e da,pekla sam ga 25 minutaCitiraj:
Rayna prvotno napisa
Printable View
e da,pekla sam ga 25 minutaCitiraj:
Rayna prvotno napisa
ivarice, ja sam isto dumala i dumala kako se to zavrce, ali mi je najjasniji opis bio ono kako se sugamani cijede...
uglavnom, mozda tebi pomogne ako ti kazem da sam ja shvatila da se to zavrce kao u spiralu ili da bi trebalo izgledat kao navoji vijka (ovo tehnicar iz mene progovara), samo da se sve skupa na krajevima isteze da bi lijepo izgledalo, a ne kvrgavo i neravno uvrnuto
ma da na papiru
ali uzivo mi ne ispada nikakav navoj
zato ja cekam fotke
a slikice ti cekas??
vidi ovo : http://www.fabulousfoods.com/recipes...gimg/twist.jpg
a mozes baciti oko i na video :) http://www.scientificpsychic.com/mind/noodles.html
curke, sve je to super, ali...
varaždinski klipići se ne zavrću ko ručnik ili nekaj drugo kaj se cijedi!
to samo tak možda izgleda prema slici konačnog uratka, ali se zapravo uistinu rolaju ko palačinka. (s tim da se tijesto ne izvalja okruglo ko palačinka, nego duguljasto)
s tim da se krajevi pri rolanju onak malo istežu prema van.
e sad, ovo kaj je na slici tamno, to je od žumanjka, a svijetliji dijelovi su nastali kad se tijesto dignulo pri pečenju pa izgleda pomalo spiralno i dvobojno...
iskreno, teško koji varaždinski klipić koji mi tu njupamo tak baš izgleda :mrgreen:
pa čak ni od gospona Crlenog!
vjerujte mi!
teško meni traktat napisati! :roll:
evo ste me, urke, potakle da i ja ovaj vikend svojima napravim te klipiće,
i već sam si isprintala recept,
ali ne kužim nešto, pa please pomozite:
u sastojcima kaže samo 6ml mlijeka,
a kaže
1. Kvasac stavite dizati zajedno sa svježim mlijekom, malo brašna i šećera.
2. Brašno prosijemo, dodamo sol, ulje i dignuti kvasac pa s mlijekom zamijesimo mekano tijesto.
Koliko mlijeka staviti pod 1,
a akoliko pod 2?
i meni se na slici cinilo da je kao zarolana palacinka, ali sam iz opisa cura kasnije skuzila da je uvrnuto...i ne kuzim cemu ono izvlacenje krajevaCitiraj:
vimmerby prvotno napisa
nis...idem ja jos jednom bacit oko na recept
nije 6 ml, nego 6 dcl mlijeka (600ml) i to je ukupna kolicina mlijeka koja se koristi u tom receptuCitiraj:
MaKla prvotno napisa
Inga, dijelimo istu sklonost - volimo domaće kruhaste proizvode, ali ne volimo prljati ruke :)
krajevi se izvlače da klipići ne bi ispali zdepasti ko sumo kiflice recimo, nego da ih fino istanjiš.Citiraj:
trinity prvotno napisa
zapravo, čim ih frčeš odmah to sve nekak razvlačiš, automatski.
opet zamisli tu nesretnu palačinku koju, kak ideš kraju zamatanja, dlanovima od sredine u toku zamatanja samo onak širiš prema van.
ja ih recimo tak odmah, čim počnem zamatati, širim sa svakim "zarolom"
neki ih prvo zamotaju, pa onda još rolaju tak i razvlače
ali je problem kad se tak naknadno radi da se tijesto ponovno uglavnom slijepi pa se ne vide ti zamoti...
a i klipić ne bude tak rahli
ima i još jednostavnija metoda valjanja, da se tijesto razvalja ukrug i razreže na 4 dijela pa dobiješ ko trokutiće.
onda ih zamataš samo od šireg dijela prema užem.
tu ne treba uopće razvlačiti krajeve, ali ti krajevi onda pri pečenju ispadaju dosta suhi.
(sad sam uspjela smisliti i nove riječi!)
