije pola godine. Još uvijek izgleda i radi kao prvog dana. Ne pečem u njemu baš svaki dan, ali je relativno često u upotrebi - ako ne baš za pečenje, onda za miješenje tijesta... No, i garancija mu je na godinu dana...
Iskreno, kad bih ponovo kupovala pekač, odlučila bih se za neki koji ima dva propelera, tj. posudu orjentiranu u širinu, a ne u visinu...

---

Imamo pekač s kojim sam jako zadovolja i on je stalno u upotrebi, a ovaj bi bio samo za marmeladu. Nama paše što nam i stari ima 1 propeler: manji kruh, taman za nas troje.
Koliko ti ispadne marmelade od jednog kuhanja? Koliko točno voća i šećera stane u posudu pekača?

Eh, Mim, nisi me pažljivo čitala! Nisam nigdje navela da sam pravila marmeladu! U pekaču sam pravila ajvar. A na ovoj temi sam samo zato što se i za kuhanje/pečenje ajvara u pekaču koristi isti program pekača kao i za marmeladu (grijanje+miješanje)... Marmelade/pekmeze/slične_delicije ne pravim ni inače jer ih kod nas nitko baš nije ljubitelj... Voće radije jedemo u sirovom i nezašećerenom stanju.

podižem ovo da se pohvalim kako sam jučer napravila marmeladu od limuna.
doduše, nije marmelada jer nije staklasto ni želatinasta, više je pekmez.

ogulila limune i u sjeckalici nasjeckala nakrupno.
dodala nešto šećera (ne previše) i stavila na program za marmelade.
program ponovila još jednom jer mi se prvi put učinilo rijetkim.

prefino!
keslkasto-gorko... a slatko :mljac:

nisam ubacivala ništa osim limuna i šećera, tako da ne vjerujem da bi moglo stajati, ali ionako sam napravila samo malu teglicu.

Bravo apri. Mogla bih i ja napraviti od limuna, baš još imam nekoliko domaćih doma.

Našem pekaču je glavna svrha baš kuhanje džema- kruh vrlo rijetko pečemo. Ove sezone sam napravlia od gotovo svog voća, za probu, a mislim da ću sljedeće godine sigurno udvostručiti količinu. Stvarno su prefini

i ja sam ovo ljeto svakakve marmelade radla ali mi se sve pokvarile! :(
stavljala sam samo voće i šećer i sve mi se spljesnivilo, a držala sam u frižideru!

ali kad su bile gotove i friške bile su jako ukusne!
radila sam od marelica, a hit je bila od malina, kupina i ribizla!
super, ali kratkotrajne!

Vidiš, moje se nisu pokvarile. Čak niti ona koja je prekisela jer mi se nije dalo vagati šećer. Isto sam ih držala u frižideru jer ih nisam napravila tako puno. Jedino kaj sam ja osim osnovnog voća, znala ubaciti malo domaćeg limuna s koricom) i jabuku. Sada sam zaboravila u čemi+u je fora, ali pisalo se tu na forumu da jabuka ima pektin a on je dobar za nešto u džemu. Valjda će netko napisati to ponovno

Citiraj:

---

ninik prvotno napisa

i ja sam ovo ljeto svakakve marmelade radla ali mi se sve pokvarile! :(
stavljala sam samo voće i šećer i sve mi se spljesnivilo, a držala sam u frižideru!

ali kad su bile gotove i friške bile su jako ukusne!
radila sam od marelica, a hit je bila od malina, kupina i ribizla!
super, ali kratkotrajne!

---

Da li si ih vruće lijevala u vruće staklenke?
Nakon što se uliju treba ih zatvoriti, i onda okrenuti naopako na nekoliko minuta. Zatim vratiti na pravu stranu i staviti da se lagano hlade, npr. umotaš u dekicu i ostaviš cijeli dan da se hladi.
Ja sam radila veću količinu džemova i pekmeza i svega, ne držim u frižideru već u jednoj ne baš hladnoj prostoriji i ništa! Čak i ne stavljam niti šećera, osim koliko je nužno da ne bude kiselo ili trpko.

Citiraj:

---

anchi pp prvotno napisa

Citiraj:

---

ninik prvotno napisa

i ja sam ovo ljeto svakakve marmelade radla ali mi se sve pokvarile! :(
stavljala sam samo voće i šećer i sve mi se spljesnivilo, a držala sam u frižideru!

ali kad su bile gotove i friške bile su jako ukusne!
radila sam od marelica, a hit je bila od malina, kupina i ribizla!
super, ali kratkotrajne!

---

Da li si ih vruće lijevala u vruće staklenke?
Nakon što se uliju treba ih zatvoriti, i onda okrenuti naopako na nekoliko minuta. Zatim vratiti na pravu stranu i staviti da se lagano hlade, npr. umotaš u dekicu i ostaviš cijeli dan da se hladi.
Ja sam radila veću količinu džemova i pekmeza i svega, ne držim u frižideru već u jednoj ne baš hladnoj prostoriji i ništa! Čak i ne stavljam niti šećera, osim koliko je nužno da ne bude kiselo ili trpko.

