Printable View
:klap:
imaš fermentaciju!
miriši na mošt, jel' da?
Ako se dobro sjećam kemije (bilo je to davno) kvasac fermentira ugljikohidrate(šečer) i dobiva se ugljični dioksid (mjehurići) i etanol.
Ne brini, to se i traži.
samo mi nije jasno zašto si pobogu išla lizat žlicu
šećer, mislim :oops:
da zasto sam isla lizat zlicu?
ja uvijek radim duplu smjesu svega jer pola polizem
ližeš brašno?
bolit će te trbuh :mrgreen:
Rodžer, rodžer, pekarski kvasac=pivski kvasac=vinski kvasac=isti kvasac=Saccharomyces cerevisiaeCitiraj:
ivarica prvotno napisa
ovo uopce nije lako
jutros sam spasavala kuhinju od pomahnitalog tijesta
kako sam ga stavila u premalu posudu, jutros je sve nabujalo, sakrilo se ispod frizidera, izmedju radne plohe i frizidera, ispod pecnice, posvuda
:shock: :lol:
radiš duplu smjesu pa u malu posudu...
da se citiram:
A sad ozbiljno, ja se tu cerim, a ti si mi jedina koja se odvažila mućkati taj kvas 10 dana :heart: :love:Citiraj:
ma daaa, ja koristim tupperware od 2l. i to je uvrh glave - smjese na kraju ispadne malkice preko litre
da ti pomognem očistiti? ne znam kako se iskupiti za nered :(
mislila sam se sinoc da premjestim smjesu u vecu posudu ali bila lijena
eto mi
nema toga tako puno ali te prve veceri kad se zamijesa, to naraaaaste
ocistila ja vec sama
dobro mi doslo, ko zna kad bi inace :lol:
i kaj sad? ispočetka? :mrgreen:
ma ne, radim dalje s ostatkom
uz miris vinskog podruma sad se borim i sa vinskim musicama :cry: :lol:
kako mi je danas crkla pecnica i nema sanse da je popravimo ili zamijenimo u sljedeca 3-4 dana, najbolje mi je to baciti :cry:
ili ako se netko javlja za preuzeti prijateljsku dozu smrdljive zute smjese... :saint:
pokusat cu ponovo cim budem mogla
:(
kod mene sedmi dan, smrdi stvarno ko 3 vinska podruma :/
cijelo vrijeme razmišljam kako će to biti fino kad tako smrdi :?
valjda će se izgubiti taj smrad..
ako je u nedjelju bio sedmi dan... hm, hm, ... pon, uto, sri ... 10. dan
sun :cekam:
sad kad mi kaže da je kolač koma ima da umrem
uf onda sam se malo zaigrala, mislila sam da je danas deveti :oops:
sutra ga radim!! :D
sun, ja cekam izvjestaj :D
nekako se mislim da ne moze biti lose, smao je pitanje koliko dobro ce biti
(ja jos bez pecnice buaaaaa, ali sam zato par dekagrama laksa)
možda ako se uspijem na kraju organizirati za vikend bi mogla donesti kolač pa da probaš :)Citiraj:
ivarica prvotno napisa
baš bi bilo fora da se sve poklopi
upravo izašlo iz pečnice, dečki spavaju a ja guštam!
Strašno je strašno fino!!!
ovo je ujedno i moj prvi "krušasti" kolač (nikad još nisam sama tako nešto izvela) pa se dodatno veselim!
Nisam stavljala voće u ovaj pri, već samo orašaste plodove i brdo začina i sad me okusom malo podsjeća na spekulaas kekse, ali još je finije, bogatije, mljaaac.
stavila sam: orahe, bademe, sezam, klinčeke, cimet, ginger, čokoladu.
Strašno fino, mislim da ću ja od cijele smjese odmah zamjesiti i ostale kolače, ipak je ovo kuća izjelica :P
:klap: :D
Baš mi je drago da ti je dobar!!
i svakako onda preporučam da od sve smjese napraviš odmah kolače - nama jedan traje otprilike dan i pol...
budući da smo prvi već pojeli, ja zamjesila troduplu dozu i upravo se peče :lol:
a ostala mi još jedna mjerica koju sutra prosljeđujem prijateljici tako da i misija širenja drugarstva bude ispunjena :mrgreen:
koji si ginger stavljala, mljeveni ili onaj u komadićima?
isto i čokoladu, kapljice, u prahu, ribanu...?
i kako si ispekla troduplu smjesu?
sutra počinjem s kvasom da bude za primopredaju...
ginger mljeveni. u ovaj trodupli sam još osim svega onog što sam u prvi stavila i: mak, rogač, malo ruma, lješnjake + sve ono odozgora :mrgreen:
e da vi vidite koja je to kolačina ispala, ogroooman kruh!
jedva sam sve to dobro umiješala i stavila sam peći u onu veliku pravokutnu neznamkaksetozove, u tome inače radimo lazanje i takve stvari (najveća posuda za pečnicu koju imam. Peklo se malo duže zbog debljine ali ispalo je prefino
Kad se još diglo u tome ispalo je stvarno ogromno. Narezala sam na kocke i totalno je super, stvarno sam presretna jer mi je to baš fora za doručak.