Je cvijetak, otkad sam otkrila da se mikserom moze mijesiti, mijesim sve cesce, a MM uziva.
Zasto je uopce bitno kako izgledaju pravi varazdinski klipici? Mislim, ako su ukusni, sto jos treba?
Dada, znam, vi bi sve za 5 plus napravile. Streberice :saint:
Ovo me sad podsjetilo na to da sam jednom prilikom u osnovnoj skoli dobila ocjenu 6 upisanu u imenik od jedne totalno otkacene (nazalost u losem smislu) nastavnice.
MaKla,od tih 6 dcl oduzmes 1 dcl i u tome se dize kvasac.
potpis 8)Citiraj:
inga prvotno napisa
meni uopce nisu izgledali skolski,neki su bili manji,neki veci,neki ok sfrkani,neki ne(nemam pojma zasto neke nisam mogla,a neke da).
evo,i sad ovaj zadnji sam napravila kao kruh i super je,i danas je kao jucer mekan.za kruh sam samo pola smjese stavila.
i ja se slažem da nije važno.Citiraj:
inga prvotno napisa
ali vidim da je izgled s priložene slike uz recept izazval dosta pomutnje oko pripreme klipića.
a važno je važno kak se frču jer bitno utječe na okus! kao što već navedoh.
ali vi radite kak vam paše, vjerujem da budu svejedno fini! ;)
Probajte u varazdinski klipic umotati hrenovku pa onda peci.
Super za ponijeti kad nekud putujete ili za izlete,dj.rodendane ...
Moje cure su bile odusevljene i muz takoder,on je svoje umakao u senf.
A da netko snimi filmić o tom zamatanju ... par sekundi za nas koji to još nismo svladali?! Eto, ja bih se ponudila da to napravim fotićem, ali - ne znam :) Znate onu staru - slika govori više od tisuću riječi.
Cvijetak, odlicna ideja jer ovo vec postaje misterija.
ja sam jucer radila over klipice i mislim da sam negdje na pola zamatanja skuzila kako se zamataju ti klipici, ali da je to moje saznanje tesko za objasniti je, tesko je.
negdje tijekom zamatanja sam razmisljala o tome zasto negdje nije prilozen i filmic o zamatanju, ali eto nisam se sjetila da bih mogla sama snimiti tako nesto.
uglavnom ne vjerujem da bih uspjesno mogla obasniti kako se zamataju klipici, ali mogla bih pokusati.
motaju se kao palacinke, ali ja sam svako malo onaj dio koji sam vec zamotala (i koji je odebljao) rastezala uzduzno da mi krajevi budu duzi od širine tijesta koji nije zamotan.
jel me tko skuzio sto sam htjela reci?
evo ako vec ne mogu slikovito opisat, pokusala sam bar skicirati.
ako nije tocno neka me onda isprave one sta znaju bolje, ali ja sam ovako motala i raztezala krajeve i ispalo mi je super
http://img153.imageshack.us/img153/9074/klipicifa4.jpg
Slutim da je to upravo TO. Kao palačinka - samo ono što pod rukama već imaš smotano razvlačiš u širinu da ne bude predebelo.
Super si nacrtala!
Sad više nemam niti jednog valjanog razloga da ne napravim te klipiće. :mrgreen:
Crtež je HAOS! Više ni ja nemam razloga da ih ne napravim (osim trenutne dijete za skidanje šlaufa :lol: ). De vi meni recite (ja sam Bosanka, meni je jufka osnovno tijesto) može li se ovo tijesto zakuhati navečer i ostaviti u frižideru, pa sutradan u jutro napraviti peciva da se svježa ispeku i budu vruća, jer ja ne mogu tako rano ustati i sve pripremiti do doručka :oops:
ne preporucam frizider jer i dalje tijesto raste, radije ih zaledi...
ja sam zadnjih 10-ak komada sto sam srolala stavila u led
Imam slican recept u jednoj kuharici,problem je sto nikako nemogu poslati slike.Kome da posaljem pp?
Trinity evo poslala sam ti na pp,pa ti stavi da svi vide.