---

Ninik, treba sterilizirati staklenke i poklopce prije nego unutra uliješ marmeladu! Dovoljno ih je oprati u suđerici na najtoplijem programu. Po starinskim pravilima pere se u vrućoj vodi, pa onda još sterilizira staklenke u pećnici, ali prema mom iskustvu veći problem su poklopci. Njih ništa tako dobro ne opere kao suđerica. Dalje je anchi sve lijepo opisala.

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

Citiraj:

---

anchi pp prvotno napisa

Citiraj:

---

ninik prvotno napisa

i ja sam ovo ljeto svakakve marmelade radla ali mi se sve pokvarile! :(
stavljala sam samo voće i šećer i sve mi se spljesnivilo, a držala sam u frižideru!

ali kad su bile gotove i friške bile su jako ukusne!
radila sam od marelica, a hit je bila od malina, kupina i ribizla!
super, ali kratkotrajne!

---

Da li si ih vruće lijevala u vruće staklenke?
Nakon što se uliju treba ih zatvoriti, i onda okrenuti naopako na nekoliko minuta. Zatim vratiti na pravu stranu i staviti da se lagano hlade, npr. umotaš u dekicu i ostaviš cijeli dan da se hladi.
Ja sam radila veću količinu džemova i pekmeza i svega, ne držim u frižideru već u jednoj ne baš hladnoj prostoriji i ništa! Čak i ne stavljam niti šećera, osim koliko je nužno da ne bude kiselo ili trpko.

---

Ninik, treba sterilizirati staklenke i poklopce prije nego unutra uliješ marmeladu! Dovoljno ih je oprati u suđerici na najtoplijem programu. Po starinskim pravilima pere se u vrućoj vodi, pa onda još sterilizira staklenke u pećnici, ali prema mom iskustvu veći problem su poklopci. Njih ništa tako dobro ne opere kao suđerica. Dalje je anchi sve lijepo opisala.

---

To sa suđericom sam zaboravila napisati. Tempiram dovršetak pranja onda kada treba ulijevati, pa direktno iz suđerice prema štednjaku i ulijevam. Poklopce također u suđerici!

ma jesam oprala flašice, sterilizirala, poklopce preprisalal alkoholom, u vruće ulila vrući sadržaj, okrenula, polako ohladila...
ali nisu se pokvarile one neotvorene, problem je što sam ja sve otvorila pa jela jedan dan jedan pekmez, drugi dan drugi ....žpa onda 15 dana niti jedan i onda su se spljesnivili :(

Mislim da je problem taj koji si navela, jer ja nemam suđericu, niti sam lijevala vrući džem u staklenke, koje sam samo oprala.

:lol: E to bi stvarno mogao biti razlog!

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Mislim da je problem taj koji si navela, jer ja nemam suđericu, niti sam lijevala vrući džem u staklenke, koje sam samo oprala.

---

Ako nemaš suđericu, onda ovako: staklenke opereš, pustiš da se ocijede pa staviš u pećnicu. Ne smiju se dodirivati, treba ostaviti lufta između njih.

Zagriješ najprije do 50, pa onda 100, a onda do nekakvih 150-180 stupnjeva. Bitno je polako dizati temperaturu da staklo ne pukne. Pustiš da se hlade polako u zatvorenoj pećnici dok se pekmez kuha, tako da budu još tople, ali ne i vruće kad je pekmez gotov.

Poklopci - opereš na klasičan način, pa ispereš alkoholom (rakijom ;) se to radilo u stara vremena).

Vrući pekmez u tople staklenke lijevati polako, da staklo ne pukne. Zatvoriti (može se i okrenuti, ali meni se to ne da) i hladiti polako, pokriveno.

Eh, sad - kad se pekmez koristi, uvijek ČISTOM I SUHOM žlicom u posudu. Ne obliizati pa opet unutra, jer ćeš unijeti bakterije iz usta... Čak i ako to radiš, skloni su se pekmezi relativno brzo pokvariti. Najpametnije je napasti jednu piksu i potrošiti je do kraja. Ja ne dam da mi djeca otvore više od 2 vrste džema istovremeno, jer bi se sve pokvarilo.

Isto, ako je pekmez s manje šećera, dobro je uzeti ŠTO MANJE staklenke jer kad se otvori, ne može taj pekmez bez puno šećera dugo stajati. Šećer njega konzervira (i pektin - staviš jabuku, a možeš i želin ili džemfix, ali većina tih proizvoda osim čistog pektina sadrži i salicilnu kiselinu = konzervans). Ako te ne smeta, prasneš želin po uputama.

Ont.

Meni se sve čini da ću se ja baciti u nabavku pekača SAMO radi marmelada i pekmeza... :oops:

Vidiš, ja sam samo jednom radila u pekaču i nije bi bilo baš nešto... Radije se držim lonca 8)

ma sve si mislim da ipak jedem voće kao voće a na kruh da mažem nutelu!! 8)

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

Ont.

Meni se sve čini da ću se ja baciti u nabavku pekača SAMO radi marmelada i pekmeza... :oops:

---

meni tome i služi - moji doma neće baš jesti kruh iz pekača pa ga više niti ne koristim u tu svrhu