čokoladu sam nožem rezuckala na male komadiće, fora mi je kad zagrizem u to. Ma fantastičan je kolač
Super! :D
Možda se jednog dana i ja odvažim to peći.
ma samo naprijed, nemaš se što odvažiti - skroz je jednostavno, samo eto traaaaaaje li ga traje :love:Citiraj:
Dijana prvotno napisa
a jednog od ovih dana probat ću ga ispeć' odmah sutradan bez tog čekanja i mućkanja
imga, jesi probala?
ja kupila novu pecnicu i spremna :mljac: a ako je moguce skratiti i izbjeci musice i smrad, jos bolje
pećnica popravljena? :D
sad si me uhvatila...
nisam još probala, prvo smo hendlali božićne kolačiće - mm hoće kremaste a ne te 'moje krušne' :roll:
onda nas je pokupila gnojna angina preko ovih praznika...
evo, dam doručak djetetu i mućkam, sutra ti javim
ČPR
:)
ja sam to dobila prije jedno 4 godine pod nazivom vatikanski kruh
mijesila 10 dana, 1/3 ispekla, ostale 2 podijelila. jednu sam čak slala busom kumi u split, šofer mi jedva primio, mislio je da je neka teroristička naprava skrivena u staklenki :lol:
inače je kruh/kolač bio super
ja sam jako nestrpljiva, a u nedjelju mi je 8. dan.
ja bi pekla onda, a ne utorak. je li netko probao skratiti ?
ja bih crkla da svaki dan pravim isti kolac, a da ga ne jedem :shock:
jesam li ja dobro skontala d se jedan dan samo zbuckurija, drugi mijesa ... :lol:
ja bih ga skratila prvu dan, negdje tamo u ponoc :lol: Ne bih mogla zaspat da mi je kolac u kuci a da ga jos nisam probala :mrgreen:Citiraj:
klmama prvotno napisa
Ja sam ga pravila prije 10 tak godina, sjećam se da mi je kad bih ga ono svaki dan miješala smrdio ali je za papati bio super
samo ti skrati, mislim da će biti sve ok - kvasac je imao dosta vremena da se razmnožiCitiraj:
klmama prvotno napisa
ja još nisam skratila, ali sam zato odužila par puta (isto do vikenda) i ništa nije bilo
isto tako, posipam se pepelom - obećala, a nisam ispekla odmah drugi dan
u nekom topicu pročitala sam što je kalimero rekla za bigu: da kvascu treba nekoliko dana da se dobro namnoži
ivarice, mislim da barem 2-3 dana pustiš da odstoji, dok ne "zamiriši" :mrgreen:
ovo za miris alkoholnog vrenja - cure, ja stavim neki poklopac na posudu kojeg samo malo odignem i sve to skupa stavim u kuhinjski ormarić kojeg najmanje otvaram - smrad u kuhinji je minimalan (samo se onda trebam sjetiti promiješati) :)
ma odluka je pala, pečem sutra- 8. dan
ko će to u utorak peći, nakon što dođem s posla
dodat ću bademe, čokoladu i pistacije :mrgreen:
možda i malo meda
kako nitko ne želi šalicu, bit će dva ili tri, a jednu šalicu ostavljam za dalje :P
javljam sutra rezultat
eh, da mogla bih i bananu....
a zboravih, meni stoji na najvišoj polici u kuhinji (najtopliji dio) pokriveno krpom, al smrdi samo kad spustim, da promiješam
inače ne
Citiraj:
Imga prvotno napisa
Jesi probala ovako peći?
I ja sam prije par godina radila ovaj kruh ali sam imala kvas.
Sad ga hoću pripremati pa me zanima kad ga pečem s obzirom da je s kvascem :?
Za 10 dana?
Ili s miješanjem od 6-og dana?
Malo sam zbunjena :?
monax
pa taj famozni kvas napraviš prvi dan s malo tople vode i suhog kvasca, brašna, šećera i mlijeka - to ti je starter iliti kvas/biga
i onda 10 dana miješanja i hranjenje kvasa 5. dan i 10. dan kad ga razdjeliš na čaše
1 čašu u kolač, jedna ti opet glumi starter kao 1. dan, a preostalo ili razdjeliš prijateljicama ili napraviš još kolača ili na netu čak spominju da se može srznuti za neki novi ciklus
to mi je bzvz, radije onda napravim friški
teoretiziram, jer me nešto mrzi peći zadnjih tjedana (valjda šok od božića i n. godine :roll: ), da bi se moglo nakon nekoliko dana mješanja ta smjesa upotrijebiti u kolaču, znači ništa naknadno ne dodaješ već kad osjetiš da je počelo vrenje radiš kolač prema receptu za 10. dan (bez dodavanja brašna šećera i mlijeka u bigu) :)
klmama je skratila na 8 dana, čekam utiske
Onda sa ja sam pogrešno skontala da je neko odmah drugi dan pekao..baš mi se sad jede :mljac:
u svakom slučaju hvala na informacijama.
ispekla ja jučer od duple smjese, sve je planulo :mrgreen:
ostalo mi još hrpa tog kvasa, sad ću ga hraniti do drugog vikenda :P
:DCitiraj:
klmama prvotno napisa
Stalno se smucam oko ovog recepta, ali kad spominjete ovaj smrad oko tog startera prođe me volja :/ (a znam da ga MM sigurno ne bi jeo čim sastojci stoje deset dana :roll: ).
Našla sam zgodnu sličicu na netu o izradi:
http://seattletimes.nwsource.com/art...408/taste1.jpg