Hvala! :* :heart:
:klap: majstorice!Citiraj:
trinity prvotno napisa
i odlično si se sjetila nacrtati! :)
Ahaaaa, ovo je cak i meni jasno. Mozda ovih dana ipak probam i taj recept.
evo, mada meni ta slika nista ne pojasnjava: http://img401.imageshack.us/img401/715/klipici1yv1.jpgCitiraj:
joy prvotno napisa
znaci najprije ga u "L" pa onda svaki na svoju stranu frkat?
ja ih frcem ko palacinke
nece mi se otvorit taj tvoj link :(Citiraj:
trinity prvotno napisa
jucer je otvaralo,sad ni meni nece :/
Klipići su izvrsni, ovih dana rastem i ja s tijestom :roll: .
Treba staviti malo manje soli u tijesto za moj ukus, i treba ih ZNATI smotati.
Dok sam neki dan čitala vaše muke po motanju, zlurado sam se podsmijavala, (priznajem :mrgreen: ) a danas sam buljila u razvučeni, 25 cm dugi komad tijesta i režala na onoga tko je na Kulinarku stavio tako "divan" naputak za motanje.
joy, gdje si bila s crtežom nekidan kada sam ja skidala recept? :x Rezala sam i ja trakice, ali nisam imala tehniku motanja.
U stvari, trakicu postaviš okomito, a frčeš ju vodoravno! Ehhh, daaaaaa...
sad ću ja biti partibrejker ali meni nisu dobri
kao prvo i vjerovatno osnovno, previše mi je kvasca, 80 gr, to su 2 kocke kvasca na 1 kg brašna, a obično na toliko brašna stavljam 1 kvasac, a i malo mi je previše soli, ali osnovno mi je što mi daje na kvasac, gorkinjavo, i nakon 12 min na 220 su mi bile bijele pa sam ih morala peći još 5 min
mislim nije loše, može se pojesti, ali nisam oduševljena
Da, zaboravila sam napisati da sam (poučena iskustvom putarica gdje ide samo 2 dag kvasca) stavila duplo manje kvasca nego piše. Pekla sam ih na 175 stupnjeva jedno 25 minuta.
to nisi mogla napisati jučer :roll: ?Citiraj:
AdioMare prvotno napisa
Mogla sam :mrgreen: , i tako sam bila u brašnu do grla radi putarica, no, klipiće sam prvi puta pekla tek večeras. Bar da sam obrnula raspored pečenja.
i što ti je bolje, puterice ili klipići?
ja puterice nisam pekla radi šećera, ne volim slatkasta peciva
ali ako je samo tijesto finije onda ga napravim bez šećera
za sad su mi slane kiflice favorit
Što se samog tijesta tiče, jednako ti je dobro (izdašno, meko i rahlo :mrgreen: ) i jedno i drugo, zaista nema razlike osim u slatkoći tijesta.
Ako ste tipovi od krafni i buhtli, puterice će te oduševiti (ja sam ta) a ako si tip od "konkretnog" onda su klipići stvar za tebe. Nema potrebe da radiš tijesto od puterica bez šećera, kada sve što ti treba imaš u klipićima.
Definitivno prepolovi kvasac i sol kod klipića. Mora ispasti savršeno.
Ajd stavi recept, da probam još i to.Citiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
Kila dolje, kila gore - nemre biti gore (neg' što je) :roll:
ja sam takoder svaki put stavila jedan kvasac,od pocetka tako,jer uopce nisam gledala koliko grama ima jedan kvasac,pa sam eto kupila jedan.samo meni svaki put bude PREMALO slano,pa stavljam vise neg pise u receptu,a i gore ih dobro zasolim.
joj, budem, mada je bila cijela tema o tim kiflicama, što se pune sirom i pospu sezamom, ali sad ga ne mogu naći, valjda su ga obrisaliCitiraj:
AdioMare prvotno napisa
inače još jedna zamjerka klipićima, užasno puštaju masnoću, dok su bili u formi hljepčića, prije razvlačenja, ispod svakog hljepčića je ostalo masno
kad sam ih ispekla, stavila sam ih u platnenu vrećicu, sva se umastila
s kiflicama mi se nikad to ne dogodi